напишите мне
Супы »

Соусы (соленые) »

Соусы (сладкие) »

Напитки »

Конфеты и сладости »

десерты Тирамису »

Десерты »

Мороженое и сорбеты »

Пасхи »

Разное »

Для здоровья »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 13 декабря 2019 г.

облепиховка (настойка из облепихи)



Приятная настойка кисловато-сладкого вкуса. С лёгким специфическим ароматом облепихи.
Цвет может варьироваться от ярко-оранжевого (при сохранении облепихового масла) до бледно-жёлтого (при удалении масла).



облепиховка (настойка из облепихи)



Взросление - это когда вместо пива покупаешь сок, потому что он реально вкуснее.

СОСТАВ

250г облепихи, 0,5л водки, 1/3~1/2 стакана сахара, 0,5 стакана воды



1 этап
Ягоды облепихи размять деревянной толкушкой.


облепиховка (настойка из облепихи)

Переложить в литровую банку.
Влить водку и размешать.


облепиховка (настойка из облепихи)

Банку закрыть плотной крышкой, чтобы спирт не испарялся.


облепиховка (настойка из облепихи)

Поставить в тёмное место при комнатной температуре на 2 недели.



И пока Ваше ожидание затянулось, можно посмотреть еще множество рецептов вкусных напитков тут.


2 этап
Отжать облепиховую массу через плотную ткань.


облепиховка (настойка из облепихи)

Перелить жидкость обратно в банку (банку предварительно вымыть).
Ткань со жмыхом положить в миску и развернуть.


облепиховка (настойка из облепихи)

На жмых вылить 0,5 стакана воды; перемешать.


облепиховка (настойка из облепихи)

Ещё раз отжать.
В маленькую кастрюльку насыпать сахар. Количество сахара регулировать по своему вкусу. При использовании 1/3 стакана сахара вкус наливки будет равномерно кисло-сладкий. Если положить 0,5 стакана, то вкус будет смещён в сторону сладости.
Влить в кастрюльку отжатую жидкость.


облепиховка (настойка из облепихи)

Довести до кипения и полного растворения сахара.
Остудить до комнатной температуры.
Смешать сироп с настойкой.
Вводить сироп нужно частями, каждый раз перемешивая и пробуя настойку на вкус. Если сладости будет достаточно, то лишний сироп лучше выкинуть.
Опять закрыть банку крышкой и поставить в тёмное место на срок от 2 недель до месяца.
Чем дольше будет настаиваться облепиховка, тем лучше у неё будет вкус.

Выход: около 850 мл.

Внимание!
В облепихе содержится много масла, которое через 20~30 минут в спокойном состоянии всплывает наверх.


облепиховка (настойка из облепихи)

Можно перед употреблением просто взбалтывать настойку, чтобы масло распределилось равномерно.
После взбалтывания у настойки будет насыщенно оранжевый цвет.
К тому же облепиховое масло обладает многими лекарственными свойствами, в том числе защищает ЖКТ от воздействия алкоголя.

Если от масла необходимо избавиться, то настойку нужно перелить в широкую посуду, дать отстояться и собрать масло с поверхности при помощи бумажных салфеток.


облепиховка (настойка из облепихи)

Или можно сцедить нижний прозрачный слой настойки через резиновую трубку.
У очищенной настойки цвет будет бледно-жёлтый, а вкус менее яркий.

Настойки:

- настойка из фейхоа с клубникой настойка из фейхоа с клубникой
- настойка из фейхоа с клюквой настойка из фейхоа с клюквой
- вишневая запеченная настойка вишневая запеченная настойка
- гранатовая настойка гранатовая настойка
- настойка из черноплодной рябины и яблок настойка из черноплодной рябины и яблок
- кедровая настойка кедровая настойка
- настойка "Рубиновая мечта" настойка "Рубиновая мечта"


рецепт опубликован 24 ноября 2011г

  Lalila - 25.11.2011 14:43
В этом году меня завалили облепихой. Тоже сделала настойку. Очень вкусно.
Только я облепиху сначала отжимала, добавляла сахар и получился великолепный витаминный концентрат, который можно разбавить водой получится вкусный напиток -по цвету "фанта", но полезная, можно добавить в творожок и кормить деток.
А вот жмых я уже заливала водкой и далее по рецепту.
 
  Lolka76 - 24.11.2011 7:02
Отличный рецепт, облепиха в настойке ! Скоро НГ, надо запастись напитком ! Первую порцию мы наверно на выходных распробуем ! Спасибо !
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

13.12.2019 - конфеты "Бригадейро"
12.12.2019 - шампиньоны в соусе терияки
10.12.2019 - салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками
08.12.2019 - конфеты из сгущённого молока с орехами
05.12.2019 - куриное филе томлёное в томатном соке
04.12.2019 - куриное филе со стручковой фасолью и терияки
02.12.2019 - рисово-овсяный пирог с яблоками
30.11.2019 - рисово-кокосовое печенье
27.11.2019 - простой пирог с консервированной рыбой
26.11.2019 - торт со сметанным муссом на основе из шоколадных пряников
25.11.2019 - рис с овощами и курицей
24.11.2019 - луковый салат с яблоком и яйцами
22.11.2019 - постные морковно-овсяные оладьи (соленые)
20.11.2019 - сметанный пирог с плавленым сыром и ветчиной
19.11.2019 - джем из черноплодной рябины
17.11.2019 - курица под бородинским хлебом
16.11.2019 - двухслойная лепёшка с картофелем
14.11.2019 - торт-безе "Ветерок"
13.11.2019 - пирог с курицей, картофелем и плавленым сыром
10.11.2019 - кофейно-банановый смузи
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