Курица запеченная в фольге с овощами

Куриная грудка получается сочной, островато-солёной. Овощи мягкие, нежные, сладковато-солоноватые. Прекрасное сочетание овощей и мяса.
Обратите внимание на огурец в овощной массе. Именно он придаёт необычный вкус всему блюду.

С куриной грудки снять кожу, вырезать кости и разделить на 2 филе.
Оба филе хорошо обмазать сметанно-горчичной смесью и оставить мариноваться на время подготовки овощей.

Лук мелко порезать, морковь и солёный огурец натереть на средней тёрке в разные миски.
В сковороде разогреть на большом огне растительное масло, насыпать лук, огонь уменьшить до среднего и обжаривать лук при постоянном помешивании до мягкости и начала изменения цвета.
Всыпать морковь.
Обжаривать до мягкости.

Всыпать тёртый огурец.
Обжаривать при постоянном помешивании примерно 1 минуту.
Если огурец не очень ядрёный и овощная смесь получилась слишком сладкой, подсолить по вкусу.

На фольгу в 2 сложения выложить четверть овощной смеси.
На неё уложить одно куриное филе.

На филе положить ещё четверть смеси.
Края фольги поднять и закрепить так, чтобы не было отверстий.
Точно также поступить со вторым филе.
Фольговые кулёчки уложить на поддон и поставить в духовку при t=200~220°C на 30~40 минут.

посмотреть калорийность»

tutti - 25.07.2011 12:51

Ирина,спасибо вам за ваш сайт. Готовлю по вашим рецептам постоянно. Нравится абсолютно всё! А курица с овощами,запеченная в фольге превзошла все мои ожидания! Восхитительно!

labiscuit - 4.03.2011 15:47

P.S. Хотя вообще-то горчица есть...

labiscuit - 4.03.2011 15:26

Как вы думаете, получится ли хорошо? Если нет, то что в задумке не так и почему? (Все остальное по вашему рецепту....)

Ответ: консервированный горошек я бы не советовала класть. Вот если свежий (замороженный), то тогда будет нормально. С фасолью всё то же самое.

labiscuit - 4.03.2011 15:24

Ирина, ваш сайт мне очень нравится, уже давно пользуюсь им... и я в восторге. Очень удобно и просто и самое главное такие чудесные рецепты! Спасибо Вам! Хотелось бы снова получить ваш совет по поводу изменения этого рецепта. У меня нет огурцов и горчица, мне кажется, уже кончилась... Я хочу обжарить лук и морковь, как у вас сказано, а потом туда имбирь, чеснок, соевый соус, уксус, сахар (как для кисло-сладкого соуса) и почему-то (наверное, из-за цвета) хочется положить консервированный горошек или стручковую фасоль (но в случае с горошком наверное уже без сахара)... Как

NAD - 20.11.2010 19:42

Ирана, спасибо за рецепт курочки! Очень сочная и мягкая вышла

Alenka1980 - 8.02.2010 14:03

Приготовила грудки по вашему рецепту. Курица вышла пресновата, но это компенсируется остро-солоноватой овощной смесью. Мясо получилось очень мягким и нежным. Правда все соки из него "сбежали". Бульон остался на фольге, на нижнем этаже конструкции. Как вы думаете, Ирина, если грудки предварительно слегка обжарить, то сочность сохранится именно в мясе? Заранее благодарю за ответ.

Ответ: вероятно курица была замороженная? Замороженное мясо обычно истекает соками. Обжаривание - хороший вариант.

TanyaChuch - 12.01.2010 0:07

Ирина,подскажите,пожалуйста,можно ли обойтись без горчицы?Играет она важную роль или нет? И что лучше подавать на гарнир к этой курочке? Спасибо вам за ваши ответы.

Ответ: без горчицы можно обойтись. Хотя она придаёт дополнительный чуть островатый вкус. На гарнир мне нравится каша (гречка, рис) и картофель (не жареный).

Kolu4ka - 27.10.2009 9:07

Здравствуйте Ирина! Очень нравится ваш сайт! Все просто и ясно и главное из продуктов, которые везде можно приобрести! Вот только не могу найти рецепт курицы карри уж очень хочется приготовить!

Ответ: курица с карри есть в видео-рецептах. Вот здесь. И есть на форуме. Посмотрите раздел "Курочка, цыплёнок, индюшка..., " или путеводитель по теме "Блюда из птицы".

natalia26n - 17.06.2009 22:57

А курочку полностью заворачивать в фольгу или сделать из фольги чашечку и верх оставить открытым?

Ответ: курицу завернуть полностью. Она в любом случае со всех сторон находится под овощами и румяной корочки у неё не получится. А просто сушить овощи - смысла нет.

