напишите мне
Соленые заготовки »

Сладкие заготовки »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 13 декабря 2018 г.

апельсиново-лимонное варенье



Ароматное кисло-сладкое варенье. Густое, тянущееся. Красивого красно-оранжевого цвета.



апельсиново-лимонное варенье



Из разговоров в чате:
Блин... Щас ем яблоко и вот только сейчас понял, что это апельсин... А я еще думал - почему оно такое горькое снаружи...

СОСТАВ

4 апельсина, 1 лимон, сахар




У двух апельсинов и у половины лимона срезать цедру - верхний окрашенный слой кожуры. Счищать кожуру удобнее всего овощечисткой.


апельсиново-лимонное варенье

Цедру нарезать тонкой соломкой.


апельсиново-лимонное варенье

Залить холодной водой и оставить на ночь.


апельсиново-лимонное варенье

Очищенные апельсины и лимон положить в п/э пакет, чтобы они не засохли.

На следующий день все апельсины и лимон очистить от кожуры до мякоти.


апельсиново-лимонное варенье

Ножом вырезать дольки мякоти, оставляя не тронутыми плёнки.


апельсиново-лимонное варенье

С вымоченной цедры слить воду.
Взвесить очищенные дольки плодов и цедру.
(Если нужно получить не варенье, а джем, то взбить мякоть и цедру в блендере до однородности.)
Положить всё в кастрюльку и туда же насыпать сахар - три четверти от веса цитрусов. (Например, при весе плодов 400г нужно взять 300г сахара.)


апельсиново-лимонное варенье

Довести массу до кипения и варить на самом маленьком огне до тех пор, пока объём не уменьшится на треть.


апельсиново-лимонное варенье

апельсиново-лимонное варенье

Варенье из апельсинов:

варенье из апельсинов + цукаты
- варенье из апельсинов + цукаты


рецепт опубликован 7 мая 2012г

  Koromislo - 24.02.2014 20:00
Уговорили )))
 
  Koromislo - 24.02.2014 19:48
я имела в виду перегородки, вы же от них очищаете. Или они тоже сxодят за цедру?
Ответ: перегородки лучше убрать. Но если очень лениво, то можно оставить. Но тогда они будут чувствоваться в варенье этакими тряпочками. Если очищать апельсин описанным в рецепте способом, это занимает очень мало времени.
 
  Koromislo - 24.02.2014 13:08
Ирина,а нельзя неочищенными дольками или йето принципиально?
Ответ: будет совсем другое варенье, более грубое на вкус от большого количества цедры.
Данное варенье состоит из мякоти апельсинов, а цедра даёт только небольшой акцент.
 
  Заза - 27.12.2013 17:57
Оооочень вкусно!Цукаты придают немного горчинку, варенье сладкое .Класс! Спасибо за рецепт!
 
  Трюфелька - 8.05.2012 19:40
Добрый рецепт, когда уже запасы кончаются и ещё нет свежих ягод, а вареньица очччень хочется. Моей семье самое то, на два вечерочка побаловаться с чайком ! Спасибо, хороший рецепт !
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

13.12.2018 - салат с курицей, яблоками и крекерами
09.12.2018 - шоколадный торт с ореховым безе и карамельным кремом
04.12.2018 - конфеты из фундука на сухом молоке
01.12.2018 - перевёрнутая творожно-рисовая запеканка с яблоками
27.11.2018 - хлебная запеканка с ветчиной, сыром и творогом
26.11.2018 - жареные сырные лепёшки (из жидкого теста)
24.11.2018 - подставка для торта с деньгами
22.11.2018 - овсяное печенье с кокосовой стружкой
20.11.2018 - котлеты из гречки с консервированным лососем
18.11.2018 - шоколадный торт с двумя видами крема и ягодным конфи
10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