Хрустящие творожные палочки

Палочки сухие, рассыпчатые. Вкус солоноватый. Аромат зависит от специй, которыми они будут посыпаны.
Сразу после выпекания палочки мягкие и нежные, с сильным ароматом сливочного масла.
Полностью высыхают палочки примерно через 10~12 часов. В каком виде - мягкие или сухие, рассыпчатые, - палочки лучше, сказать сложно, так как вкус радикально меняется.

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
У яйца отделить желток от белка.
Творог немного подогреть, например, в микроволновке, чтобы он легче размешивался.
Положить в миску масло, творог и желток.

Добавить соль и сахар и тщательно размешать.
Насыпать разрыхлитель, крахмал и полстакана муки. Перемешать. Должно получиться липкое тесто.

Четверть стакана муки насыпать на стол и выложить тесто.

Замесить мягкое, гладкое, маслянистое, не липкое тесто.

Раскатать тесто в пласт.
Чем тоньше будет толщина пласта, тем более хрустящими и рассыпчатыми будут печенья.

Сверху тесто смазать белком.

Посыпать специями и кунжутом. При желании можно также посыпать крупной солью.
Ладонью, обёрнутой в п/э плёнку, прижать посыпку, чтобы она лучше приклеилась.
Нарезать пласт на полоски. Удобнее резать круглым ножом для пиццы.
Переложить палочки на противни, застеленные бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до t=220°C и по очереди выпечь печенья.

Время запекания 10~15 минут, до зарумянивания краёв теста.

Эти ароматные и рассыпчатые палочки очень нравятся детям. Просто подберите специи, которые больше всего любит Ваш ребенок. А наш партнер kids.akb.ua поможет подобрать молодым мамам для самых маленьких будущих гурманов детские коляски Киев.

LeafDancer - 17.06.2016 18:37

Печенье понравилось. Сухое, крахмалистое. Горячее понравилось больше, чем полежавшее. Спасибо большое за рецепт. Делала с ребенком в виде фигурок. По-моему квадратиками или полосками, как в рецепте, было бы лучше. А еще в ингредиентах есть разрыхлитель, а в описании нигде нет, когда его добавлять. Я положила вместе с мукой и крахмалом.

Ответ: спасибо за подсказку, рецепт поправила.

Pushast - 16.06.2016 18:22

Спасибо за вкуснятинку! Вот если мне еще удастся ее снова всю не спалить в "активированный уголь"))

Pushast - 16.06.2016 17:41

Если в тесто добавить яйцо целиком, как-то повлияет это на вкус? Я так поняла, что белок для смазывания оставлен.

Ответ: в данном рецепте можно использовать яйцо целиком. Вкус и фактура не изменятся.

olgashalfey - 14.05.2016 4:02

Ириш, а можно творог заменить на филадельфию крим чиз, мне проще его купить, чем творог делать? Спасибо большое!

Ответ: конечно можно.

oviva - 13.05.2016 17:15

а чем это таким коричневым палочки посыпаны? Выглядит очень аппетитно.

Ответ: молотая паприка плюс немного острого перца.