авторская бижутерия
напишите мне
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 30 июня 2016 г.

грибочки по-венесуэльски



Рецепт прислала Анна:
"Этот рецепт нам достался от потомков русских белых эмигрантов, которые живут в Венесуэле. Процес приготовления предельно прост. Съедаются, как правило, в первые 15 минут."

У нас как раз кончились мои грибные заготовки и эти грибочки пришлись как нельзя более кстати.
Грибы очень похожи на маринованные обычным способом.
А времени на приготовление тратится не много.

Спасибо большое, Анна.






- Я вчера в лесу три ведра грибов собрал для тёщи.
- А вдруг они ядовитые?
- Что значит "вдруг"?!!

СОСТАВ

0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании



Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.



После закипания огонь убавить и варить 5 мин.



Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.




После многократного приготовления этих грибочков я вывела для себя оптимальную формулу:
500г грибов, 5,7мл 70% уксуса, 1/3 стакана воды, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 ч ложка соли, 2/3 ч ложки сахара, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, укроп, 5 лавровых листов.


Также можно посмотреть:

- маринованные вешенки с луком маринованные вешенки с луком
- маринованные вешенки по корейским мотивам маринованные вешенки по корейским мотивам
- пряная закуска из шампиньонов с болгарским перцем пряная закуска из шампиньонов с болгарским перцем
- оригинальная закуска из шампиньонов оригинальная закуска из шампиньонов
- маринованные печеные вешенки маринованные печеные вешенки


рецепт опубликован 14 апреля 2002г


Рассказать друзьям и знакомым:


Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Jordan - 3.10.2013 18:59
Ирина, а "5,7мл 70% уксуса" - имелось в виду 57мл? Или в самом деле 5,7?
Ответ: 5 целых 7 десятых миллилитра 70% уксуса. Отмерять удобно медицинским шприцем.
 
  Meothida - 16.09.2013 14:08
Прошу прощения: не ЗАКАЗАТЬ, а ЗАКАТАТЬ на длительное хранение!
 
  Meothida - 16.09.2013 14:07
Здравствуйте, Ирина! Подскажите, пож., нельзя ли такие грбочки заказать на длительное хранение? Возможно, уведичить количество уксуса? Хочется намариновать побольше грибов в сезон, а то им зимой цены не сложат, а места в холодильнике для них мало. Спасибо за ответ!!
Ответ: я никогда не закатываю грибы. Боюсь.
Если не боитесь, то используйте этот рецепт без изменения количества уксуса. В банки разливать в кипящем виде.
 
  Осколок - 2.05.2013 22:21
Обалденные грибочки .. только как бы все вразу не слопать , а и гостям что то оставить
 
  Janet - 6.07.2012 14:38
Здравствуйте, Ирина, я хотела поблагодарить Вас за чудесный сайт и этот рецепт! Я его увидела давно, но все не решалась приготовить. А вчера приготовила для гостей. Смели со стола, хотя были и другие закуски! Я еще хотела добавить, что мариновала грибы всего 2 часа, но все равно получилось здорово! Спасибо!
 
  YaJurka - 25.05.2012 23:17
Девочки, я варила грибы и 5, и 15 минут, вкус не портится, они не развариваются, всегда остаются целенькими и упругенькими, но никак не сырыми. Если Вам они через пять минут кажутся сырыми, проварите их дольше. Как правило, пока они остывают они окончательно доходят.
 
  Cerebra - 27.03.2012 13:46
Подскажите мне, неумной, как отмерить 5.7мл 70% уксуса? Хочу побаловать близких вкуснятиной.
Ответ: идёте в ближайшую аптеку и покупаете одноразовый шприц. И именно им отмеряете нужный объём.
Потом шприц моете, сушите и убираете в надёжное место для дальнейших подвигов.
 
  AlisaSelezneva - 22.01.2012 16:18
Да, я привыкла к классическим маринованным красным и белым грибам или к соленым груздям... А тут что то совсем не то((( сырые грибы точно не по мне...
 
  AlisaSelezneva - 21.01.2012 17:40
Похоже, я единственная, у кого не получилось((( они получились как будто полусырые, съела 2 штуки, остальное выбросила...
Ответ: шампиньоны можно есть сырыми. Так что дело не в этом.
Вероятнее всего Вы просто рассчитывали на другой вкус. А раз вкус не соответствовал ожиданиям, то не удивительно, что рецепт не понравился.
 
  lvenochek - 28.09.2011 13:18
Решила рискнуть - сделать такие грибочки из чернушек. Здорово получилось, даже не ожидала.
 
  Aquamary - 27.09.2011 15:04
Прошу прощения. Можно ли уточнить. Если в оригинальном рецепте используется 70% уксус и 1/3 воды, а я использую 45 мл 9%, то нужно ли убавлять кол-во воды? Спасибо огромное за рецепты!
Ответ: если придирчиво ко всему относиться, то количество воды нужно изменить.
Но честно говоря, на вкус это практически не повлияет, слишком маленькие цифры.
 
  suveren - 15.09.2011 23:53
лисички тоже можно
 
  Serdolka - 29.05.2011 8:02
Огромнейшее спасибо за рецепт. Делаю уже почти год и всегда улетают на "ура". Правда уксус спиртовой добавляю и пучёк укропчика всегда кладу. Делала и опята и вешенки и шампиньончики. Вкусные получаются все. Всегда рецепт просят. Спасибо!!!!!
 
  Нoneymommy - 10.04.2011 22:40
Вчера ночью сделала эти грибочки, сегодня днем большая компания народу на ДР моей дочки их смела на ура. Сказали - супер, просили рецепт. Иду покупать 2 кг шампиньонов. Интересно, а сколько максимум дней грибы могут храниться в холодильнике?
Ответ: по моему опыту - 3 месяца.
 
  алюська - 21.02.2011 22:50
грибочки отпад!
масла практически не клала, а уксус взяла свой любимый, бальзамический.
 
  Бумбарашка - 15.01.2011 21:39
Точно, сьели все за раз и просили рецепт... Но мне, 15 лет обожающей, собирающей, маринующей и солящей грибы, было слегка диковато - шампиньоны? 5 минут? с маслом??? точно - по-венсуэльски...
 
  Аксинька - 28.12.2010 13:12
Рецепт замечательный, пользуюсь им постоянно. А можно использовать вешенки? Нужно ли вносить изменения при их приготовлении?
Ответ: вешенки - можно.
Изменений в рецептуре не нужно.
 
  elenusha - 20.12.2010 20:18
Делала такие грибочки много раз - и всегда СУПЕР! С килограмма мелких шампиньонов получается полная литровая банка плюс горстка таких грибочков.
 
  Бакинка - 27.11.2010 10:44
Ирина, подскажите пожалуйста, из замороженных опят получатся грибочки по этому рецепту или не стоит возиться.Грибы получаются замечательные, но хочется попробовать с опятами. Спасибо Вам большое за Ваш труд. [B][/B]
Ответ: кто-то из посетителей ставил опыт с замороженными шампиньонами. Говорят, получилось хорошо.
Думаю, что можно попробовать и с опятами. В крайнем случае, если не понравится результат, их можно будет пожарить с картошкой.
Если будете экспериментировать, отпишитесь, пожалуйста, что получилось.
 
  tanyandr - 26.11.2010 13:16
Очередной СУПЕР-ХИТ с моего любимого сайта! Грибы бесподобны , гораздо вкуснее магазинных. А как быстро их делать, просто восторг! Большое спасибо Ирине и Анне!
 
  Феофания - 3.10.2010 16:09
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт. Во время приготовления воспользовалась маринатором, получилось объеденье.
 
  cronopio - 22.09.2010 21:47
Ирина, какой шикарный рецепт! Спасиб. Как вегетарианец, я довольно много выдумываю всячеких волшебных штук с шампиньонами, но этот рецепт пожалуй останется в моем кулинарном арсенале навсегда )) Не буду оригинальной, сказав, что пожалела, приготовив всего пол-кило (1/4 стакана масла ,1/5 стакана 5% яблочного уксуса) Завтра помчусь затариваться шампиньонами Вопрос такой у меня: под словом "укроп" подразумеваются зонтики укропа, или зелень укропа ?? (вопрос также касается рецепта горячей засолки грибов - я засолила маслята по нему- хожу теперь, облизываюсь, жду когда вызреют..)
Ответ: при засолке грибов можно использовать любые части укропа и любой степени зрелости. А также как свежий укроп, так и сушёный.
Аромат каждый раз будет немного отличаться - если использовать зонтики, то он будет ярче, если молодую зелень, то нежнее.
Нужно выбрать то, что больше нравится.
Некоторые люди не любят использовать молодой укроп - говорят, что от него грибы получаются более слизистыми. Я такого эффекта не заметила.
 
