Курица с грибами тушеная в сливках

Нежнейшие куриные грудки с ароматными грибами. Нужно только не перестараться с перцем.

С куриных грудок снять кожу и вырезать кости.
Мясо порезать.
Шампиньоны нарезать полупластинками.
В глубокой сковороде (сотейнике) на максимальном огне разогреть растительное масло.
Зубчик чеснока очень мелко порезать и положить в сковороду.
Через 30 секунд туда же положить курицу и грибы. Перемешать.

Минут через 5 из мяса и грибов выделится много жидкости - слить её в чашку.
Продолжать жарить смесь при периодическом помешивании примерно 5~7 минут, пока не начнёт образовываться румяная корочка.

Сливки смешать с мукой.

Для начинающих хозяек. Если всыпать эту маленькую ложечку муки в такой большой объём сливок, то мука не разойдётся равномерно, а останется комками. И в дальнейшем соус будет комковатый. Поэтому нужно насыпать в чашку или небольшую мисочку муку, влить туда примерно 1 столовую ложку сливок и хорошо растереть. Получится комок довольно густого теста. Влить ещё одну столовую ложку сливок; размешать. Тесто станет пожиже и ни одного комка в нём не будет. Влить ещё ложек пять сливок, размешать, влить оставшиеся сливки.

В сковороду с курицей влить сливки и слитую жидкость.

Размешать, довести до начала закипания, посолить, поперчить, ещё раз размешать. Огонь убавить до минимума, закрыть сковороду крышкой и тушить до готовности - примерно 7~10 минут.

посмотреть калорийность»

Уставшая - 6.06.2016 15:46

Очень вкусное, простое и быстрое блюдо. Я подавала с рисом и овощным салатом.

JuliaS - 27.02.2016 0:11

Очень вкусная курочка. Грибы я четвертинками порезала, тушила в сметане 10%. Со сливками ещё вкуснее будет, конечно.

babylion12 - 13.07.2014 15:24

Если грибы замороженные, надо ли что-то менять в процессе приготовления?

Ответ: если грибы заморожены в нарезанном виде, то можно положить их в сковороду не размораживая. Если заморожены целиком, то сначала разморозить и нарезать. Затем по рецепту.

Polisha - 29.04.2013 18:55

Готовила по этому рецепту и по рецепту "Курица с грибами в сливочном соусе". В духовке мне понравилось больше, хотя то, что в этом рецепте грудки порезаны более мелко, по-моему, лучше. Следующий раз попробую сочетать оба рецепта Для сливочного соуса измельчала грибы на блендере, видимо поэтому был очень выраженный аромат грибов, и мне это очень понравилось. Кроме того, сливки в соусе не свернулись, а на сковородке немного свернулись. В любом случае курица с грибами и сливками получается действительно очень нежной и вкусной. Спасибо за рецепты!

Олесяна - 14.02.2012 15:43

Вкуснотища!!! рецепт на 5+!! Лучше всего уходит с картофельным пюре.

Hayneko - 10.01.2012 14:24

Собираюсь приготовить эту вкусняшку(на вид),хотелось бы узнать можно ли использовать консервированные шампиньоны?

Ответ: при использовании консервированных шампиньонов я бы не советовала добавлять сливки. Лучше бульон или просто воду.

taniama - 20.02.2011 19:41

Муж говорит, что это самый лучший рецепт, по которому можно приготовить курицу! Спасибо! Готовили много-много раз и всегда 5+.

- 28.07.2010 12:42

Я часто делаю похожую подливку. Курицу кусочками жарю до золотистой корочки и выкладываю из сковороды. Жарю на масле лук и грибы, нарезаные кубиками. Потом добавляю курицу, мелко нарезаый чеснок, сметану, соль, перец и тушить на малом огне 5-8 минут. Посыпать рубленой зеленью. Подавать к гречке, рису или картошке! Попробуйте!

kisunianf - 17.06.2010 18:15

Спасибо большое за ответ!Приготовила сейчас-мммммм очень вкусно .Еще раз большое спасибо!!!!!!!!!!!!!!!

kisunianf - 17.06.2010 10:04

Здравствуйте!У меня такой вопрос:можно ли в этом блюде использовать вместо шампиньонов маринованные подберезовики?Или то что они маринованные может повредить?

Ответ: конечно можно. Но следите за вкусом - если грибы слишком кислые или солёные, придётся у блюда регулировать вкус.

luckymasha - 10.05.2010 15:40

Получилось очень вкусно, большое спасибо за рецепт

AnasiaM - 9.05.2010 17:01

Блюдо получилось КЛАСС!!!!

Mamba3000 - 17.03.2010 12:39

спасибо огромное за рецепт. словами не передать какая получилась вкусеятина. я только использовала 250 гр 10%сливок и 2 столовых ложки муки.

svetlana77 - 18.11.2009 13:44

уменя квам вопрос унас здесь нету сливок што мне делать я из турции

Ответ: потушите тогда курицу в сметане или несладком йогурте. Только не забывайте почаще помешивать, а то кисломолочные продукты могут свернуться. Вкус, конечно, будет другой, но тоже очень приятный.

Eger - 17.11.2009 9:42

Сделала курицу по этому рецепту и по другому - в сливочном соусе. Оба рецепты просты и замечательне, а какая курица получается!!! Большое спасибо, Ирина!

