Творожный пирог со сливами

Пирог ароматный и красивый. Тесто по вкусу похоже на кекс. Сливы придают пирогу сочность и кислинку.

Сливочное масло растопить.
Смешать растопленное масло, творог, соль и сахар.

Вмешать яйца, а затем муку, смешанную с разрыхлителем.
Должно получиться влажное тесто, легко мешающееся ложкой.

Выложить тесто в форму d=22см, на дно которой положен кружок бумаги для выпечки. Верх теста разровнять.

Сливы вымыть, разрезать вдоль пополам и выбрать косточки.
Уложить сливы на пирог, слегка вдавливая их в тесто.

Заранее разогреть духовку до t=220°C и поставить в неё форму с пирогом.
Через 20 минут, когда тесто зарумянится, накрыть форму листом фольги и допекать ещё 10~15 минут.

Готовый пирог немного остудить и вынуть из формы.

Если сливы очень кислые, то пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Наиболее приятный вкус у пирога в тёплом виде.

Leuconoe - 20.12.2014 17:51

Два раза уже пекла этот пирог с круглыми синими сливами, сливы прекрасно вписываются по вкусу, пропекаются, не текут, красиво утопают в тесте и хорошо сохраняют форму. А будет ли так же хорошо, если вместо свежих слив взять замороженные? Они дешевле выходят, плюс они уже половинками и без косточек, это ж какая экономия времени, у меня на подготовку 30 слив минут 20 уходит. Какие могут быть проблемы с замороженными сливами? И если их класть, то размораживать ли предварительно?

Ответ: да, вместо свежих можно использовать замороженные сливы. В данном рецепте их не требуется предварительно размораживать.

Leuconoe - 28.09.2014 20:57

Я делала тройную порцию, масла положила пачку (они стандартные по 250 г, не оставлять же 10 г кусочек); творог немецкий мягкий и однородный, яйца крупные, так что я положила на стакан муки больше, чем требовалось бы по рецепту. Ирина часто пишет, что не надо слепо следовать рецепту, надо вносить коррективы, ориентируясь на фотографии и опыт. Вот я и добавила муку, потому что без этого дополнительного стакана тесто было не "влажное", а откровенно жидкое. Но по виду в теплом виде он вышел, как на фотографии. А в остывшем тесто стало немного суше, однородней, упругое немного, очень вкусное. Всем очень понравилось. И, кстати, мне больше в остывшем виде понравилось. Ирина, на фотографии видно, что Вы сливы еще и надрезали в нескольких местах, чтобы пропекались лучше. Я заметила и тоже так сделала (не люблю хрустящих фруктов в пирогах). Я думаю, стоит упомянуть о надрезах в рецепте. Или они и так пропекутся? Спасибо, кстати, огромное за Ваш сайт! Я столько уже пирогов отсюда испекла и постоянно ссылки всем знакомым даю, а поблагодарить не додумываюсь.

Ответ: надрезы нужны, чтобы кожица у слив не лопалась и не скукоживалась.

Людмила53 - 24.09.2014 0:11

Интересный рецептик! Беру на заметку, спасибо! Люблю все с творогом и фруктами.

ЕвгенияАстафьева - 23.09.2014 8:54

Спасибо за рецепт! Пирог - ооочень вкусный, пеку его теперь постоянно. Однажды не было слив, пришлось искать им замену. Положила дольки ароматных крепких яблок, сверху чуть смазала их растопленным маслом и присыпала крупным коричневым сахаром. Получилось тоже хорошо!

moremanka - 8.09.2014 14:59

пекла в эти выходные этот пирог с персиками недозрелыми.Думала что будут они как трава.А оказался пирог с мармеладом.Очень удачный вариант.Ирина спасибо Вам.Вы голодными людей никогда не оставите.

Талка0902 - 7.09.2014 18:20

Очень вкусный пирог! Я его уже второй день подряд делаю. Сегодня вместе со сливами положила дольки яблок, тоже очень хорошо получилось.

тамарочка - 5.09.2014 23:25

Уважаемая Ирина! Ваш рецепт как всегда-СУПЕР!!! Приготовила сегодня-все домашние просто обалдели. Очень, очень вкусно!!!