   - 21.08.2010 1:50
я добавила случайно, больше уксуса и грибы получились очень кислые. подскажите, пожалуйста,что делать? можно ли их исправить?
Ответ: сделать вторую порцию, уже без уксуса. Перемешать и дать им постоять дня три.
 
  Huiskok - 28.07.2010 19:18
СПАСОБО ЗА РЕЦЕПТ! Идут у гостей- на Ура!
 
  tatianaskazka - 16.03.2010 20:23
ОООчень, ОООчень вкусно!!! Рекомендую всем делать не раздумывая! Иринка, огромнейшее Спасибо за сайт!!!
 
  tatianaskazka - 5.03.2010 9:25
скажите, пожалуйста, можно ли положить спиртовой 9% уксус и сколько его нужно или всё же лучше купить яблочный?
Ответ: мне со спиртовым даже больше нравится. 5,7мл 70% уксуса = 45,6мл 9%
 
  marley - 26.02.2010 17:37
Спасибо, очень вкусно. Только в следующий раз добавлю поменьше уксуса (добавляла 1/3 стакана яблочного 5%).
 
  ludik61 - 15.02.2010 19:35
Проще придумать невозможно.Быстро и вкусно!!!!!!!!!!! Ирина, огромное спасибо!!!! Теперь грибы консервированные не покупаю! Уксус у нас в Мариуполе только 9%, добавляла 44 мл! Получилось очень вкусно!!!!!
 
  Caramella - 10.02.2010 9:06
Ириночка, спасибо!!!!! Грибы - прелесть!!!!
Сижу вот сейчас на кухне и поедаю их с черным хлебушком - ммммммммммммммммммммммм
 
  Netdok - 12.01.2010 11:33
Большое спасибо! Эти грибочки просто обьедение. Уксус купила яблочный 6%. его лучше положить 50 мл.
 
  Ingrid - 4.01.2010 9:50
Спасибо за быстрый и оригинальный рецепт. Просто спасение на день рождения. Делала с эссенсией, идеальный маринад, а запах стоял когда готовила! (муж решил, что уже мясо запекаю), Цветную капусту тоже делала , получилась хрустящая, маринованная. Готовила на глаз, гостям понравилось, но мне показалось, что для капусты должен быть свой рецепт, она другая<_< ...
 
  Alenka1980 - 14.12.2009 11:13
Чудный, чудный, чудный рецепт!!!! Грибы ушли на "ура"! Спасибо Ирине и Анне! Рекомендую попробовать!
 
  fabianka - 26.11.2009 22:24
Очень важный вопрос: когда грибы студить и убирать в холодильник, надо ли оставлять воду, в которой они тушились? Грибы выделяют довольно много сока, так что в конце варки получается, что они почти на две трети покрыты этой уксусной водичкой. В какой момент ее сливать, и вообще надо ли сливать? Если студить и хранить в той же воде, не получится ли слишком кисло?
Спасибо за сайт!
Ответ: я выкладываю грибы вместе со всей жидкостью. Кстати, её совсем не много получается.
Но если у Вас очень водянистые грибы и жидкости выделилось много, то вполне допустимо часть слить.
 
  tapochka - 18.10.2009 16:53
Превосходно! Лопали так, что за ушами трещало! Спасибо за простой и вкусный рецепт.
 
  yarok33 - 6.10.2009 14:42
CПЕЦИАЛЬНО ЗАРЕГИСТРИРОВАЛАСЬ, ЧТОБЫ ПОБЛАГОДАРИТЬ ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ГРИБЫ!!
И ЕЩЁ СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИИ - ОНИ ТОЖЕ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫ
 
  Насят - 25.08.2009 10:08
моему ребенку ташнит от шанпиньонов
Ответ: это зависит от индивидуальной переносимости грибов и от возраста ребёнка. Детский организм не имеет достаточного количества ферментов для их переваривания, поэтому давать грибы в пищу ребёнку до 5-и лет не рекомендуется.
 
  matildon - 3.03.2009 3:06
Грибы - СУПЕР!!!. Получились гораздо вкуснее и дешевле, чем покупные в банках. На днях у меня Д.Р. - буду гостей удивлять. Спасибо!
 
  Bruja - 23.02.2009 1:25
Гениально! Спасибо, Анна! Спасибо, Ирина!

Вчера сделала 680 гр шампиньонов на 12 человек гостей. Все грибы были съедены.
ЗЫ Хороши и горячие, и холодные.
 
  Helllen - 21.02.2009 10:02
Закусочка-что надо! А аромат стоит...На следующий день еще лучше! Большое спасибо!
 
   - 23.01.2009 14:27
Давно собираюсь сказать большое спасибо за этот простой и безотказный рецепт. Пользуюсь им уже года два с неизменным успехом.

Как-то раз, когда не было шампиньонов, рискнул использовать вешенки. К моему удивлению, получилось еще вкуснее! (Хотя из вешенок редко получается что-то стоящее). С тех пор предпочитаю вешенки. Гости спрашивают, что это за грибы, и с трудом верят, что вешенки.

Обнаглев окончательно, применил тот же рецепт к цветной капусте, разобрав ее на кочешки. Все пропорции те же, только варю не 5 минут, а 15-20.
Отменно получается, рекомендую!
 
  Ekrina - 10.01.2009 2:51
Грибочки что-то с чем-то
Ирина, спасибо Ва огромное
Я вообще не умею ничего делать, но об этом, благодаря Вам, никто не догадывается
 
  Lionessochka - 22.12.2008 1:02
Ирина, вы не подскажете, можно ли заменить уксус на белое сухое вино? И сколько примерно его брать?

Я один раз делала грибочки, 9% уксусом - запах был просто удушающе уксусным. Вкусно, но очень сильно пахнет кислым. Я брала немногим меньше трети стакана. Опять-таки новый год впереди, хотелось бы приготовить..
Заранее спасибо!!
Ответ: к сожалению не подскажу.
Тут нужно просто сделать небольшое количество и опытным путём найти оптимальное количество вина.
 
  кнопочка2009 - 19.12.2008 16:06
Скачала этот рецепт давно, делала неоднократно. Применяла яблочный уксус. Каждый раз грибочки уходят "на ура", никогда не дежат более 2 дней.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
 
  Shoujo - 23.09.2008 20:02
Килограмма хватило на 3 дня!!! Муж требовал каждый день! Спасибо!
 
  Svetlana35 - 27.08.2008 22:58
Ето грибочки-по-нашему! Во-первых, етот рецепт надо давать на килограмм. Так-как ети полкилограмма мы слопали, пока готовились.
 
  oksanka1 - 1.08.2008 18:46
Грибочки вкусные необыкновенно!!! Муж сказал, что под водочку закуски лучьше просто нет!!!! Спасибо за рецепт!!!
 
  Surgala - 24.04.2008 0:08
Грибочки-супер!!!!!!!!! Сколько ни делала-всегда на высоте.. А запах маринада,пока они готовятся,меня прям с ума сводит.. Продавщицу овощейфруктов на рынке сильно заинтересовала рецептом.. Да и не только ее..
 
  Uli - 18.04.2008 13:12
Спасибо за замечательный рецепт! Всё получилось очень вкусно. Я уже столько времени мечтаю попробовать маринованные грибочки , вы прсто исполнили мою давнюю мечту....
 
  Петруся - 18.04.2008 12:38
Ирин, подскажите, пожалуйста, а сколько эти грибочки могут стоять в холодильнике? Делала на 23 февраля и банку с остатками (чуть меньше половины) засунула в холодильник и ... забыла, отвлеклась... Можно их кушать, все-таки такой быстрый способ приготовления и закрыты просто завинчивающейся крышкой?! Что скажете?
Ответ: у меня они стояли до 3-х месяцев.
 
