 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Версия для печати |
последнее обновление 17 апреля 2018 г. |
неосветлённый яблочный сок
Когда начинается сезон созревания яблок, встаёт вопрос, какими
способами законсервировать урожай.
Консервированный неосветлённый яблочный сок - это способ получения вкусного и
полезного продукта с минимальными трудозатратами.
Вкус яблочного сока зависит от сорта яблок и от того, был ли положен
сахар. Если яблоки сладкие, то сахар лучше совсем не класть.
Сок получается приятно кисловатый, ароматный.
 |
- Если вы хотите долго прожить, - говорит врач пациенту, -
то каждый раз, как только почувствуете желание выпить,
съедайте яблоко. |
СОСТАВ
яблоки, при желании - сахар
Яблоки помыть, разрезать на 4~8 частей. Вырезать поражённые места (червивые или подпорченные). У здоровых яблок серединку с семенами можно не вырезать.
Отжать яблочный сок при помощи соковыжималки.
Сок вылить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
При желании в яблочный сок можно добавить сахар. Количество сахара взять исходя
из кислоты сока и из собственных вкусовых пристрастий. Для сока из
кислосладких яблок оптимальное количество сахара - 1 стакан (200г) на 2
литра сока.
По мере закипания на соке образуется большое количество пены, состоящей
из твердых мелких крошек яблок.
Пену необходимо полностью снять.
Как только пена в слабо кипящем яблочном соке перестнет образовываться,
сок разлить по ошпаренным банкам и закатать.
Хорошо укутать и оставить до остывания.
Консервированные соки:
| - рябиновый сок |  |
| - огуречный сок |  |
| BRAVO5 - 13.11.2011 16:17 |
| Ответ: да, пену можно не снимать. Но тогда она осаждается толстым слоем на дно банок. И потом при употреблении она ощущается жёсткими шарошками. Пить неприятно. |
| taplya - 12.08.2011 14:05 |
| Ответ: я храню все герметично закупоренные консервы в кухонном шкафу при комнатной температуре. |
| маба - 25.07.2011 11:31 |
| Ответ: я все лишние яблоки режу дольками и сушу. А потом храню в стеклянных банках по 3 года. В нашем районе яблони дают урожай 1 раз в 3 года .- один год яблок хоть завались, а два следующих - только на поесть. |
| Lelechka84 - 26.10.2010 0:20 |
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сок необходимо кипятить? или же нагреть до закипания? и как лучше поступить с крышками? прокипятить или нет? хочу закрыть сока для сыночка, ему всего пол года, как лучше сделать чтобы сок не забродил? спасибо за ответ |
| Ответ: когда сок закипит, сделать огонь таким, чтобы шло лишь слабое кипение. При этом тщательно снимать образующуюся пену. Как только верх сока очистился, можно разливать сок по банкам. У меня на этот процесс уходит примерно 5 минут. Банки почистить пищевой содой, хорошо вымыть и простерилизовать. Стерилизовать можно по-разному - можно прогреть в духовке, можно надеть на носик кипящего чайника. Я ополаскиваю банки кипятком. Крышки тоже почистить содой, вымыть, положить в глубокую миску и залить кипятком. Потом, когда будете закатывать, нужно выловить крышки из кипятка при помощи вилки. |
| - 10.08.2007 13:29 |
| ВАШИ КОММЕНТАРИИ |
| Хиз (mailto:) - 16:42 02-Сен-2005 | |
|
| Лейсан (mailto:) - 20:01 10-Авг-2005 | |
|
| Инна (mailto:mo-mo1@yandex.ru) - 09:12 05-Авг-2005 | |
|
| Инна (mailto:mo-mo1@yandex.ru) - 09:52 30-Июл-2005 | |
|
| Юлия (mailto:) - 20:58 19-Фев-2004 | |
|
| Юлия (mailto:) - 20:48 19-Фев-2004 | |
|
| ната (mailto:NSheg@mail.ru) - 20:57 21-Сен-2003 | |
|
| Татьяна (mailto:tantya1961@mail.ru) - 13:34 25-Авг-2003 | |
|
| Ольга (mailto:) - 21:13 15-Июн-2003 | |
|
15.04.2018 - простое овсяное печенье
13.04.2018 - пирог из фасолевого теста с двумя видами сыра
12.04.2018 - фасолевое тесто
10.04.2018 - рогалики из трёх ингредиентов
08.04.2018 - шоколадные кексы на твороге и кефире
05.04.2018 - молочный кулич (на сухом молоке)
04.04.2018 - кофейная пасха
02.04.2018 - апельсиновые дольки (цукаты)
01.04.2018 - кружевной кулич
22.03.2018 - постное банановое печенье
21.03.2018 - творожный пирог "Мозаика"
19.03.2018 - торт "Двойная малина"
14.03.2018 - постные дрожжевые картофельные оладьи
12.02.2018 - постный фасолевый паштет
10.03.2018 - постный шоколадный торт с шоколадным кремом
09.03.2018 - постный шоколадный крем на манке
08.03.2018 - постный шоколадный бисквит
05.03.2018 - старопольский шоколадный торт
02.03.2018 - кексы на кураге