Пирог с грибами и рисом

Так как рис имеет нейтральный вкус, то он не забивает грибной вкус и аромат. Пирог получается пышным и красивым, с сильным грибным вкусом.

Рис отварить до готовности в подсолёной воде. Воду слить, рис остудить. Должно получиться примерно 300 граммов варёного риса.
Грибы произвольно нарубить.

Обжарить при частом помешивании на большом огне. Посолить и остудить до комнатной температуры.

В миске смешать рис, грибы и сырые яйца. Должна получиться довольно жидкая масса.
Тесто раскатать в круг диаметром примерно 30см.
Перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выложить на тесто начинку.

Равномерно распределить начинку по тесту, оставляя не занятыми края шириной 2~3см.
Края немного приподнять на начинку и защипать швом "верёвочка".

При желании края пирога можно смазать яйцом или простой водой.
Накрыть пирог полотенцем и оставить на 20~30 минут, чтобы он подошёл.
Запекать пирог в разогретой до t=200~220°C духовке 30~40 минут.

Если пирог будет слишком быстро зарумяниваться, накрыть его сверху листом фольги.

Талка0902 - 17.05.2014 12:24

Вот единственный раз решила схалтурить и купила готовое тесто. Тесто попалось – мрак. Расползалось, рвалось. Еле-еле слепила какое-то подобие пирога. Так что пирог получился вкусный, но страшный. Надо будет с нормальным тестом повторить. Кстати, а кефирное подойдет для этого пирога?

Ответ: кефирное тесто лучше подойдёт для жарки. Для этого пирога могу посоветовать сметанное тесто.