авторская бижутерия
напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 27 июля 2016 г.

пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом



Восхитительный торт. Коржи нежнейшие и пышные, с лёгкими медовыми нотками. Крем сладкий, с едва заметным кисловатым привкусом и карамельным ароматом. Зефирный слой прекрасно вписывается во вкус торта. А ягоды придают сочность и свежесть.
Если этот торт украсить по-праздничному, то он может стать главной изюминкой на любом торжестве.



пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом


Понимаешь что взрослеешь, когда твой праздничный торт с каждым годом горит все ярче и ярче.

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца, 0,5 стакана сахара (100г), 30г мёда, 90г муки, 60г крахмала, щепотка соли, 1/3 ч ложки соды

КРЕМ

600г творога, 1 банка варёного сгущённого молока (380~400г), 50г сахарной пудры, 100г сливочного масла

НАЧИНКА

200~250г зефира, свежие ягоды или фрукты ( клубника, малина, вишня, черешня, персики, киви, апельсины)



посмотреть калорийность»

Тесто
Заранее приготовить 3 круга бумаги для выпечки для застилания дна формы.
Взвесить миску, в которой будет смешиваться тесто.
Взбить яйца с сахаром до побеления и увеличения массы в 1,5 раза.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Вмешать жидкий мёд. Если мёд засахарился, подогреть его на водяной бане или в микроволновке, а затем остудить до комнатной температуры.
Осторожно вмешать смесь сухих ингредиентов - муку, крахмал, соль и соду.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Взвесить миску с тестом и отнять вес пустой миски. Получится вес теста.
Разделить полученное число на 3 - это будет вес теста для одного коржа.
Духовку разогреть до t=180~200°C.
В форму d=22см положить первый круг бумаги для выпечки.
Отмерить на весах 1/3 часть теста и положить его в форму. Разровнять ложкой в тонкий пласт.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Поставить форму в духовку до яркого зарумянивания теста - примерно на 7 минут.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Форму с готовым коржом вынуть из духовки и оставить на 2-3 минуты остывать. Затем тонким ножом осторожно провести вдоль стенок формы, отделяя тесто. Узкой лопаткой достать корж из формы, подхватывая его ПОД кругом бумаги. Положить корж на стол, не отделяя бумагу.
Положить в форму второй кружок бумаги и вылить вторую часть теста.
Выпечь подобным образом 3 одинаковых коржа. Чем точнее отмерено тесто, тем ровнее будут коржи.
Оставить коржи на столе до полного остывания. После остывания они станут плотнее и их можно будет брать в руки, не боясь измять.
Отделить от остывших коржей бумагу.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Крем
Творог обязательно взять кремообразый, без крупинок.
Слегка подогреть творог в микроволновке - тёплый творог станет жиже и легче смешается с варёной сгущёнкой.
Положить в миску с творогом варёное сгущённое молоко и насыпать сахарную пудру.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Взбить на малых оборотах до равномерной окраски крема.
Разделить получившийся крем на 3 части.
В одну часть вмешать нарезанный кубиками зефир. Зефир должен быть натуральный - на яблочном пюре и пектине.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Во вторую часть крема вбить размягчённое сливочное масло.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

В третью часть ничего не вмешивать, он предназначен для промазывания коржей.

Сборка торта
Если будут использоваться ягоды, то их тщательно вымыть (кроме малины), из вишни или черешни вынуть косточки, выложить ягоды на бумажные салфетки, чтобы они обсохли.
Если будут использоваться крупные фрукты, то нарезать их кусочками величиной с крупную вишню. У апельсиновых долек предварительно удалить плёнки.

У всех коржей удалить круги бумаги.
Один корж покрыть половиной крема без добавок.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Плотно уложить чистые и сухие ягоды или фрукты.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Второй частью крема без добавок намазать второй корж.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Положить второй корж на ягоды КРЕМОМ ВНИЗ.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Слегка придавить торт ладонью, чтобы ягоды погрузились в крем.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Ровным слоем положить крем, смешанный с зефиром.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Сверху положить третий корж.
Обмазать торт сверху и с боков кремом со сливочным маслом.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Убрать торт в холодильник на 30 минут, чтобы масляный крем застыл.
Затем украсить торт по желанию.


пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Также можно посмотреть:

медовый торт "Лисёнок"
- медовый торт "Лисёнок"
медовый торт с вареным сгущенным молоком
- медовый торт с вареным сгущенным молоком
медовый торт "Сладкий вечер"
- медовый торт "Сладкий вечер"
торт медово-сметанный
- торт медово-сметанный
медовый рулет с кремом из вареного сгущенного молока
- медовый рулет с кремом из вареного сгущенного молока
медовый торт "Нежное чудо"
- медовый торт "Нежное чудо"


рецепт опубликован 27 июля 2016 г.


Рассказать друзьям и знакомым:


Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  chajka - 27.07.2016 10:25
Ир, а натуральный зефир - лучше какой брать? Ну, твои предпочтения7
Ответ: нужно сначала посмотреть состав, а затем попробовать - зефир должен быть не приторно сладким, а с хорошо заметной кислинкой.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие рецепты:
27.07.2016 - пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом
25.07.2016 - цветная зеркальная шоколадная глазурь
17.07.2016 - чизкейк с малиновой спиралью
12.07.2016 - свиная грудинка, томлёная в духовке
12.07.2016 - кисло-сладкий соус на квасе или пиве
10.07.2016 - манник с яблоками и шоколадом
07.07.2016 - куриный рулет с сыром, запечённый в слоёном тесте
06.07.2016 - быстрая ржаная лепёшка на кефире
30.06.2016 - овсяное печенье с Нутеллой
26.06.2016 - салат "Карусель" с морковкой по-корейски
22.06.2016 - шоколадный пирог с безе и карамелью
19.06.2016 - салат из капусты с курицей и сырными блинчиками
16.06.2016 - шоколадный торт с клубникой по-французски
12.06.2016 - курица тушеная с консервированной фасолью
07.06.2016 - чизкейк в стакане
05.06.2016 - салат из жареной говядины с ореховой заправкой
03.06.2016 - испанские булочки с заварным кремом
02.06.2016 - закуска из свеклы с солеными огурцами
30.05.2016 - апельсиновый кекс
26.05.2016 - медовый торт "Нежное чудо"
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