  Zemfira - 14.04.2008 15:16
В горячем виде супер, в холодном так себе<_<
 
  glamorous - 6.03.2008 23:22
Анечка,спасибо Вам огромное за грибочки.Я к вашему рецепту ещё добавила две столовые ложки соевого соуса,и цвет и на вкус просто изумительно!
 
  alf - 22.02.2008 19:48
natalinochka !
Здесь уже очень много писалсь о концентрации уксуса.М.б. у Вас был очень крепкий? Я брала готовый 5% яблочный уксус: "на глаз" 1/3 граненого стакана и получилоась просто восхитительно! Вот магазинные действительно грешат большой кислотой.
 
  natalinochka - 15.02.2008 21:14
Сделала ,не понравились!Вкус грибов не чувствуется
вообще,очень кисло!
 
  nikusik177 - 26.01.2008 0:51
Moi sovet; NE TOROPITES EST!!!!!!!!!CHEREZ NEDELU DRUGOI VKUS AM-AM
 
  Lapochka99 - 24.01.2008 22:22
Irina,

v samom konce recepta, gde vy napisali optimalnye kolichestva ingridientov, ia ne ochen poniala, skolko uksusa klast. 5,7 ml?
Spasibo zaranee
Ответ: пять целых семь десятых милилитра уксусной кислоты (70%). Можно отмерить при помощи одноразового шприца.
 
  atlantidka - 24.01.2008 11:20
Очень просто и очень вкусно! Со стола исчезли первыми!
 
  Нямка - 17.01.2008 19:59
Здравствуйте, Ирина!
Помогите, пожалуйста! Я переборщила с уксусной кислотой! Бухнула больше, чем надо! Можно как-то реанимировать грибочки?
Ответ: слить всю жидкость и залить грибы водой без уксуса, можно с добавлением соли.
 
  bantik - 13.01.2008 0:11
Я здесь новичек,но смотрю ваши рецепты регулярно.Очень многие уже пробовала и не разу не разочаровалась.Ваши грибочки делала на новый год,всем очень понравилось.Большое вам спасибо!
 
  alf - 5.01.2008 19:52
Делала на Новый год. Большое спасибо автору рецепта,Ирине и всем написавшим свои комментарии.
Учла все советы. Масла взяла очень мало, только, чтобы покрыло сковородку. Разогрела, добавила щепотку лимонной кислоты, 2 гвоздички, маленький кусочек корицы и 2 душистых перца (черный по рецепту). Уксус был яблочный 5 %. Взяла 1/3 граненого стакана.Добавила в самом конце, перед тем как снимать. Чеснок кусочками с укропом, после того как сняла, в еще очень горячие шапминьоны.
Не буду оригинальной: не верится, что дома получились такие вкусные грибы. Еще раз спасибо!
 
  natalinochka - 4.01.2008 13:01
Сделала первый раз.Для себя решила немного уменьшить
уксуса,масло сразу не класть,а потом добавить в уже
остывшие грибы и НЕрафинированное.
 
  yul2244 - 1.01.2008 20:03
Спасибо большое за рецепт. Делала на новогодний стол, понравилось и мне и мужу, а сейчас вот еще две сковороды приготовила для мамы и для свекрови, угостить. Делается быстро, а результат... ммм...
 
  Lena135 - 1.01.2008 15:06
делала их на новый год - просто огонь, и ещё маме дала этот рецепт. А она вообще была в восторге.
 
  lerika - 27.12.2007 1:59
Когда жили в Киргизии то таким образом делали маринованые вешенки для салата, вешенки стоили тогда около $1 за кило, ротив шампиньонов, что были примерн по $5 а то и $7 перед праздниками - это кусалось,
 
  Черепаха - 24.12.2007 17:47
Очень и очень вкусно. Рецепт супер
 
  titana - 17.12.2007 14:56
A моя мама шампиньоны не варит.Просто заливает кипятком
 
  Tanscha - 2.12.2007 15:21
Грибочки просто класс!!! Получились очень вкусные Всем гостям понравились.Спасибо.Буду делать тепнрь всегда
 
  Lena135 - 27.11.2007 19:40
Только что сделала. Остывают! Недождусь уже когда попробовать можно будет! Скажите, а сколько они могут храниться?
Ответ: теоретически - месяца два-три. Практически - не более недели, слишком быстро съедаются.
 
  Almatik - 23.10.2007 20:23
Одобрям! Мировой закусон! Получилось очень вкусно! Спасибо!
 
  leschik - 18.10.2007 20:16
По вашему рецепту сделала опята. Результат -превосходный!
 
  lisenok - 13.10.2007 15:52
А сколько получается из этого количества?Если я увеличу в два раза грибы ,то маринад тоже надо увеличивать?У мужа юбилей будет человек 30, поэтому надо побольше сделать.Заранее спасибо.
Ответ: 1. из 1 кг свежих грибов выходит 1 л варёных (соотношение врно практически для всех видов грибов);
2. если увеличивать количество грибов, то пропорционатьно нужно увеличить и количество маринада;
3. на 30 человек я обычно делаю от 2-х до 3-х килограммов грибов.
 
  Антоненчиха - 24.09.2007 22:55
Присоединяюсь
 
  Наташa201 - 3.09.2007 2:54
очень вкусно, а запах мнн...гости всё съели, рецепт попросили.
 
  sunny2007 - 27.08.2007 14:39
Отличные грибочки! Спасибо за вкусный рецепт!
 
  SAG - 23.08.2007 18:30
Давно искала такой рецепт. Обожаю такие грибочки. Огромное спасибо!
 
   - 12.08.2007 1:40
смотрится вкусно:П
 
  кузьмич - 20.05.2007 10:24
замечательный и легкий рецепт. делала несколько раз, всегда отличный результат. спасибо за рецепт.
 
  Giara - 19.05.2007 17:05
Сладковатенькие получились....в следующий раз сахара меньше добавлю....и побольше чеснока)))))
 
  Ksenia7 - 7.05.2007 4:41
Я хотела сказать: сайт - СУПЕР!
 
  Ksenia7 - 7.05.2007 4:40
Вчера сделала эти грибочки и мне о-о-очень понравилось. Я делала с оливковым маслом (extra vergin) и уксус взяла винный 5и% (wine vinegar). Мужу понравились, а мне еще больше. Спасибо вам большое.
Кстати, я делала по-оригинальному рецепту Анны. Сайт-
 
  wediana - 15.04.2007 15:27
На праздничном столе этих грибочков не осталось.
Делала две порции. Всё было съедено.
Правда, некоторые сказали, что на их вкус слишком много уксуса. Я брала 16 мл 25% уксуса на 500 гр грибов.
В следующий раз попробую взять поменьше, посмотрим, что получится.
Спасибо за рецепт!!!
 
  Светочкин - 12.04.2007 15:24
Спасибо огромное за рецепт! тааакие грибочки получились! Объеденье! Постоянно покупала такие- не могла найти как замариновать чтобы вышло вкусно, т.к. шампиньоны это шампиньоны и с ними нужно что-то делать - а этот рецепт - просто находка! Я в этом сайте живу и питаюсь.Спасибо!
 
  Пулька - 7.03.2007 23:39
Я тоже делаю грибы по подобному рецепту. Иногда добавляю порезанный соломкой красный болгарский перец (закуска выглядит наряднее), и всегда стараюсь класть кинзу. Я не очень-то ее жалую, но здесь она как нельзя кстати!
 
  Ируька - 7.03.2007 12:15
Уже несколько лет подписана на Вашу рассылку. Очень многое пробовала готовить. Все здорово. Грибы делала вообще первый раз. Получилась великолепная закуска. Спасибо за описание каждого шага в приготовлении блюд.
 
  JULIAR - 27.02.2007 22:52
Ирина, большое спасибо Вам за рецепт. Я очень люблю маринованные грибы, но в магазинных всегда много уксуса. Сделала сегодня по Вашему рецепту, пол порции съела сразу Теперь всегда буду пользоваться этим рецептом.
 
  Настюнька - 24.02.2007 10:30
Сделала вчера эти грибочк,причем ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ грибов и не из шампиньонов,а ИЗ ОПЯТ.Получилось замечательно!ПРосто томила под крышкой на среднем огне их не 5 минут,а 10.А ингридиенты все остальные и пропорции их оставила как в рецепте.Буду делать теперь такие грибочки всегда.Спасибо за рецепт!
 
