Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка

Вкусные рецепты от Кутовой Ирины


рассылка рецептов

выпечка

cалаты и закуски

вторые блюда

консервирование

прочее

форум

Версия для печати

последнее обновление 20 мая 2013 г.

индейка под сыром

Блюдо приготовил Муратов Игорь (г.Москва), шеф-повар, эксперт-консультант.

У вас получится сразу два блюда - индейка и сырный соус, который подойдет к другим мясным блюдам

ПРОДУКТЫ

300г грудки индейки 50г сливочного масла 15г филе анчоусов в масле 15г каперсов 100г твердой моцареллы 100мл белого десертного вина 100мл сливок 22% Чеснок

Приготовление

Грудку индейки отбить через пищевую пленку так, чтобы кусок не деформировался.
Чеснок очистить, но не резать.
Мелко порубить анчоусы и каперсы.
На разогретой сковороде обжарить индейку с дольками чеснока до корочки, чеснок затем выбросить.
Для соуса:
Сыр натереть на мелкой терке.
В кастрюлю влить вино и выпарить его до половины объема.
Добавить сливки, довести до кипения, добавить тертый сыр и постоянно помешивать до тех пор, пока соус не загустеет.
На тарелку выложить готовое филе индейки, полить соусом.
Посыпать анчоусами и каперсами.

сохранить у себя

Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ КОММЕНТАРИИ

Lina7 - 11.02.2010 5:59

Скажите, плиз, чем можно заменять вино? (безалкогольным)

- 5.02.2009 15:26

Огромное спасибо за этот рецепт! Нелюбимая мною индейка ''зазвучала '' по-средиземноморски! Редко какой рецепт на Российском сайте встретишь без моркови и жаренным луком! Большой респект,Игорь.

20.05.2013 - оладьи из зеленого лука
18.05.2013 - маковый пирог с карамельной заливкой
16.05.2013 - омлет с фаршем
14.05.2013 - куриная печень тушеная с фасолью
11.05.2013 - салат с копчёным лососем, рисом и огурцом
07.05.2013 - фасолевый суп с запеченными помидорами
04.05.2013 - клубничная пасха
01.05.2013 - пасха из ряженки
28.04.2013 - оранжевая пасха с курагой
26.04.2013 - кулич на сгущённом молоке
21.04.2013 - лазанья с курицей и грибами
21.04.2013 - спагетти с копчёным лососем
18.04.2013 - соус на молоке по типу майонеза
16.04.2013 - творожно-лимонный кекс
15.04.2013 - творожная запеканка с пряниками
11.04.2013 - куриная печень тушеная в сливках с грибами
07.04.2013 - постный пирог на чайной заварке
04.04.2013 - грибной пирог на сметанном тесте
03.04.2013 - джем клюквенно-грейпфрутовый
31.03.2013 - двухслойные оладьи с куриной грудкой

— рецепты

© 2001-2013. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.