 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Соусы (соленые) »
Соусы (сладкие) »
Напитки »
Конфеты и сладости »
десерты Тирамису »
Десерты »
Мороженое и сорбеты »
Пасхи »
Разное »
Для здоровья »
Версия для печати |
последнее обновление 19 сентября 2018 г. |
желе из глинтвейна
Из глинтвейна можно сделать оригинальный десерт.
Желе получилось с насыщенным щипучим кисло-сладким вкусом и сильным пряным
ароматом. Консистенция мягкая, легко мажущаяся, но после холодильника желе
твердеет. Кусочки апельсина добавляют дополнительный вкус и нарушают
однородную гладкость желе.
Такое желе в красивой баночке может послужить рождественским подарком.
Для приготовления желе пряностей нужно взять в два-три раза больше, чем
для приготовления глинтвейна.
Если вино прокипятить минут 15, то весь алкоголь из него испарится, и
желе можно будет давать детям. Но можно сделать и абсолютно безалкогольное
желе - вместо вина взять 1 литр какого-нибудь вкусного сока и уварить его
в два раза, далее - по рецепту.
Я пробовала загущать вино при помощи порошка "Желфикс", основой
которого является пектин. Но этот опыт был неудачным - желе не застыло.
А вот при помощи специального "Желе для торта", состоящего из плодов
рожкового дерева, масса хорошо и быстро загустела.
Желатин мне использовать не хотелось, от него у желе получается более
плотная и жёсткая фактура.
 |
Чужой мужик, когда пьяный, такой веселый и интересный, а свой... дурак дураком. |
СОСТАВ
1 пакетик желе для торта (прозрачное), 500г красного вина, 0,5~1 стакан сахара (100~200г), 1 яблоко, 1 апельсин, специи
СПЕЦИИ
5~6 бутонов гвоздики, корица, имбирь длиной 3см, при желании - бадьян, анис, мускатный орех, душистый перец
С апельсина срезать цедру - окрашенную часть кожуры.
Затем срезать всю белую часть, вплоть до сочной мякоти.
Белую часть выкинуть, а мякоть нарезать сначала дольками, затем
кубиками, выбирая при этом косточки.
Яблоко нарезать кусочками.
Имбирь нарезать тонкими пластинками.
В кастрюлю положить апельсиновую цедру, яблоко, специи и сахар или мёд.
Также в глинтвейн можно положить сливы, персики, абрикосы,
курагу, изюм, сушёный инжир.
Налить вино.
Поставить кастрюлю на маленький огонь.
Кипятить вино 10 минут.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть до тёплого.
Процедить вино через дуршлаг, гущу выкинуть.
Вино перелить обратно в кастрюлю.
Положить мякоть апельсина.
Насыпать "Желе для торта" и полстакана
сахара. Перемешать и поставить на большой огонь.
Довести до кипения и варить при постоянном помешивании 1 минуту.
Попробовать массу и при необходимости добавить ещё сахара столько, чтобы
получился приятный вкус.
Сразу же разлить массу по баночкам или креманкам.
Оставить остывать до комнатной температуры.
Хранить желе в холодильнике примерно 1 неделю.
Также можно посмотреть:
| - глинтвейн |  |
| sssss1 - 22.12.2013 17:01 |
| sssss1 - 21.12.2013 20:24 |
| Ответ: так как это желе раскладывается в негерметичную тару, то его обязательно нужно хранить в холодильнике. Неделю оно продержится точно. Может быть и дольше. |
16.09.2018 - курица из Айовы с кунжутом
12.09.2018 - кокосовые шарики на сухом молоке
11.09.2018 - кексы на желтках
09.09.2018 - пирожные мини-Павлова
07.09.2018 - кокосовый торт "Рафаэлло"
05.09.2018 - кокосовый крем "Рафаэлло"
29.08.2018 - курица жареная с виноградом по-итальянски
27.08.2018 - кокосовый пирог со сливками
23.08.2018 - кабачковые блины (солёные)
20.08.2018 - капкейки "Молочная девочка"
18.08.2018 - кабачковые блины (сладкие)
17.08.2018 - огурцы консервированные в собственном соку
14.08.2018 - шоколадный пирог с творожной заливкой
12.08.2018 - быстрый пирог с ягодами
07.08.2018 - шоколадная колбаса с геркулесом
05.08.2018 - простой кексовый пирог с ягодами
02.08.2018 - абрикосово-шоколадный соус
29.07.2018 - абрикосовый джем с какао
28.07.2018 - пирог с рисом и баклажанами
Change privacy settings.