напишите мне
Соленые заготовки »

Сладкие заготовки »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 10 ноября 2018 г.

повидло из запеченных яблок



В этом рецепте яблоки не тушатся, а предварительно запекаются.
Из-за этого у повидла появляется очень приятный дополнительный аромат.
А цвет у такого повидла более светлый, чем у повидла из тушёных яблок.



повидло из запеченных яблок



- Купил хваленую немецкую соковыжималку, а она, зараза, сломалась!
- А сколько сока-то успел выжать?
- Да чуть-чуть яблочного и апельсинового, а уже на березовом она и накрылась.

СОСТАВ

яблоки, при желании - сахар по вкусу




Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и вырезать серединку с семенами.
При желании, для того, чтобы повидло было более нежным, кожуру можно счистить. Но это не обязательно.
Положить яблоки на противень и поставить в духовку на t=200~220°C.


повидло из запеченных яблок

Запекать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не поджарятся сверху.


повидло из запеченных яблок

Взбить яблоки до однородного состояния блендером:
- если блендер в виде чаши, то положить яблоки в чашу, взбить, а затем получившуюся массу перелить в толстостенную кастрюлю (при использовании блендера-чаши яблоки измельчаются лучше);
- если блендер погружной, то сначала переложить яблоки в кастрюлю, а затем взбить.


повидло из запеченных яблок

Попробовать массу на вкус и добавить сахар.
Сахар можно вообще не добавлять, например, если повидло планируется использовать как начинку для сладких тортов или пирогов.


повидло из запеченных яблок

Кастрюлю с яблоками накрыть плотной крышкой и поставить на небольшой огонь.
Довести до кипения и варить примерно 5 минут.
Затем разложить по простерилизованным банкам, укупорить, завернуть в тёплое одеяло и оставить на 2~3 дня.
Хранить банки с повидлом можно при комнатной температуре.


повидло из запеченных яблок

Также можно посмотреть:

яблочное повидло
- яблочное повидло
яблочная начинка для пирогов
- яблочная начинка для пирогов
пастила из яблок
- пастила из яблок
рецепт опубликован 18 сентября 2013г

  Кроша - 22.09.2013 10:45
Ирина, про крышки поняла, спасибо).

Прошу прощения за дотошность, но можно ещё вопросик ))?

Правильно ли я Вас поняла, повидло доводим до кипения под крышкой, а варим уже без неё, так? Или и варим тоже под крышкой?
Ответ: повидло обязательно нужно варить в толстостенной кастрюле под крышкой.
Кастрюля должна быть толстостенной, так как в ней повидло не подгорает. А крышка нужна потому, что повидло при кипении сильно стреляет.
 
  Кроша - 20.09.2013 11:28
Ирина, а какими крышками (винтовыми, жестяными, капроновыми) лучше укупоривать повидло для хранения при комнатной температуре? Спасибо.
Ответ: герметичными. Я использую первые и вторые.
 
  light225 - 18.09.2013 14:57
Ира, какое количество яблок ты брала и сколько времени они запекались?
Я хочу попробовать без банок, просто в холодильник для быстрого использования.
Ответ: я их не взвешивала. Взяла столько, чтобы заполнить противень. Думаю, килограмма два будет.
Запекались минут 20-30.
Я тоже не стала закатывать - убрала в холодильник. Детям это повидло очень понравилось, хотя оно получилось сильно кислым - делала из антоновки и сахар не добавляла.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
19.09.2018 - масляный бисквит на крахмале
16.09.2018 - курица из Айовы с кунжутом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