   - 21.02.2007 1:32
А мороженные не подойдут?
Ответ: можно попробовать и с мороженными.
 
  Веточка - 1.02.2007 15:30
Сделала-таки вчера. Всем спасибо за отзывы. Грибы получились отличные, только меньше посного масла и больше соли добавила. Кроме того, холодные они мне показались намного вкуснее, чем горячими. Вкус похож на маринованные грибы, которые продают в магазинах, но все равно очень вкусно.
 
  Веточка - 30.01.2007 12:21
Хочу завтра сделать такие грибочки мужу на день рождения. Но, перечитав все комментарии, толком не поняла какое соотношение уксуса 6% и воды
нужно на 500 гр. грибов? Напишите, пожалуйста!
Ответ: если Вы будете использовать 6% уксус, то воду в грибы можно совсем не добавлять. А самого уксуса взять чуть меньше 1/3 стакана.
 
  shatenka - 6.01.2007 22:22
Делала из баночных шампиньонов, вместо соли добавила грибной бульон в порошке. Грибочки получились как на подбор - маленькие и ОООООООООООчень вкусные, правда в первый день показалось, что многовато уксуса, но я готовила шампиньоны на другой салат и жидкость от грибов добавила в грибочки по венесуэльски - получилось супер!!!
Завтра приезжают гости - пошла делать второй раз... Большое спасибо за рецепт.
 
  Zlatovlaska - 3.01.2007 10:05
Попробовала сделать это блюдо, но грибочки купила только замороженные, пока готовила - половину съела, пробуя, прямо со сковороды, горячие, пришлось делать вторую порцию, такие получились вкусненькие.. А быстро - то как! Это просто находка, а не рецепт! Правда уксуса полила совсем немного. Ну, о-о-очень вкусно!
 
   - 31.12.2006 18:44
Супер-рецепт!!! я не могу дождаться, пока они охладятся. Однозначно буду теперь всегда готовить. Дешево, просто и быстро!!!
 
  Feierla - 21.12.2006 15:04
Все вышло замечательно, грибочки - супер! Теперь хоть знаю, что делать, если нужны маринованные грибы, а то как-то делали салат, в рецепте которого требовались маринованные шампиньоны, взяли магазинных (живем в Германии, самим грибов собирать негде, да и консервировать никак) - в итоге вышло вкусно все, кроме грибов, их потом из салата выковыривали А теперь буду так грибы делать и ням-ням! Очередной раз спасибо за сайт!
 
  irkairka - 18.12.2006 14:30
Ирина, сделала эти грибы, попробовала сразу, просто супер! Не знаю, доживут ли до завтра Жалко, делала на пробу всего полкило, чувствую, будет мало. В рассол добавила 2 гвоздики. Первый раз имела дело с уксусом, боялась его, а всё вышло просто очень вкусно! У меня был 6% уксус, налила чуть меньше 1/3 стакана.
 
  tanyusha - 15.12.2006 18:42
Маленькое добавление, мне больше нравится чеснок нарезаный круглешками, чем выдавленный, на мой вкус, так вкусней. Еще раз спасибо за рецепт-спасатель.
 
  tanyusha - 15.12.2006 18:36
Ирина, у Вас это грибочки по -Венесуэльски, а у меня уже второй глд *за уши неотодральски*, конечно немного с изменением, но все равно СУПЕР. Многолетнее спасибо. Среди моих знакомых в Праге ни один стол без них не обходится. СПАСИБО от нас всех.
 
  Nazyusha - 10.12.2006 12:19
IRINA SPA-SI BOOOO! vyruchili ...oh a ya boyalas' dumala tol'ko 2 dnya i vse nado vse bstro shustro skushat . Vse budu delat' teper'!!!!

Goodluck for you and your family!!!
 
  natikocht - 8.12.2006 19:13
добрый день всем! приготовила грибы и не пожалела.вкуснатища то какая!!!

единственый недостаток,что быстро кончаются
 
  Nazyusha - 8.12.2006 16:21
Irinochka auuu otzovites' please esli budet vremya do zavtra.

Ya sdelala vchera eti gribochki, poluchilos' ochen' kruto super...spasibo vam bolshoe!!!!
No u menya vopros ya ochen' mnogo gribov kupila , skajite a skolko oni hranyatsya v holodil'nike esli ya eshe paru banok zakroyu????


Zaranee spasibo!!!!!!!
Ответ: месяц - гарантированно. Но можно и больше, если прикроете грибы сверху кружочком кальки и нальете слой прокипяченого и остуженного растительного масла (честно говоря, лично я не кипячу никогда).
Но не закупоривайте геметично, просто закройте п/э крышками.
 
  Кирилл - 7.12.2006 23:21
Сделал шампиньоны по вашему рецепту, только добавил туда еще 5 цветочков гвоздики, они придали немного пряный аромат. Большой плюс, что времени на готовку ушло всего 15 минут. Вот только остыть они к сожалению не успели, горячие уж больно вкусные, так вместе с женой съели часть. А остальное пустили на салат "Полянка".
 
  natikocht - 7.12.2006 16:36
спасибо за ответ.пойду готовить
 
  natikocht - 7.12.2006 1:49
Здравствуйте .Ирина. подскажите пожалуйста сколько уксуса добавить.у меня только 25%й есть.боюсь испортить!
Ответ: воспользуйтесь такой формулой:
1 часть 70% уксуса = 2,8 частей 25% = 14 частей 5%.

Т.е. вместо 5,7мл 70% уксуса можно взять около 16мл 25%.
 
  ЮлияВикторовна - 22.11.2006 0:14
Делала много раз, в последний раз уже ночью, перед днём рождения, утомлённая, мариновала. Обрадовала подруга: ты где такие купила? Не купила, говорю. Сама сделала. Ночью. Долго не верила. Приятно.=)
 
  Солнце - 12.11.2006 19:38
Огромное спасибо за рецепт! Мы в этом году остались без папиных грибов, так это просто спасение. Но чеснок здесь 100% лишний!!! Советую сделать их без чеснока и добавить гвоздику. А когда грибы будут готовы сделать салат: маринад слить, убрать весь перец, лаврушку и т.д., чтоб остались чистые грибочки. Добавить нарезанный полукольцами или четвертькольцами лук и нарезанный мелкой соломкой красный болгарский перец, чуть-чуть подсолнечного масла. Оставить настаиваться в холодильнике на 3-4 часа (мы, вообще, делаем его утром, а к столу подаем к ужину). Все ингридиенты передают друг другу свой вкус и становятся единым целым. Обалденый салат!!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!
 
  Ritik - 24.09.2006 19:57
А нам эти грибочки ну очень по душе пришлись, я сделала с 70% уксусом (как в совете), получилось просто замечательно!
 
  JuliaS - 22.09.2006 20:16
Честно говоря, я ожидала намного большего. Мне не понравились эти грибочки Хорошо хоть мужу понравились. Подъдает потихонечку.
 
  ivarry - 12.09.2006 17:04
Gribociki - obiedenie!!!!
Legko i bistro gotoveatsea.
Spasibo za recept!!!!!!!!!!!
 
  mamon - 12.09.2006 5:16
Когда делала, запах стоял м-м-м. Попробовала горячими - вкусные, а отстыли - мне не понравилось, это наверное дело вкуса, теперь всю банку потихоньку буду мужу скармливать.
 
  Евгешка - 23.08.2006 20:25
Сделала грибочки. Сейчас стоят остывают. Но я не удержалась и чуть-чуть попробовала маринад.... Люди спасите меня!!! Я ж его сейчас весь съем!!! От этого удерживает лишь желание узнать каково будет на вкус все вместе в уже готовом виде. Но судя по всему - отменно (тьфу-тьфу-тьфу!!)
 
