напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 27 мая 2017 г.

торт "Корзинка с бананами"



Торт не только вкусный, но и очень необычный на срезе. Тонкие бисквитные корочки пропитываются сливками, но всё равно хорошо держат форму. Внутри торта нет стандартного чередования слоёв теста и крема. Начинка представляет собой смесь из бананов, домашней карамели и бисквита. Но начинка не однородная - в ней очень отчётливо чувствуются ароматные кусочки бананов.
Карамель не только добавляет сладость, но и усиливает аромат бананов.



торт "Корзинка с бананами"


- Детям нужна здоровая мать! - сказала мама и съела ЦЕЛЫЙ торт сама.

СОСТАВ

ТЕСТО

5 яиц,
1 стакан сахара (200г),
1 стакана + 1 ст ложка муки (185г),
2 ч ложки с горкой крахмала (20г),
щепотка соли,
ванилин,
2 ч ложки разрыхлителя

КРЕМ

400г жирных сливок (33~35%),
2/3~1 стакан сахарной пудры (140~200г)

НАЧИНКА

4 банана (500г без шкурки),
200г домашней карамели



посмотреть калорийность»

Тесто
Миксером взбить яйца, сахар, соль и ванилин до пышной пены.


торт "Корзинка с бананами"

Вмешать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Сначала вмешать один стакан муки, а затем подсыпать столько муки, чтобы получилось тесто, льющееся толстой лентой.


торт "Корзинка с бананами"

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто в форму.


торт "Корзинка с бананами"

Форму закрыть фольгой. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.


торт "Корзинка с бананами"

Духовку разогреть до t=180~190°C.
Поставить в неё форму с тестом на 1 час 20 минут.
Форму с готовым коржом вынуть из духовки, остудить до тёплого и вынуть корж из формы.
Бумагу отделить от коржа и выкинуть.
Корж завернуть в кухонное полотенце и оставить до полного остывания.


торт "Корзинка с бананами"

Крем
Взбить сливки с сахарной пудрой до получения пены, хорошо держащей форму.
Вместо сливок можно использовать не кислую домашнюю сметану.


торт "Корзинка с бананами"

Начинка
Заранее приготовить карамель по рецепту карамель на сливочном масле.
От того количества карамели, которое получается по рецепту, для торта потребуется примерно половина. Поэтому можно или сразу сделать карамель из половины указанных продуктов, или сделать полную закладку, а оставшуюся карамель использовать для других десертов.


торт "Корзинка с бананами"

Бананы нарезать не слишком маленькими кубиками.
Карамель слегка подогреть, чтобы она стала жидкой.


торт "Корзинка с бананами"

Смешать банановые кубики с карамелью.


торт "Корзинка с бананами"

Сборка торта
Положить корж дном вверх.


торт "Корзинка с бананами"

Верхнюю часть коржа срезать пластом толщиной 1~1,5 сантиметра, и снять ее, стараясь не поломать.


торт "Корзинка с бананами"

Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки и дно толщиной 1~1,5 см.
Из коржа должна получиться корзинка.


торт "Корзинка с бананами"

Две трети вынутой мякоти раскрошить и смешать с бананово-карамельной начинкой.


торт "Корзинка с бананами"

Срез тонкого коржа и корзинку изнутри смазать половиной крема и дать постоять от 15 до 30 минут.


Можно немного сэкономить на сливках. Крем сделать из 200 граммов сливок и 0,5 стакана сахарной пудры.
А корж и корзинку смазать сметаной, смешанной с сахаром.


торт "Корзинка с бананами"

В корзинку выложить начинку, разровнять и слегка примять.


торт "Корзинка с бананами"

Сверху всё закрыть тонким коржом, кремом вниз.


торт "Корзинка с бананами"

Бока и верх торта украсить оставшимся кремом.
Торт закрыть колпаком и поставить в холодильник на ночь. За это время бисквит хорошо пропитается, начинка усядет и все вкусы и ароматы объединятся.


торт "Корзинка с бананами"

Также можно посмотреть:

торт "Пьяная вишня"
- торт "Пьяная вишня"
торт со сливками и карамелью
- торт со сливками и карамелью


рецепт опубликован 27 мая 2017 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