Версия для печати
последнее обновление 30 июля 2014 г.

индейка под сыром



Блюдо приготовил Муратов Игорь (г.Москва), шеф-повар, эксперт-консультант.


У вас получится сразу два блюда - индейка и сырный соус, который подойдет к другим мясным блюдам





ПРОДУКТЫ

  300г грудки индейки
  50г сливочного масла
  15г филе анчоусов в масле
  15г каперсов
  100г твердой моцареллы
  100мл белого десертного вина
  100мл сливок 22%
  Чеснок



Приготовление


Грудку индейки отбить через пищевую пленку так, чтобы кусок не деформировался.
Чеснок очистить, но не резать.
Мелко порубить анчоусы и каперсы.
На разогретой сковороде обжарить индейку с дольками чеснока до корочки, чеснок затем выбросить.
Для соуса:
Сыр натереть на мелкой терке.
В кастрюлю влить вино и выпарить его до половины объема.
Добавить сливки, довести до кипения, добавить тертый сыр и постоянно помешивать до тех пор, пока соус не загустеет.
На тарелку выложить готовое филе индейки, полить соусом.
Посыпать анчоусами и каперсами.



Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Lina7 - 11.02.2010 5:59
Скажите, плиз, чем можно заменять вино? (безалкогольным)
 
   - 5.02.2009 15:26
Огромное спасибо за этот рецепт! Нелюбимая мною индейка ''зазвучала '' по-средиземноморски! Редко какой рецепт на Российском сайте встретишь без моркови и жаренным луком! Большой респект,Игорь.
 
30.07.2015 - замороженная абрикосовая пена
28.07.2015 - омлет с капустой
26.07.2015 - огуречно-капустный салат с жареной курицей
23.07.2015 - рассыпчатый пирог с малиной
21.07.2015 - чизкейк с персиками
18.07.2015 - пирог с персиками и хрустящим ореховым верхом
16.07.2015 - кабачки в маринаде из болгарского перца
14.07.2015 - суп из грудинки с капустой и зеленым горошком
12.07.2015 - дрожжевой пирог с замороженной вишней
07.07.2015 - дрожжевой пирог с творогом, яблоками и вареньем
05.07.2015 - лепешки с помидорами и маринованным луком
04.07.2015 - коса с квашеной капустой и сосисками
02.07.2015 - жареный пирог с клубникой
30.06.2015 - пирожки с клубникой
27.06.2015 - дрожжевой пирог с тушеной свежей капустой
25.06.2015 - тушеная свежая капуста
24.06.2015 - кабачковые кексы с плавленым сыром
22.06.2015 - открытый дрожжевой пирог с курицей и плавленым сыром
21.06.2015 - куриный суп с фасолью
19.06.2015 - запеченные творожные оладьи с отрубями
 — ??????? ?????
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
напишите мне

Купоны на скидку
Москва

выгода до 97%.
Заходите,
предложения ограничены.
наверх ↑