 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Соусы (соленые) »
Соусы (сладкие) »
Напитки »
Конфеты и сладости »
десерты Тирамису »
Десерты »
Мороженое и сорбеты »
Пасхи »
Разное »
Для здоровья »
Версия для печати |
последнее обновление 20 июля 2017 г. |
желе из глинтвейна
Из глинтвейна можно сделать оригинальный десерт.
Желе получилось с насыщенным щипучим кисло-сладким вкусом и сильным пряным
ароматом. Консистенция мягкая, легко мажущаяся, но после холодильника желе
твердеет. Кусочки апельсина добавляют дополнительный вкус и нарушают
однородную гладкость желе.
Такое желе в красивой баночке может послужить рождественским подарком.
Для приготовления желе пряностей нужно взять в два-три раза больше, чем
для приготовления глинтвейна.
Если вино прокипятить минут 15, то весь алкоголь из него испарится, и
желе можно будет давать детям. Но можно сделать и абсолютно безалкогольное
желе - вместо вина взять 1 литр какого-нибудь вкусного сока и уварить его
в два раза, далее - по рецепту.
Я пробовала загущать вино при помощи порошка "Желфикс", основой
которого является пектин. Но этот опыт был неудачным - желе не застыло.
А вот при помощи специального "Желе для торта", состоящего из плодов
рожкового дерева, масса хорошо и быстро загустела.
Желатин мне использовать не хотелось, от него у желе получается более
плотная и жёсткая фактура.
 |
Чужой мужик, когда пьяный, такой веселый и интересный, а свой... дурак дураком. |
СОСТАВ
1 пакетик желе для торта (прозрачное), 500г красного вина, 0,5~1 стакан сахара (100~200г), 1 яблоко, 1 апельсин, специи
СПЕЦИИ
5~6 бутонов гвоздики, корица, имбирь длиной 3см, при желании - бадьян, анис, мускатный орех, душистый перец
С апельсина срезать цедру - окрашенную часть кожуры.
Затем срезать всю белую часть, вплоть до сочной мякоти.
Белую часть выкинуть, а мякоть нарезать сначала дольками, затем
кубиками, выбирая при этом косточки.
Яблоко нарезать кусочками.
Имбирь нарезать тонкими пластинками.
В кастрюлю положить апельсиновую цедру, яблоко, специи и сахар или мёд.
Также в глинтвейн можно положить сливы, персики, абрикосы,
курагу, изюм, сушёный инжир.
Налить вино.
Поставить кастрюлю на маленький огонь.
Кипятить вино 10 минут.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть до тёплого.
Процедить вино через дуршлаг, гущу выкинуть.
Вино перелить обратно в кастрюлю.
Положить мякоть апельсина.
Насыпать "Желе для торта" и полстакана
сахара. Перемешать и поставить на большой огонь.
Довести до кипения и варить при постоянном помешивании 1 минуту.
Попробовать массу и при необходимости добавить ещё сахара столько, чтобы
получился приятный вкус.
Сразу же разлить массу по баночкам или креманкам.
Оставить остывать до комнатной температуры.
Хранить желе в холодильнике примерно 1 неделю.
Также можно посмотреть:
| - глинтвейн |  |
| sssss1 - 22.12.2013 17:01 |
| sssss1 - 21.12.2013 20:24 |
| Ответ: так как это желе раскладывается в негерметичную тару, то его обязательно нужно хранить в холодильнике. Неделю оно продержится точно. Может быть и дольше. |
18.07.2017 - крем-мёд с ягодами
16.07.2017 - крем-мёд
12.07.2017 - мороженое с печеньем "Орео"
09.07.2017 - десерт "Тирамису" в стакане
05.07.2017 - овсяное печенье с бананом и финиками
02.07.2017 - гренки с картофелем
23.06.2017 - двойные гренки с творогом
18.06.2017 - чизкейк из отвешенной сметаны
17.06.2017 - шоколадно-медовая мастика
09.06.2017 - пирог с жареным фаршем и яйцами
07.06.2017 - двойные гренки с вареньем
02.06.2017 - галетный торт с бананами и шоколадом
27.05.2017 - торт "Корзинка с бананами"
25.05.2017 - запеченная горчично-медовая курица
23.05.2017 - гренки с чесноком и сыром
20.05.2017 - шоколадные капкейки с карамельно-банановой начинкой
16.05.2017 - шоколадный крем на сливочном сыре
14.05.2017 - яблочный пирог по-английски
12.05.2017 - пряные шоколадно-творожные кексы