  Nata25 - 3.08.2006 7:20
Делала эти грибочки уже не раз. Это что-то необъяснимо вкусное.Но я уксуса добавляю немного поменьше. И один раз у меня не нашлось перца горошком так я его заменила обычным порошковым и тоже было очень вкусно. )))
 
   - 23.07.2006 18:33
[/I]
[I]
Вчера впервые случайно зашла на ваш сайт. Он мне показался очень интересным, сразу же решила попробовать что-нибудь приготовить. Остановилась на грибочках. Полный восторг! Муж, который шампиньоны за грибы вообще не считает, не мог оторваться.
Спасибо большое.
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Оксана (mailto:ksusha.75@list.ru) - 19:51 23-Мар-2006

Я уже не один год делаю грибы по подобному рецепту-правда маринад делаю «на глаз»-уже по вкусу знаю каким он должен быть.Хочу пасоветовать-добавлять ещё пару гвоздичек,перец горошком,а ещё немного приправы,которая содержит кориандр-не пугайтесь-очень вкусно получается!И ещё-попробуйте мариновать грибочки,которые продают в банках-шампиньёны(которые законсервированы просто с солью-у нас во Франции только такие-на вкус как трава)-так вот,я сливаю рассол,а потом на его основе делаю маринад,и провариваю грибы минут 5 в этом маринаде,даю остыть и потом в холодильник на сутки-грибочки супер!

  Лариса (mailto:lkibardina@mail.ru) - 22:27 23-Фев-2006

Большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила грибочки первый раз, получилось очень вкусно. Всем рекомендую.

  wwwschatz (mailto:zwischen@mail.ru) - 01:43 20-Фев-2006

грибочки просто СУПЕР!!!

  Вера (mailto:natalinrw@mail.ru) - 01:12 18-Фев-2006

Огромаднейшее спасибо за рецепт. Пол Дортмунда делают эти грибочки по моей наводке. Рецепт прописался давно и навечно!!!!!!!!! Да и очень многие другие тоже. Благодаря вам я прослыла чудо-хозяйкой!!!

  Елена (mailto:welyolka@yahoo.com) - 14:18 25-Янв-2006

Очень хороший рецепт! В прошлый раз переборщила с уксусом, но муж все равно смел все подчистую. В этот раз уже попробую сделать точно по рецепту, хотя муж настаивает на том, чтоб уксус не экономила ;)

И вообще много хороших рецептов и просто огромное спасибо за фотографии! Без них порой бывает трудно понять, что и как.

  Olwer (mailto:) - 23:05 23-Янв-2006

Грибочки — отпад! Все родные решили что я великий кулинар:) Они же не знают что есть такой замечательный сайт — Хорошая кухня — где можно найти простые и гениальные рецепты:) И каждая хозяйка после ознакомления с ним — становится в глазах ее родных тем самым великим кулинаром:)

Теперь по теме, мне показались грибочки кисловатыми(только мне!!), но я и положила 1/3 стакана 9% уксуса + 3 чайных ложки сахара. Может больше сахара положить и чуть меньше уксуса? я просто с уксусом совсем не в ладах. Или лучше все-таки 5% купить уксус и с ним экспериментировать?

  Юлия (mailto:) - 15:36 09-Янв-2006

Алина, обычно в чайной ложке 5 мл, в столовой 15. Хотя бывают и другие. А Ирина часто эссенцию шприцем одноразовым замеряет ;)

  Марго (mailto:) - 13:51 07-Янв-2006

Ой, действительно удивительный рецепт; обыкновенно и просто, в то же время вкусно!!!

  Marie (mailto:) - 09:47 06-Янв-2006

Dorogaya Irochka, spasibo vam ogromennoe. Gribochki pryamo ob'edenie. Mama i moi ded bili v vostorge, a deda moego ne prosto udivit' chem-nibud'.

Vi prosto umnica!

  Алина (mailto:) - 14:35 03-Янв-2006

Ирина, а 5,7мл уксуса, это сколько? Как отмерить это количество, даже приблизительно не представляю, сколько это. К примеру, сколько это столовых ложек?

Я в Америке, здесь все в рецептах дается чашками, половинами чашек, четверть. Как быть?

  Rita (mailto:donnaeu@hotmail.com) - 04:21 03-Янв-2006

Очень вкусно,просто супер!

Спасибо большое за рецепт и за сайт.

Rita

  Kaia (mailto:) - 10:55 02-Янв-2006

Обалденно. Самое интересное,что такие грибы постоянно в магазине покупаю и всегда гадаю,как же они делаются :-)Но у меня вкуснее получились :-)

  Lanie (mailto:) - 04:45 02-Янв-2006

Oi kak vkusno — i tak prosto! Spasibo bolshoye!

  nata (mailto:) - 12:18 31-Дек-2005

FА попробовола сегодня на НГ с моховиками. Посмотрим. С шампиньонами было вкусно.

  Tanya (mailto:tanya-ilatov@mail.ru) - 18:50 27-Дек-2005

Zdravstvuite,Irina!

Mne ochen` nravitsya vash sait.

Takie vkusnie recepti.

A seichas prochla recept Anni i srazu z`e prigotovila eti gribochki.

Poluchilos`-slov net-nu ochen` vkusno!

Polovinu s`ela goryachimi.

Spasibo za sait i recepti

  STORM (mailto:) - 09:47 26-Дек-2005

Все. Как и обещано — через 15 минут на столе грибочков не было. СУПЕР!

  Ирина (mailto:) - 15:46 23-Дек-2005

Ира, скажите, а если уксус обычный 9%, сколько его нужно брать?

  STORM (mailto:) - 14:30 23-Дек-2005

Ох и долго я ходила вокруг этого рецептика! Наконец-то приготовила. Делала заранее (4 дня) на день рождения мужа, но, конечно, один грибочек утащила для пробы. Ох и вкуснотища получилась!!!

Но лично от себя еще щепотку сахара подкинула (уксус оказался кислее чем надо ;) )

  Zhanna (mailto:janna_ibragimova@mail.ru) - 18:17 21-Дек-2005

Irina,skazhite,a mozhno li vmesto svezhix gribov ispolsovat gribi iz banok,chto v magasinax peodajutsja? nuzhno li v etom sluchae menjat chto to v rezepte.ja ljublju ostrenkie gribochki.

  Ginny (mailto:) - 06:26 20-Дек-2005

Шампиньоны были куплены замороженные, поэтому были сомнения — а будут ли такие хрустеть. Ради эксперимента хотела взять только 100 гр., как хорошо, что я так не сделала: из полкило грибов получилось с гулькин нос — граммов 50 :-) Но вкусно! И хрустко! Вот только никакой жидкости от них не осталось, сразу вся испарилась. Ну и уксуса надо бы поменьше (делала с яблочным).

  Ольга (mailto:) - 12:31 13-Дек-2005

Вчера сделала грибочки. Вкус просто волшебный, и никто не поверил, что быстросделанные. Теперь это будет наша любимая закуска в праздники и в будни. Спасибо!!!!!

  ТАТЬЯНА (mailto:) - 17:39 11-Дек-2005

Ирина!

А как Вы отмеряете 5,7 мл уксуса?

  yet (mailto:) - 11:39 17-Ноя-2005

Вчера готовила эти грибочки — вкус из-з-юмительный! Аж не верится, что все настолько просто и быстро делается. Делала с яблочным уксусом.

Спасибо Ирине за замечательный сайт!

  svetun (mailto:svetun@mail.ru) - 17:41 24-Окт-2005

Грибочки готовлю второй раз! Получились суперские. Всем советую, очень просты в приготовлении.

Спасибо за сайт.

  Лера (mailto:) - 13:45 14-Сен-2005

Грибочки просто супер.Только масло(мне больше нравиться из грецкого ореха,очень ароматное) и чеснок я добавляю перед тем как грибочки ставить в холодильник.Мой муж обожает эту вкуснятину.У нас на рынке такие же грибы очень дорогие.А тут чудо сама научилась делать.Ирочка спасибо огромное Вам за Ваши прекрасные рецепты .Здоровья Вам и Вашей семье.

  Nariko (mailto:nanari_ko@yahoo.com) - 14:21 07-Сен-2005

Недавно случайно попала на Ваш сайт — просто чудо! Вчера попробовала грибочки-получилось оболденно; только вместо уксуса я добавила лимонный сок, мой муж терпеть не может ни вкуса ни запаха уксуса. Результатом все довольны!

  Оксана (mailto:) - 10:23 07-Сен-2005

Использовала 6% винный уксус, добавила гвоздику. Больше соли, меньше масла (получилось практически 1:1 с уксусом). Очень вкусно, съелись моментально. Спасибо за рецепт!