Ganni - 9.04.2009 21:24

Готовила по этому замечательному рецепту уже много раз и каждый раз восторг! И в порыве вдохновения даже придумала свою интерпритацию рецепта: муж очень любит рыбу и просил меня "изобразить что-то в этом роде, но из рыбы".И я решилась- вместо грудки взяла минтай, так же обмазывала сметанно-горчичной смесью, но не добавляла к луку и моркови огурец(побоялась его несочетанию с рыбой). Вышло супер! Советую попробовать.Так же уже делала из форели, тоже хорошо. Спасибо, ИРИНА за замечательный сайт!

Ответ: чуть выше есть ссылка на рецепт: рыба тушеная с овощами, это то, о чём Вы пишете.

orchidee7 - 20.03.2009 20:40

Сделала все строго по рецепту. Грудка получилась действительно нежной, но мы с мужем не очень любим запеченые куриные грудки сами по себе (если это не грилиная курица или не запеченая целиком в духовке). Грудки почти как вареные получились, Иногда для разнообразия можно сделать, или в виде диетического блюда, но я ожидала большего. Хотя все котлетки из курицы, насколько б нежные они не были, идут на ура. Наверное просто на любителя.

redcat23 - 16.03.2009 11:21

Очень сочная грудка получилась. Вкусно! Вот только запах жареного соленого огурца я в этом блюде чувствую, и он мне как-то не очень... А что, если попробовать овощи не присаливать, а полить соевым соусом для аромата?

Ответ: попробуйте... я-то соевый соус совсем не люблю.

Федора - 23.02.2009 12:02

Скажите, пожалуйста, а если все это сделать в стеклянной форме, а сверху ее закрыть фольгой? Спасибо.

Ответ: можно.

Зирочка - 12.02.2009 20:45

Уже давно с вашим сайтом не расстаюсь, вот решила зарегестрироваться чтоб выразить свое восхищение!!! Сегодня приготовила такое мяско. Оно получилось шикарное Очень сочное, мягкое, овощи очень его дополняли!!! Муж уплетал за обе щеки! А еще сделала к нему картошечку четвертинками, тоже Ваш рецепт, все получилось просто супер!!! Я положила немного больше горчицы, чем в рецепте(уж очень я ее люблю) и у мяса получился очень приятный привкус горчицы СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ!!!

oksanaar - 4.02.2009 9:55

Рецепт просто клас!! Такая сочная курочка получилась! Я готовлю не очень хорошо, но Вашим рецептам следую. И была очень рада, что этот оказался прекрасным как и для моего уровня так и результат превзошел все ожидания Спасибо большое!

Ganni - 30.01.2009 13:31

Вкусно-вкусно!!!Спасибо большое за такие замечательные идеи

abrikotin - 29.01.2009 13:06

Здравствуйте! Ирина, спасибо Вам большое за такой замечательный сайт! Приготовила курицу в аэрогриле. Получилось вкусно, но в некоторых местах суховато. Судя по картинке, у меня кусочки филе были толще. Наверное, можно было их разрезать вдоль и положить слоями.

Ответ: может быть просто передержали - с куриными грудками очень важно поймать момент, когда они уже готовы, но ещё не начали сохнуть.

Ptitsa - 26.01.2009 13:04

Спасибо!получилось очень вкусно и очень сочно!!!третий день под впечатлением.

Sparrow - 25.01.2009 16:30

отличный сайт! я просто в восторге!!!))) у меня вопрос,как у начинающей: какую сторону фольги использовать для выпекания?

Ответ: без разницы.

aeternanox - 24.01.2009 23:55

Очень сочно получилось))) Спасибо!

DrobIrina - 24.01.2009 20:01

сайт очень интересный, большое спасибо , готовили, очень понравилось

- 23.01.2009 16:31

Интересно, а если так рыбу приготовить?

Ответ: думаю, что в зажарку для рыбы не стОит класть огурец.

PetrosyanAnna - 22.01.2009 15:06

У меня курочка получилась точно такая же, как на картинке Очень сочное мясо, хотя грудки у меня в духовке редко получаются мягкими. С овощами необычно, но вкусно! Я привыкла, что такая зажарка больше к рыбе подходит, но с курочкой оказалось очень хорошо! Очень вкусно! Спасибо!

Pamuk - 22.01.2009 13:31

а если заменить соленый огурчик на маринованный?

Ответ: без проблем.

- 21.01.2009 15:22

Большое спасибо за сайт! Хотя и не все получается такое же красивое, но все равно съедобное! Готовлю с интересом: получится или нет?

Katrin683 - 21.01.2009 15:15

А ставить в горячую духовку или в холодную?

Ответ: в тёплую.