Овсяный пирог с творогом и вишней

У пирога очень сильный медовый аромат. Вкусы слоёв сбалансированы. Внизу находится мягкий и пружинящий овсяный корж, на нём - гладкий и нежный творожный слой. Кислая вишня, облагороженная мёдом, гармонично вписывается во вкус пирога.

Тесто
Овсяные хлопья насыпать в миску и залить кипящим молоком. Оставить на 10 минут для набухания.

Вмешать сахар, яйца, муку и разрыхлитель.
Получится тесто ляпающей консистенции.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто и разровнять.

Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с тестом на 10 минут.

Начинка
Творог тщательно перемешать с сахаром, яйцами и крахмалом.
Если творог крупитчатый, то желательно взбить получившуюся творожную массу погружным блендером.

Приготовление пирога
Вынуть слегка зарумянившийся корж из духовки.
Ровным слоем положить творожную массу.

На творог уложить вишню или черешню и полить мёдом.

Температуру в духовке уменьшить до t=180°C и опять поставить в неё форму с пирогом на 20 минут.
Выключить духовку, дверцу приоткрыть. Оставить пирог в остывающей духовке на 15~20 минут.

Готовый пирог можно есть тёплым, но желательно дать ему остыть и настояться.

«Кухни под заказ Казань» – такие объявления не редко увидишь в интернете или на экране телевизора. Команда настоящих профессионалов мебельной фабрики Zaretta поможет выбрать готовую кухонную мебель или изготовить ее по индивидуальному дизайнерскому проекту.

0льга - 18.08.2016 10:45

Ирина, добрый день! Как вы думаете можно ли для этого пирога использовать другие фрукты? Например, яблоки или груши (порезанные на кусочки).

Ответ: можно. Но нужно сделать немного по-другому. Твёрдые яблоки/груши очистить от кожицы и семян, напрезать кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло, насыпать сахар и оставить до частичной карамелизации. Положить в сковороду фрукты и прогреть их при помешивании минуты 2-3. Нужно, чтобы они стали мягкими снаружи и остались жестковатыми внутри. Потом всё содержимое сковороды выложить на пирог. В этом случае мёд добавлять не нужно, его заменяет сахар. Ещё интересный вариант, если фруктовый слой сделать не сверху, а посередине - между тестом и творогом.