Версия для печати
последнее обновление 29 октября 2014 г.

индейка под сыром



Блюдо приготовил Муратов Игорь (г.Москва), шеф-повар, эксперт-консультант.


У вас получится сразу два блюда - индейка и сырный соус, который подойдет к другим мясным блюдам





ПРОДУКТЫ

  300г грудки индейки
  50г сливочного масла
  15г филе анчоусов в масле
  15г каперсов
  100г твердой моцареллы
  100мл белого десертного вина
  100мл сливок 22%
  Чеснок



Приготовление


Грудку индейки отбить через пищевую пленку так, чтобы кусок не деформировался.
Чеснок очистить, но не резать.
Мелко порубить анчоусы и каперсы.
На разогретой сковороде обжарить индейку с дольками чеснока до корочки, чеснок затем выбросить.
Для соуса:
Сыр натереть на мелкой терке.
В кастрюлю влить вино и выпарить его до половины объема.
Добавить сливки, довести до кипения, добавить тертый сыр и постоянно помешивать до тех пор, пока соус не загустеет.
На тарелку выложить готовое филе индейки, полить соусом.
Посыпать анчоусами и каперсами.


    

Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Lina7 - 11.02.2010 5:59
Скажите, плиз, чем можно заменять вино? (безалкогольным)
 
   - 5.02.2009 15:26
Огромное спасибо за этот рецепт! Нелюбимая мною индейка ''зазвучала '' по-средиземноморски! Редко какой рецепт на Российском сайте встретишь без моркови и жаренным луком! Большой респект,Игорь.
 
 — постная кухня
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal