Маринованный виноград

Такой маринованный виноград очень хорошо сочетается с мясными блюдами.
Для маринования нужно брать виноград с крупными ягодами, хрустящей мякотью и плотной кожицей.

Грозди винограда разделить на кисточки с 4~6 ягодами на каждой.
Хорошо вымыть. Залить кипятком на 1 мин.

Воду с солью и сахаром довести до кипения.
На дно банки положить специи и плотно уложить ошпаренный виноград.
Залить кипящим рассолом, влить уксус.
Герметично укупорить, хорошо укутать и оставить до остывания.

jek - 20.10.2015 9:58

Добрый день! Скажите, после открытия банки (если не доедим) где и как хранить? Спасибо!

Ответ: просто в холодильнике. Хранить можно от 2-х недель до месяца, в зависимости от сорта винограда.

mamalex - 30.09.2013 1:59

Виноград полопался самым бессовестным образом Ведь сказано же, что надо брать очень качественный виноград, а не нашу местную "Изабеллу". Но ничего, под закусь пойдёт

mamamax - 15.02.2013 21:15

Интересно знать, те кто пишет, что ЭТО похоже на оливки хоть раз пробовал оливки???

Трюфелька - 26.08.2012 15:36

Я просто добавляю горсть винограда в банки с ассорти (огурцы+помидоры), вкусно и красиво на столе смотрится.

kseni4kaa - 16.09.2011 10:58

Помогите мне, пожалуйста. 4 ст л 6% уксуса, сколько будет ст.л 9% ? Как рассчитать?

Ответ: 9/6=1,5 Таким образом нужно взять 4 раза по 1,5 ст ложки 6% уксуса. Формулы перевода кислоты из одной процентности в другую можно узнать в разделе "Часто задаваемые вопросы" (кнопка справа - Библиотека кулинара): КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ.

veronique56 - 8.09.2011 11:22

просто обалдеваю от этого сайта. Что бы ни взбрело мне приготовить - лучшие рецепты всё равно здесь, к тому же копирую их всегда с комментариями (чтобы изменить рецепт или чтобы избежать ошибок). Завалили виноградом, первый раз делала закрутки компотов. Утром посмотрела на банку с крупным зеленым виноградом и подумала: А ведь похоже на оливки, может, существует рецепт маринованного - чтоб можно было, например, наколоть на шпажки? Набрала в поиске, и первый сайт в списке - моя любимая Хорошая кухня. Все опробованные рецепты с сайта отсылаю дочерям, матери, знакомым. Большое спасибо. Вопрос: чего бы еще такого добавить, чтобы было похоже не на огурцы, а именно на вкус оливок?

Ответ: про вкус оливок не знаю, а вот на огурцы точно не похоже. Вкус более пряный и ароматный.

kseni4kaa - 31.08.2011 2:05

Мне нужно маринада из 1 литра воды. Нужно умножить на 4. Я правильно поняла? Т.е. Сахар 4 ч.л, соль 2 ч.л., эссенция 8 мл. Если перевести в уксус 9%, то надо 64 мл. Правильно?

Ответ: да, правильно. Но не нужно сразу готовить маринад. Сначала нужно определить, сколько его потребуется Поэтому процесс приготовления следующий. Заполняете банки виноградом. Посчитайте объём. И уже тогда, исходя из этой цифры, готовьте маринад. Но учтите, что цифра - 1 стакан воды - весьма приблизительная и зависит от количества и размера винограда.

Жанель - 16.08.2008 17:50

ну и на что это похоже? какой вкус?

Ответ: вкус как у нормальных консервированных овощей - солёный. Запах - ароматно-пряный. Консистенция - твёрдая. Кожица - увы, жёсткая. Применение - для подачи вместе со вторым блюдом (вместо солёных огурцов).

strekozzka - 13.09.2006 18:03

А если использовать 9% уксус то сколько нужно? я эссенцией не пользуюсь.

Ответ: 2мл 70% уксуса = 16мл 9%.