 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Соусы (соленые) »
Соусы (сладкие) »
Напитки »
Конфеты »
десерты Тирамису »
Десерты »
Мороженое и сорбеты »
Пасхи »
Разное »
Для здоровья »
Версия для печати |
последнее обновление 26 сентября 2016 г. |
домашняя горчица на рассоле
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления горчицы - на
кипятке, на ледяной воде, на яблочном соке и прочее.
При приготовлении горчицы на рассоле у неё получается очень сильный
острый вкус и аромат, вышибающий слезу.
Можно использовать любой рассол - огуречный, капустный. Но я предпочитаю
помидорный.
 |
Американец, англичанин и русский поспорили, кто сможет
заставить кошку есть горчицу. |
СОСТАВ
~2/3 стакана горчичного порошка, 1 + 1/3 стакана рассола (~330мл), 1/3 ч ложки соли, 1/4 ч ложки сахара, 2~3 ст ложки растительного масла
Для получения наиболее острого вкуса горчицы нужно использовать
ледяной рассол.
Взять горчичный порошок и рассол в соотношении 1 к 2 (по объёму).
В 0,5-литровую банку сначала налить рассол, а затем сверху насыпать
горчицу, соль и сахар.
Всё тщательно перемешать, чтобы горчица вся стала мокрой.
Если масса получается слишком густой, добавить ещё рассол. Если слишком
жидкой - добавить горчичный порошок.
Для смягчения вкуса горчицы можно добавить растительное масло - чем
больше масла, тем менее ядрёной будет горчица.
Дать горчице настояться часа 2~3 при комнатной температуре.
Ещё раз тщательно перемешать и убрать в холодильник.
| Талка0902 - 9.10.2013 22:44 |
| akvamarina - 26.08.2013 17:25 |
| Ответ: ну, это нужно на свой вкус ориентироваться. |
| Басяня - 25.07.2013 15:15 |
| Ответ: я предпочитаю рассол из-под маринованных с уксусом помидоров. Пробовали рассол от квашеных без уксуса огурцов, тоже неплохо. |
| akvamarina - 19.06.2013 16:36 |
| Ответ: горчичный порошок был сделан из испорченного горчичного семени. Оно, вероятно, уже подгнило, потом его высушили и смололи. Порошок был сероватого цвета? Хороший порошок - жёлтый. Я тоже покупала такой испорченный порошок. Всё пришлось выкинуть. |
25.09.2016 - шоколадное масляно-бисквитное тесто
22.09.2016 - разобранные куриные крылышки
21.09.2016 - мясо тушёное с соусом "Ткемали"
18.09.2016 - шоколадные сухарики (бискотти)
12.09.2016 - консервированные переросшие огурцы
09.09.2016 - сливовое повидло
07.09.2016 - чизкейк с вишнёвым муссом
05.09.2016 - курино-кабачковые котлеты
01.09.2016 - овсяная каша с предварительным замачиванием
30.08.2016 - пирог с шоколадной заливкой
27.08.2016 - нуга с орехами
23.08.2016 - перевернутый кабачковый пирог в сковороде
16.08.2016 - закусочный баклажановый торт
12.08.2016 - мороженое из бананов и йогурта
11.08.2016 - молочный суп с вермишелью
09.08.2016 - баранья нога, запеченная при низкой температуре
07.08.2016 - овсяный пирог с творогом и вишней
02.08.2016 - лодочки из кабачков с фаршем и рисом
31.07.2016 - кабачки маринованные с мёдом