  Kolibri (mailto:) - 16:32 03-Сен-2005

Вкусная закуска получилась :) Масла действительно поменьше надо на мой вкус. Спасибо за рецепт :)

  Свтлана (mailto:antonov@apptown.ru) - 03:45 31-Авг-2005

Здравствуйте! Очень понравился рецепт.

Скажите, пожалуйста, можно таким же способом приготовить какие-нибудь другие грибы (лесные), если да, то как-то их надо предварительно подготавливать, варить например? Спасибо.

  татьяна (mailto:) - 01:07 19-Авг-2005

сегодня сделала грибы большое спасибо за рецепт вкуснятина

  Kristia (mailto:Kristina-yan@yandex.ru) - 20:34 15-Авг-2005

Спасибо за рецепт! Отличные грибочки, а главное так быстро. Я за неделю делаю третий раз. Единственное, после первого раза кладу меньше масла. Все в восторге!

  маша (mailto:) - 16:05 08-Авг-2005

Грибочки просто чудо! Огромное спасибо!

  маруся (mailto:) - 00:17 05-Авг-2005

большое спасибо вам за рецепт! сегодня делала такие грибочки, но не из свежих, а из консервированных грибов, тоже получилось очень вкусно. теперь буду готовить их частенько, т.к. у нас все любители грибочков. :))

  kokkozik (mailto:kokkozik@mail.ru) - 11:47 26-Июл-2005

спасибо за рецепт , для меня это было спасение мне очень хотелось маринованых грибочков (интересное положение дает себя знать :), но на «чужбине» вкусы ( у покупных дел)совесем не те ,к каким мы привыклм , ждать пока замаринуются обычным способом не было сил просто.

У меня вопрос мне показалось, что я тоже малость переборщила с уксусом ( использовала 5%) и еще немного дольше варила ( нечаянно) можно ли поправить положение ( добавить воды в готовый маринад или вымочить грибочки) или может еще как то можно нейтрализовать излишний уксус .

  Настенька (mailto:nanulja@fromru.com) - 00:54 27-Июн-2005

Грибочки получились очень вкусные, спасибо большое за рецепт!

  Лиза (mailto:rajna@yandex.ru) - 13:59 24-Май-2005

Грибы получились отменные! Сразу после приготовления я попробовала — мне показались слишком кислыми, и я испугалась, что переложила уксусу (1,5 десертных ложки 70 % уксуса на 2 стакана воды). Поробовала на следующий день — опять показалось кисловато, хоть уже и не так. А вот на второй день — самое то! Хрусткие, холодненькие, кисловатенькие — при такой жаре самое то. Всего за ужином было 4 человека. Съели литровую банку грибов.

Вообще, я приготовила стол исключительно по рецептам с этого сайта — «грибочки по-венесуэльски», «сало в луковой шелухе», «свинина Книжка», «ленивые пельмени» и «печенье мономолекулярное». Все получилось замечательно, гости обожрались вусмерть, но продолжали есть :)

  Olesjka (mailto:vermanolesya@ukr.net) - 12:08 18-Май-2005

Грибочки действительно супер!!! Я делала по 2, адаптированому Ириной рецепту. Правда, не оказалось под рукой 70%уксуса, и я добавила 50г 9%яблочного. БЫло очень вкусно. Грибочки уже съедены, а у меня только теперь возник вопрос: воду надо добавлять только если используется 70%уксус? :)

  Suzy (mailto:) - 16:22 13-Май-2005

Огромное спасибо за этот рецепт. Он — просто ЧУДО! Мы с мужем полюбили эти грибочки с первого раза...Теперь он часто просит приготовить их ...также спасибо всем за комментарии. Они очень помогли

  Amba (mailto:entry@rol.ru) - 09:48 07-Май-2005

грибочки получились — выше всяких похвал!!! Чудо просто! Сколько бы не сделала — съедаются в момент! Оценили все — и родственники и коллеги! рецепт не успеваю раздавать))) Причем, даже те, кто не любит грибы маринованные, и шампиньоны в принципе — лопают так, что за ушами трещит))) А самое привлекательное, что готовится очень быстро. Спасибо за такой чудесный рецепт!

  Светлана Райнварт (mailto:germ-rus@inbox.ru) - 15:13 04-Май-2005

Великолепные грибы. А Вашими рецептами просто восхищаюсь!И показываю пример немецким родственникам моего мужа, которые понятия не имеют, что можно ТАКОЕ готовить!

  Natali (mailto:natavisotskaja@bk.ru) - 11:41 31-Мар-2005

Ира! Спасибо за грибочки!

я все боялась, что они не успеют пустить сок, поэтому кипятила, наверное, не 5, а 7 минут. Результат превосходный. Сразу же съели грибы и выпили рассол. Скоро у мужа юбилей. Обязательно сделаю побольше!

Натали

  Nelly (mailto:) - 17:04 24-Мар-2005

Попробуйте добавить в грибочки немного приправы для корейской моркови, получается чудненько. А маслом лучше полить ароматным уже готовое блюдо. Да и чеснок кладу в последнюю очередь.

Спасибо за интересные рецепты, Ирина — Вы — чудо.

  Mila (mailto:) - 11:11 15-Мар-2005

Spasibo , Irina, za otvet! nu vot, sdelala gribociki! Goriacimi bili vcusnimi (posle holodilinika ne probovala), uverena posle raboti budut eshcio vcusneie, vrode vsio polucilosi. No... oni silino umenishilisi (iz 1 kg gribov, polucilasi 1litrovaia banka).. i sousa tak mnogo... ne pomestilsia vesi v banke. V ciom-to moia vina? Ili tak i doljno biti?
Ответ: все правильно - из 1кг грибов (любых) после варки получается 1 литр. А лишний рассол можно или вылить, или все уложить в банку побольше.

  Mila (mailto:) - 13:53 14-Мар-2005

Scajite pojaluista! a gribi prosto pomiti? Ili ih nado kak-to pocistiti? Otveti-te pojaluista...ia nacinaiushciaia jionushka:)
Ответ: если грибы чистенькие, то их можно вообще не мыть. Я предпочитаю немного споласкивать. А уж если грибы грязные, то нужно не только мыть, но и в ход нож пускать - особо загрязненные места отскабливать.

  Kristina (mailto:maxbis2001@yahoo.com) - 04:14 10-Мар-2005

Ny prosto velikolepnie gribochki polychilis'!!! Gosti moi bili priyatno ydivleni i davol'ni. Gotovilost' bistro i legko. Recept ostanetsya so mnoi na vsyu zhizn'!!!!

  Алексей (mailto:) - 15:33 28-Фев-2005

Очень, очень вкусно получилось, с луком и виноградным уксусом. Литровую банку съели за 15 мин :). А вешенки не понравились, вышли жесткие и с каким-то привкусом, хотя варились 15 минут и с большим количеством специй.

  SvetlanaB (mailto:white_light@pochtamt.ru) - 03:21 27-Фев-2005

Делала эти грибы по основному рецепту, семье понравилось.

А по мне, так не хватало какой-то остроты. Попробую следующий раз сделать по Вашему совету, Ирина, с 70% уксусом.

  Ирина (mailto:luf@e-mail.ru) - 17:03 25-Фев-2005

Мне не понравились грибы, приготовленные по этому рецепту. Делала все как написано,но мне совершенно не нравиться вкус вареного чеснока,поэтому если чеснок не класть сразу, а положить после приготовления может будет и лучше. А в целом рецепт на любителя.

  Inna (mailto:) - 18:56 23-Фев-2005

скажите пожалуйста, можно ли вместо уксуса использовать лимонную кислоту, а то не все адекватно реагируют на уксус...
Ответ: не знаю, не пробовала.

  Feya (mailto:) - 14:04 17-Фев-2005

А можно сделать из замороженных опят?
Ответ: можно попробовать.

  Edisson (mailto:edisson@ukrtop.com) - 19:09 16-Фев-2005

Приготовил без особых проблем. На вкус — супер! Со стола были сметены в течении 10-ти минут! Спасибо за отличный сайт и отличные рецепты!

  Lennushka (mailto:) - 19:37 30-Янв-2005

Вешенки получились обалденные!!! Какие же тогда будут шампиньоны? Даже «страшно» представить...

  Anna (mailto:) - 02:55 28-Янв-2005

Спасибо за ваши рецепты!!!Оооочень всё вкусно!