Отчаянная - 15.10.2009 10:56

Я хочу приготовить этот рецепт!! Но у меня нет грибов!! и сыра.. и сливок.. у меня ничего нет, кроме курицы и соли! и духовки! ААА! придется жарить просто.. Но, когда появятся деньги или грибы, обязательно попробую...! А вообще, есть у вас оригинальные рецепты из минимум продуктов, для бедных студентов??

Ответ: оригинальных нет. Есть классические, испытанные годами - суп из рыбных консервов, оладьи из рыбных консервов, картофель запеченный с плавленным сыром, просто картофель...

olga84 - 6.10.2009 23:19

Огромное спасибо за рецепт! Вкуснотища! и попроще в приготовлении, чем курица с грибами в сливочном соусе (ну лично мне так показалось). Курочка получилась мягкая, сочная, ароматная, нежная))) хоть я и из Питера)))))))

AlexandaYa - 20.08.2009 21:40

Паста по такому рецепту получается просто объеденье!!!!!!!!!!!!!

Olechka1983 - 27.07.2009 21:23

Приготовили сегодня это блюдо. Спасибо большое за рецепт. Готовится очень быстро и получается вкусно. Думаю еще не раз приготовим. Сливки брали 10 %.

anabena - 24.07.2009 0:54

Приготовила эту вкуснятину! ммм... А в качестве соуса к спагетти просто супер! Отличная паста получилась

Neslihan - 21.07.2009 10:44

Очень быстрый и вкусный рецепт. Я добавила еще и соевый соус - я без него никак не могу. Спасибо, Ирина!

Нямка - 17.07.2009 15:44

Извините, Ирина! От жары, что-ли, я отупела... А зачем мука ( и тесто из муки и сливок ) нужна? В рецепте и на фото Вы сразу сливки выливаете... Не пойму... И еще: Теперь в хол-ке, чтобы готовить вкусняшку по Вашим рецептам, всегда лежат плавленые сырки. Сливок у меня нет, а что, если сырок добавить?

Ответ: небольшое количество муки немного загустит сливочный соус. А на фотографии я выливаю вторую коробочку сливок. А первую я смешала с мукой и уже налила в сковороду. Если добавить сырки, это будет очень вкусно. Влить в сковороду с курицей с полстакана молока, довести его до закипания и положить небольшие кусочки плавленного сыра. Муку в этом случае класть не нужно - соус и без неё будет не жидким.

PetrosyanAnna - 12.07.2009 13:05

Очень вкусная курочка, я делала раньше и со сливками, и со сметаной. Этот рецепт немного отличается по вкусу, поскольку вливается жидкость от грибов и курицы, вкус у соуса становится более грибной, что ли. И получается практически другое блюдо, поскольку при добавлении одних сливок или одной сметаны вкус соуса получается очень сливочный. Нам такой вариант тоже очень понравится! Спасибо за рецепт!

Amarcor - 11.07.2009 0:19

Приготовила вчера это блюдо, но для цветности добавила немного моркови, а для богатства вкуса - белое вино, а вот чеснок не добавляла, мне он не нравится в сочетании со сливками. Получилось вкусно, всем понравилось, просили делать еще! Спасибо за хороший рецепт из простых продуктов!

Ljusi - 9.07.2009 8:26

Я хочу поделиться своим опытом в приготовлении подобного блюда. Мукой можно посыпать обжариваемую смесь в конце жарки, а потом вливать сливки и слитую жидкость. Я использую вместо сливок сметану и развожу ее жидкостью. Чеснока, правда, кладу больше, еще - хмели-сунели. Спасибо.

Каракумчик - 9.07.2009 0:52

Я не в том смысле, что я перевариваю, нет. Просто мясо нынче такое...

Bailey - 9.07.2009 0:50

А мы дома обычно ещё либо тёртого сыра немножко добавляем, и иногда кладём под конец брокколи и тушим до готовности...в сливках и с курицей - это мням, просто восторг))))

Кракозебра - 9.07.2009 0:05

Ой, только сегодня готовила такую штуку, только вместо курицы была говядина. Рекомендую все посыпать укропчиком. Вкуснятина, пальчики оближешь. КАРАКУМЧИК куриное филе не надо долго варить или жарить. Оно от того и становится сухим и жестким.

Каракумчик - 8.07.2009 22:36

Я уже приготовила, очень вкусно, спасибо за рецепт(на гарнир у меня тоже греча avascript:insert_text(f.body,'%20')). Единственная проблема - у нас в Питере практически невозможно купить нормальное куриное филе : я не знаю что такое - сколько мясо ни вари, ни туши - все равно жесткое, как будто резиновое...javascript:insert_text(f.body,'%20')

Карапузик - 8.07.2009 18:20

Ирина, спасибо большое за рецепт Хотела уточнить про жирность сливок - 10% маловато будет или всеже нормально?

Ответ: лучше - 20%. Но уж если нет возможности взять сливки пожирнее, то можно обойтись и менее жирными, правда вкус будет попроще.

farce13 - 8.07.2009 11:38

Выглядит очень аппетитно! Думаю на днях обязательно приготовлю такую курочку!