Фейхоа - очень вкусные и полезные плоды. Вкусом и запахом напоминают
ананас с земляникой.
Важно, что плоды содержат водорастворимые соединения йода (в 1кг свежих
плодов содержится 10мг йода). Ни одно из известных культурных растений не
накапливает такого большого количества органических соединений йода, как
фейхоа, что дает возможность использовать плоды с лечебной целью.
На двери холодильника хозяйкой приклеен яркий стикер:
"На ночь не жрать! И так корова!"
СОСТАВ
1кг фейхоа, 800г~1кг сахара
Плоды фейхоа вымыть, обрезать сухие соцветия. Прокрутить через мясорубку.
Далее варенье можно готовить двумя способами.
СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ, ПЕРЕТЕРТОЕ С САХАРОМ
Прокрученную массу тщательно перемешать с сахаром, разложить в простерилизованные банки. Закрыть п/э крышками.
Хранить в холодильнике.
ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА
На дно эмалированной кастрюли налить 0,5 стакана воды, довести до кипения,
всыпать сахар. Перемешать, чтобы сахар стал равномерно мокрым.
Так как фейхоа после прокручивания образует очень густую массу,
то если варить без добавления воды, масса почти наверняка пригорит.
Положить прокрученную массу, довести до кипения при частом помешивании.
Кипятить 5 минут. В процессе кипячения снять образовавшуюся пену.
Переложить в простерилизованные банки. Закатать. Хорошо укутать и оставить
до остывания.
Выход: из 2 кг фейхоа и 1кг 600г сахара - 2,5л.
приветствую всех феихоа-это тропическое растение и им нужен сответствующий климат,для егоосновной ползы(йод). хочу добавит,что,при термической обработке,даже 5 минутной она теряет свои своиства(большую часть). я вам предложу правильний рецепт приготовления__хорошо вымитую и очишенную от соцветии,спелие феихоа(лучше брать с тонкой кожуркой,в ных больше йода) прокрутит через мясорубку в малированную или в пласмастную посуду.добавить 11 сахар(не больше,иначе получится жидким) и перемешать деревянной ложкой.смесь поставить в теплой(но не на солнечной)местечке для брожении,на несколько дней,пока окончательно не сядет.смесь надо часто перемешивать. когда окончательно перестанеть бродет,залейте в баночки и закрутите.храните в прохлодном месте,а не в холодельнике я сухумчанка и знаю,что в абхазии очень хорошие феихоа
Ответ: спасибо! А это тогда вино получается? Или всё-таки варенье?
- 11.09.2006 16:37
Только протертое!!! Варенье есть можно, но на вкус...напоминает таблетки. Угостите своих гостей протертым фей-хоа пополам с жидким медом и большим количеством фундука. Очень по-русски и очень полезно!
А я делаю это варенье (протертое с сахаром) уже не первый год! Обожаю его. Могу съесть сразу очень много! Ароматное и с кослинкой... Только сахара я кладу 700г. на кг.
Ээээ, а подскажите, где в России это фейхоа можно раздобыть???
И не просто в России, а в Сибири, в Новосибирске, да ещё и в таких количествах ,чтобы варенье варить?Первый раз про ентот фрукт слышу. Ответ: у нас в Самаре эта ягода появилась лишь в прошлом году. Так как почти никто не знал, что это такое, то и почти не покупали. Зато в этом году фейхоа пользуется бешенным успехом, хоть и подорожала по сравнению с прошлым годом в два раза.
Спасибо всем за название.Я уже и сама нашла.Чаще всё таки это называется pineapple guava. В магазине ещё не попадалось,но в сети нашла,что можно даже готовые деревца заказать и для сада и для дома в горшках.Буду заказывать,так как варенье и варёное и сырое просто сказка.
Natalia (USA), luchshe vsego poiskat' ne v krupnyh magazinah, a v kitaysko-koreyskih lavchonkah tipa «...Produce». Pravda, feyhoa est' ne vsegda — tol'ko zimoy sezon.
для Natalia,USA . я в Калифорнии , так у нас в любом продуктовом магазине есть . Иногда в коробочках пластиковых , иногда в россыпь продается ...поищите , наверняка есть .
Рецепт как нельзя кстати. Только подумала, где бы в интернете найти варенье из фейхоа — и тут же пришло в рассылке :)
Сделала как раз пятиминутку, получилось ароматно и вкусно. При том, что фейхоа у меня был не очень спелый. Наверное, таким вареньем хорошо поливать блинчики или оладушки.
Ирина! Большое Вам спасибо за отличные рецепты! Делала такое ("сырое") варенье, получилось очень-очень вкусно! Хотя я не пробовала делать варенье-пятиминутку, мне кажется, что по вкусу и «свежести» оно будет уступать «сырому» варенью, которое так похоже на перетёртую землянику! Исправьте, если я не права. Спасибо!