  N (mailto:) - 10:41 25-Янв-2005

Спасибо за Ваш труд, Ирина! Спасибо всем за отзывы и советы. Рецепт замечательный.

  svetikk (mailto:) - 19:21 21-Янв-2005

а я делаю еще проще:

отварить шампиньоны в несаленной воде, воду слить, дать постоять под крышкой несколько минут, потом добавить italian dressing, прокипятить минут 5 помешивая дать остыть и все можно есть а если еще пару деньков в холодильнеке постоит то еще лучше

(italian dressing покупаю в Aldi для тех кто живет в америке там же и грибы

1 бутылка хватает на 8 пачек где то ок. <2 кг.)

  NataV (mailto:) - 04:20 10-Янв-2005

Делала грибочки два раза. Действительно очень вкусное блюдо. Огромное спасибо за оригинальный рецепт.

  Катя (mailto:) - 18:38 05-Янв-2005

Хорошие получились грибочки!!! Спасибо за рецепт:))

  ната (mailto:) - 21:22 04-Янв-2005

грибочки получились СУПЕР. из парниковых шампиньонов. в новый год ушли на ура. теперь буду угощать ими людей не русских как говорится

  Юти (mailto:) - 18:25 02-Янв-2005

Делала с шампиньонами и с вешенками. С вешенками получилось намного вкуснее и ароматнее! Я их тушила минут 15, т.к. все-таки ножки у них жестковатые. Получилось просто супер! На НГ эти грибочки хвалили больше, чем соленые маслята!!!

  Игорь (mailto:) - 17:06 30-Дек-2004

По-моему, шампиньоны увариваются ОЧЕНЬ сильно. По крайней мере, если речь о свежесобранных.

Попробуем! Спасибо!

  Соня (mailto:ikaar@freemail.ru) - 18:19 28-Дек-2004

Делала грибочки 2 раза. Один раз с эссенцией, а второй — с уксусом. Во второй раз мне больше понравилось, не такой резкий маринад был. Наверное, я неправильно пропорции соблюла в первый раз. Но теперь я определилась и могу сказать: отличный рецепт! Вроде из обыкновенных шампиньонов, а как закуска или в салатик Поляна — просто отлично! Еще раз спасибо, Ирина, за ваш сайт! Пользуюсь Вашими рецептами постоянно, они мне так помогают!!!!

  наташа (mailto:mnatalie@013.net.il) - 15:40 28-Дек-2004

Ирочка, ты молочина! Сегодня зделала эти грибочки и результаты превзашли все ожидания. САЙТ ПРОСТО НАХОДКА

  Ромашка (mailto:) - 22:46 19-Дек-2004

Грибочки супер! Боялась делать, но зря. Все вышло замечательно. Спасибо огромное.

  Mus (mailto:isokolova@yandex.ru) - 14:02 10-Дек-2004

Летом я замариновала грибочки на зиму, немного изменив Иринину технологию. Выставила банку на свой ДР — исчезли моментально!

1 кг грибов, отваренных без соли (слить жидкость)

100 г растительного масла

100 г воды

2 чайн. ложки соли

4-5 чайн. ложек сахара

специи по вкусу

уксус — в пересчете на 9%-ный у меня получилось 88 г. На мой вкус, можно чуть-чуть меньше.

В толстостенной кастрюле разогрела масло, выложила грибы, помешивая, довела до кипения. Добавила воду, соль, сахар, кипятила 10 мин, добавила уксус и специи, еще 5 мин кипятила под крышкой. Выложила в стерилизованную литровую банку (этого количества хватило точь-в-точь), закатала.

  Ира (mailto:) - 17:35 26-Ноя-2004

Уж начто не люблю маринованые грибы, а в особенности шампиньоны, но приготовленные по этому рецепту грибочки очень понравились всей семье! Делала по первоначальному рецепту с 6-процентным яблочным уксусом. Пока блюдо было горячим, шел сильный запах яблочного уксуса. Но когда грибки остыли, а потом еще ночь постояли в холодильнике, от яблочно-уксусного запаха не осталось и следа. Сегодня купила 1 кг шампиньонов и приготовлю по адаптированному Ириной рецепту (с уксусной эссенцией).

  Bonita (mailto:) - 20:18 25-Ноя-2004

Dlia Olga. :)

Spasibo. Ja uzhe i sama zabila, chto takoe «belie emigranti». :) Podrobno rasskazala muzhnu. :) On bil udivlen, chto v Venesuele zhivut russkie. Nikogda o nih ne slishal.

  Татьяна (mailto:tatlax@rambler.ru) - 13:16 01-Ноя-2004

Большое спасибо за рецепт.Делала на день рождения-грибочки ушли на «ура»! Просто, быстро и очень вкусно.Поделилась рецептом с подругами -все в восторге.

  Елена О (mailto:) - 07:02 28-Окт-2004

С рисовым уксусом (rice vinegar) тоже очень вкусно!!!

  Nika (mailto:gveronka@hotmail.com) - 00:18 21-Окт-2004

Сдравствуйте дорогая Ира и девочки!

Попробовала етот рецепт и просто в восторге! Уже 5 лет живу в Америке и всё не могу забыть маринованные грибочки, наткнулась на этот рецепт, решила попробовать.. результаты просто пезошли все ожидания. Муж тоже сначала бурчал что не любит грибы тушеные в воде (когда я готовила), а теперь каждый вечер требует таких гибочков. Надо будет накупить побольше и замариновать.

Очень люблю этот сайт, много раз уже брала от сюда рецепты и удивляла мужа и гостей. Девочки, кто сдесь в первый раз или боится пробовать готовить рекомендую сначало делать всё по рецепту Иры, а потом уже делать на свой лад/читать рекомендации девчонок. Ирa—замечательный повар, и плохого нам ничего не советует(просто есть разные вкусы..)

  Татьяна (mailto:TashaB431@mail.ru) - 14:54 14-Окт-2004

Принесла сегодня на работу, рецептов раздала целому отделу. Очень просто, времени приготовления занимает мало и конечно супер вкусно!!!!!!

  olga (mailto:) - 23:07 12-Окт-2004

Бонита! Белые эмигранты — это те, кто

во время революции воевал на

стороне белых — т.е. образованные

и культурные люди, убежавшие

за границу от коммунистов.

  Роман (mailto:) - 19:50 06-Окт-2004

Здравствуйте!Скажите пожалуйста, а можно ли обойтись без уксуса и прочих кислот, а заменить лимонным соком, например?
Ответ: не знаю.

  Ната (mailto:kap_nat@mail.ru) - 12:05 05-Окт-2004

Делала с поправкой рецептуры согласно «совета». Получилось класс! Только почему-то шляпки слегка сморщились. Я думаю, надо делать двойную порцию, особенно для гостей!

  Bonita (mailto:) - 02:32 29-Сен-2004

Moi muzh iz Venesueli. :)

Gribi emu ochen ponravilis. Skazal, chto bi ja ehala v Venesuelu i nauchila venesueliancev gotovit eti gribi, t.k. takogo on nikogda ne el.

I esche on sprashivaet:

pochemu BELIE russkie emmigranti? Razve russkie ne belaja rassa?

  Inbert (mailto:) - 18:35 26-Сен-2004

Ja gotovila takie gribi, oshen vkusno polushilis!!!Tolko soli brala bolshe shem sachara v dva rasa!

  Ольгах (mailto:) - 22:11 15-Сен-2004

:"((((( Я воды бухнула.... ииии..... грибы сейчас остывают, думаю, получатся они не фонтан...... Соли добавила немного ещё, может, уксуса и всего остально добавить? Вот глупая я, глупая....

  Nadin (mailto:Zelova@mail.ru) - 00:02 01-Сен-2004

А сколько эти грибочки можно хранить?

Спасибо огромное за сайт.
Ответ: месяц хранятся - точно.

  svet (mailto:) - 23:38 02-Авг-2004

Скажите, а все в холодную сковородку класть?
Ответ: да.

  Dezi (mailto:argo5@mail.ru) - 11:32 11-Июн-2004

отменный рецепт!

