Рис с овощами и курицей

Основной плюс этого блюда, что все продукты готовятся в одной посуде, не нужно отдельно отваривать рис, отдельно обжаривать овощи.
Блюдо стандартное и вкус у него ожидаемый. Вкусно, сытно, не сложно.
Брокколи я положила только для получения дополнительного зелёного цвета, но она буквально "растворилась" в рисе. Так что лучше оставить её большими соцветиями, но тогда они будут резко выделяться во вкусе блюда.
Кукуруза - отличное дополнение к рису. Если рис крахмалистый, то кукуруза сочная, сладковатая, она освежает и облегчает блюдо.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

В глубокой сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Положить лук и морковь. Жарить при периодическом помешивании 4~5 минут, до начала зарумянивания.

Положить брокколи. Если соцветия слишком крупные, разрезать их на мелкие части.

Обжаривать 3~4 минуты.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Положить в сковороду к овощам.

Перемешать и жарить 4~5 минут.

Хорошо перемешать и насыпать сверху ровный слой риса. Посолить и поперчить.

Налить кипяток.

Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой.
Тушить 15 минут.

С консервированной кукурузы слить рассол и высыпать зёрна в сковороду.

Положить лавровые листы, перемешать.

Выключить огонь и оставить блюдо доходить под крышкой ещё 10~15 минут.