шоколадный торт с творожным кремом

Тесто
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Взбить вместе яйца, сахар, соль, ванилин и мягкое масло.
Вмешать молоко.
Затем всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем.
Перемешать, чтобы тесто стало однородным.
Тесто получится густым, мягким, маслянистым.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто.

Разровнять поверхность ложкой.

Затянуть форму фольгой.
Разогреть духовку до t=180~200°С и поставить в неё форму с тестом примерно на 1 час.
Готовность проверять пробой на сухую палочку, протыкая корж прямо через фольгу.
Если тесто сильно поднимется и прилипнет к фольге, ни в коем случае нельзя её отдирать. Нужно вынуть форму с готовым коржом из духовки и дать постоять минут 20-30 - фольга сама отойдёт, а поверхность коржа будет ровной, гладкой и блестящей.
Остудить корж, не вынимая его из формы. После остывания вынуть корж и отделить кружок бумаги.

Разрезать корж на два пласта.

Крем
Творог желательно взять однородный и гладкий, без твёрдых крупинок.
Подогреть творог в микроволновке, чтобы он стал более жидким.
Налить в миску с творогом сгущённое молоко.

Если творог рассыпчатый или крупитчатый, взбить погружным блендером.
Если творог кремообразный, то достаточно перемешать со сгущёнкой до однородности.
Попробовать получившийся крем. При желании для усиления сладости добавить ещё сгущённое молоко.
Крем должен получиться густым и не растекающимся.

Половину крема отложить.
В оставшийся крем положить сметану и перемешать.

Сборка торта
Пласт, который был верхом коржа, положить на блюдо срезом вверх.
На пласт ровным слоем намазать ту часть крема, в которую вмешана сметана.

Накрыть вторым коржом срезом вниз.
Верх и бока торта покрыть оставшимся кремом.
Украсить по желанию.

Торт можно подавать сразу после сборки. Но лучше дать ему время пропитаться.

Также можно посмотреть:

- шоколадно-вишневый торт с кремом из сливочного сыра

- торт "Вишнёвый сюрприз"

- шоколадный торт с вишнёвой прослойкой

- торт с вишневым джемом