Шампиньоны, запеченные в сметане с сыром

Наивкуснейшее блюдо! Очень советую его приготовить.
Готовится оно очень просто.
Основной особенностью блюда является то, что шампиньоны предварительно немного подвяливаются в духовке. От этого у них значительно усиливается аромат, а лишняя влага испаряется.
Солоновато-кисловатый сметанный соус прекрасно гармонирует со вкусом грибов.
Если это блюдо сделать в порционных чашечках, то его можно смело подавать на праздничный стол.
А чтобы сэкономить время, запечь грибы и приготовить сметанный соус можно заранее. А за 15 минут до подачи всё это быстренько разложить по маленьким формочками и прогреть в духовке.

Шампиньоны вымыть.
Если грибы маленькие, то разрезать на четыре части. Если большие, то разрезать сначала пополам, а затем пластинками.
Положить грибы в полтора литровую ёмкость для запекания.
Посолить и перемешать.
Поставить на 12~15 минут в духовку при температуре t=200~220°C.

Пока грибы подвяливаются, натереть сыр.
Две трети натёртого сыра смешать со сметаной и мукой.

Достать грибы из духовки и залить сметаной.

Сверху ровным слоем положить оставшийся натёртый сыр.

Опять поставить в духовку примерно на 10 минут.
Верхний сыр должен расплавиться и образовать лёгкую корочку.

Подавать блюдо горячим.

посмотреть калорийность»

lesenok002 - 11.10.2014 8:21

А если взять не сметану, а сливки 10 %, получится жидко?

Ответ: если взять просто сливки, то будет жидко. Но их можно загустить - поджарить на сухой сковороде чайную ложку муки до красноватого оттенка. Влить сливки, перемешать и довести до загустения. Добавить немного перца и при желании лимонного сока. А потом использовать этот соус вместо сметаны.

Юпа - 12.12.2012 18:49

Получилось не плохо, но мне не хватило каких-нибудь специй или приправок, следующий раз попробую чего-нибудь добавить. В горячем виде намного вкуснее, чем в остывшем.

Ответ: на вкус блюда сильно влияет вкус сыра. Желательно брать остро-солёный сыр.

JuliaS - 23.10.2012 23:33

Действительно, вкусные шампиньоны получились. Детям понравились, благодарили за хороший обед

JuliaS - 22.10.2012 22:37

О! Как раз шампиньоны в холодильнике ждут своего часа. Не знала, что с ними делать. И вот как раз рецептик впечатляющий. Большо спасибо! Очень вовремя Завтра за сметаной и будет нам вкусный обед

Evka - 22.10.2012 21:07

Добрый день! Подскажите пожалуйста, при наличии большого количества белых грибов, замороженных правда, очень хочется их использовать. Подойдут ли они к этому рецепту. Грибы заморожены целиком, не хочется их обжаривать, можно ли их разморозить, порезать и запечь как в рецепте?

Ответ: думаю, что получится нормально. Но мне, честно говоря, было бы жалко тратить такое богатство на столь простецкий рецепт.

НатЮр - 22.10.2012 15:13

Вот не люблю я готовить, а приходится. Но как зайду на ваш сайт, почитаю рецепты, все просто, понятно, вкусно, сразу вдохновляюсь и радую своих близких новыми шедеврами. Спасибо вам большое за ваш труд. Мне без вашего сайта просто никак. (Иду за шампиньонами.)