БОЛЬШАЯ КНИГА ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
Е.М.Сучкова

Москва, изд. Олма-Пресс, 2003г
высота - 29см, ширина - 22см, толщина - 2см, 207 страниц

Книга для начинающих кондитеров.
Рецепты довольно простые и из доступных продуктов.
Особых изысков нет. Рецепты можно охарактеризовать как домашние.
В начале книги находится раздел с основными рецептами:
-дрожжевое тесто;
-дрожжевое слоеное тесто;
-слоеное тесто;
-бисквитное тесто;
-заварное тесто;
-песочное тесто;
-безе.
Правда расклад продуктов дан в не очень удобной форме (например, в рецепте безе количество белков 125г).
Очень большое внимание в книге уделяется украшениям.
Дается хорошее описание приготовления сливок, сахарной и шоколадной глазури, сахарной мастики, марципана, желе. А также интересные идеи по их применению.
Например, из марципана представлены описания и пошаговые фотографии изготовления розы, сирени, медвежат, белочки, львенка, поросенка, деда Мороза, клоуна.
А из мастики - поздравительные открытки, цветы шиповника, маки, тюльпаны, зайчики, медвежонок, мышка, белочка, шкатулка, колокольчики.

Малая кулинарная энциклопедия в соавторстве с Г. И. Поскребышевой Твердый переплет, 256 стр купить на Озоне	Печенье Серия: Золотые рецепты Мягкая обложка, 32 стр купить на Озоне
Праздничные торты Твердый переплет, 64 стр купить на Озоне	Сливки и шоколад Твердый переплет, 64 стр купить на Озоне
Торты на каждый день Твердый переплет, 64 стр купить на Озоне	Бабушкины пироги Серия: Золотые рецепты Мягкая обложка, 32 стр купить на Озоне
Большая книга десертов Твердый переплет, 128 стр купить на Озоне	Выпечка в соавторстве с Г. И. Поскребышевой Твердый переплет, 144 стр купить на Озоне
Выпечка. Марципан, желе, безе Твердый переплет, 64 стр купить на Озоне	Десерты Серия: Золотые рецепты Мягкая обложка, 31 стр купить на Озоне
Детские торты Твердый переплет, 64 стр купить на Озоне	Домашнее мороженое и муссы Серия: Золотые рецепты Мягкая обложка, 32 стр купить на Озоне
Домашняя выпечка Твердый переплет, 160 стр купить на Озоне