 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Версия для печати |
последнее обновление 14 октября 2018 г. |
варенье из маленьких мандаринов
Увидела на рынке малюсенькие мандаринчики и сразу решила приготовить
из них варенье.
Варенье очень приятное на вкус - кисловато-сладкое, с цитрусовым
ароматом. После еды во рту остаётся долгое специфическое жгучее послевкусие.
После варки внутри кожицы не остаётся мякоти - весь мандариновый сок
уходит в сироп. Поэтому это варенье больше похоже на цукаты.
 |
Цитата из рунета. |
СОСТАВ
500г маленьких мандаринов, 1 лимон (100~150г), 200г сахара, 0,5~1 стакан воды
Мандарины хорошо вымыть и удалить плодоножки.
Если использовать большие мандарины, то разрезать их поперёк и
выбрать косточки.
Положить в кастрюлю и залить большим количеством воды.
Варить при небольшом кипении 10 минут. Воду слить.
Если нужно как можно больше избавиться от специфической горчинки, то
проварить мандарины в воде ещё один-два раза. Вместе с мандаринами нужно
отварить и лимонную цедру.
В отваренные мандарины положить сахар и лимонную цедру (если она не
варилась вместе с мандаринами).
Влить лимонный сок и воду.
Если варенье предполагается закатать в банки для длительного хранения,
то нужно взять 1 стакан воды. Если варенье будет использовано в течение
недели-двух и не будет укупориваться герметично, то достаточно
полстакана воды.
Довести мандарины с сиропом до кипения и варить 10 минут на минимальном
огне.
Снять кастрюлю с огня и оставить на 3~6 часов.
Опять довести варенье до кипения и варить 20 минут.
Сироп немного загустеет и станет красно-коричневого цвета.
Для длительного хранения положить варенье в стерильную банку и герметично укупорить.
Для краткосрочного хранения варенье остудить, переложить в банку, закрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник.
Выход: 350~400мл.
Варенье из мандаринов:
 - яблочное варенье с мандариновыми корочками |
 - варенье из мандаринов с корочками |
| chajka - 12.01.2014 16:37 |
| Ответ: неполная пол-литровая банка, примерно 350-400мл. |
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
19.09.2018 - масляный бисквит на крахмале
16.09.2018 - курица из Айовы с кунжутом
12.09.2018 - кокосовые шарики на сухом молоке
11.09.2018 - кексы на желтках
09.09.2018 - пирожные мини-Павлова
07.09.2018 - кокосовый торт "Рафаэлло"
05.09.2018 - кокосовый крем "Рафаэлло"
29.08.2018 - курица жареная с виноградом по-итальянски
27.08.2018 - кокосовый пирог со сливками
23.08.2018 - кабачковые блины (солёные)
Change privacy settings.