вообще-то я не очень люблю маринованые, но тут прониклась ... хотела их сервировать красиво — с лучком и картошечкой вареной, но грибочки не дожили до моей свобоной минутки и съелись просто так

а главное — это так быстро и просто готовится

еще один килограмм уже ждет в холодильнике своей очереди ))

спасибо за рецепт и за сайт

  Alina (mailto:kabale@rambler.ru) - 23:42 09-Июн-2004

Спасибо за очень вкусный рецепт грибочков! Готовила мужу на день рождения но до дня рождения они к сожалению а может быть к счастью:) не дожили ! муж все слопал . делала из разных грибов шампиньоны опята маслята всё сложила в одну банку но как уже ранее сказала гости их попробовать не успели:)

  Мышь (mailto:) - 12:40 09-Июн-2004

Рецепт превосходный)) Муж, узнав откуда я его взяла, велел передать ПРЕСОНАЛЬНОЕ СПАСИБО и сказать, что это «отличная закусь».

  Оксана (mailto:) - 08:48 01-Июн-2004

Делала эти грибочки на день рождения.

Обалдеть как вкусно!

  Оксана (mailto:) - 12:44 24-Май-2004

Делала из замороженных шампиньонов. Получились вкусные и достаточно хрустящие грибочки (на пакет грибов налила 3 столовые ложки масла, напуганная коментариями). Грибы предварительно не отваривала и не размораживала, только немного промыла «под краном». Как результат, грибочки, приготовленные для салата, не дожили до оного, поскольку были съедены с участием всей семьи. В следующий раз сделаю побольше. Спасибо за рецепт и за сайт.

  nika (mailto:) - 12:37 20-Апр-2004

Super, ot zapaha uksussa provetrivayu kvartiru no vkus OBALDENNNNIY! a krasivo to kak! IRA vam pamatnik nado za etot sayt postroit! Spasibo!!!

  den (mailto:) - 16:03 14-Апр-2004

U nas uksus tolko 12%.Podskagite,skolko nujno?Zaranee spasibo.

  наташа (mailto:) - 11:30 12-Апр-2004

Вкуснятина. Муж сказал, что на следующие выходные притащит мне пару кило грибов, чтоб я сразу несколько банок сделала:))

  Эльза (mailto:) - 10:56 27-Мар-2004

Очень, очень вкусно !!! Часто готовлю. Уксуса кладу чуть-чуть меньше, но это уже на мой вкус.. Спасибо за сайт.

  Virineya (mailto:) - 16:29 22-Мар-2004

SPASIBO!Moi muzh obozhaet qti gribochki, gotovlyu ochen' chasto!

  algeiba (mailto:) - 23:30 08-Мар-2004

Очень вкусно! Спасибо!

Правда, у меня была вариация на тему.

Грибы не шампиньоны, а baby portabello, уксус — бальзамик (6%, но разведенный чуть), и из специй добавила еще 1 гвоздичку и пару кориандринок.

Еще раз спасибо за великолепный сайт!!!!!!

  Оксана (mailto:Oksana_mw@mail.ru) - 14:51 04-Мар-2004

Очень вкусно, понравились всем. Спасибо за рецепт

  Эльза Триоле (mailto:) - 05:48 01-Мар-2004

То есть, конечно же до 5 процентов. Там было написано, что нужно развести 1 часть эссенции в 11 частях водыыы..ыыы...

  Эльза Триоле (mailto:) - 05:47 01-Мар-2004

Ужас! У меня ничего не получилось :((( я рыдаю.... треть стакана уксуса оказалась такоооооой кислятиной! У меня была уксусная эссенция, я развела ее до 50процентов в точности так, как было написано на бутылке. Правда, шампиньоны у меня были покупные, замороженные, особым хрустом они не отличаются... Скажите, почему у меня ничего не получилось? Я была так очарована радостными комментариями....
Ответ: ну что ж, на ошибках учатся. Значит нужно уксус сильнее развести.

  Катрин (mailto:) - 01:12 25-Фев-2004

Самое удивительное что я нигде не могу найти 5% уксус, а только 6%.

  Natyxys 1 (mailto:) - 11:18 09-Фев-2004

opiait ia...tol'ko segodnia po nastoiashchemy ozenila eti vkysnie gribochki. Ny ochen vkysnie! otnesla moei znakomoi-tak ona bez xleba tarelochky gribov ymiala menshe chem za minyty! v sled. raz xochy poprobovat polo}{it balzamik i apple yksysi.

  Natyxys 1 (mailto:) - 23:30 07-Фев-2004

privet! sdelala eti gribochki. vkysnie, no, po moemy, }{irnovatie i ostrovatie. Ispolzovala italianskie gribi «Golden Italian Crimini»-drygix pod rykoi ne bilo. V sledyiushchii raz polo}{y menshe yksysa i podsoln. masla. A tak- spasibo za interesnii rezeptik!

  Лана (mailto:) - 16:23 05-Фев-2004

Так быстро и так вкусно!!!!!

Ирина, огромное спасибо от начинающей кухарки.

  ольга (mailto:) - 22:52 03-Фев-2004

сделал муж ваши грибочки, не думала что так вкусно будет, уплели и не заметили, правда с уксусной эсенцией нам больше нравиться.Всех гостей накормили всем очень понравилось, и конечно все взяли рецепт.Спасибо вам большое, я очень много готовлю по вашим рецептам, всё получаеться очень вкусно!!!!!!

  kristina (mailto:kristina@hotmail.com) - 11:39 01-Фев-2004

it was great really good

  Анна (mailto:) - 18:00 31-Янв-2004

Замечательный рецепт! Пальчики оближешь! Часто делаем. Мужу нравятся нежные шампиньоны , когда добавлено немного уксуса, а я люблю остренькие, поэтому раз на раз не приходится. вариируем:)

  Андрей (mailto:avgur47@mail.ru) - 14:04 30-Янв-2004

Замечание для ленивых — абсолютно тот же результат можно получить купив для маринада бутылку салатной заправки Italian Dressing. Время кипячения -10 мин.

  Тома (mailto:toma3300@mail.ru) - 14:10 28-Янв-2004

Я делал эти грибочки ,вкуснятинаааааааааааааааа)))))).Девчонкам на работу отнесла ,так сказать на пробу,отбоя небыло ,все спрашивали этот рецепт .Спасибо большое ,ваша страничка очень отличная ,давно такую искала )))))))))

  Алиса (mailto:) - 11:21 11-Янв-2004

Грибочки просто объеденье. Готовятся быстро и просто. Съедаются, как все вкусное, очень быстро. А главное, быстрота приготовления.

  Ольга (mailto:dyomka@mail.ru) - 12:24 10-Янв-2004

В очередной раз отругала себя за то, что не очень внимательно прочла комментарии. Масла слишко много, смело можно убавлять. И на мой вкус сахара тоже много. Впрочем ничто не помешало гостям 700-граммовую банку уплести минут за 30:)

  Iryna (mailto:) - 06:53 09-Янв-2004

Вах вах! А еще даже не успела остудить. У меня обычно рецепты, те что всем нравятся не получаются. А здесь прямо вах-вах. Интересно, мужу понравятся, он маринованного ничего с детства не ел. Не его вина, мама так воспитала. Будем перевоспитывать.

  Tatiana (mailto:) - 01:20 08-Янв-2004

Spasibo!!! Ponravilos' vsemu moemu semeistvu!!!

  Вита (mailto:) - 23:38 06-Янв-2004

Сделала, прелесть , просто , быстро и вкусно ...Большое спасибо!

  Seledka (mailto:seledka@eudoramail.com) - 00:19 04-Янв-2004

Апплодисменты! Очень вкусные грибки! Правда, когда я их готовлю, то меньше масла кладу.

  Mama (mailto:) - 18:25 31-Дек-2003

Gribi obaldennie! V samom nachale, kogda oni eshe bili teplie, mne pokazalis' oni kislovatimi. Ya podumala, chto v sleduyushiy raz nado pomen'she yksysa dobavit'. No na sledyyushiy den' iz xolodil'nika oni bili prosto prevosxodni! Edinstvennoe (tyt mnogie devochki tozhe samoe napisali), mne kazhetsya, chto masla mnogo. V sleduyushiy raz polozhy pomen'she masla.

Xochy eti gribki na Novogodniy stol postavit' s dobavleniem repchatogo lyka i eshe sdelat' salat «Polyanka». Spasibo ogromnoe za prekrasnie rezepti. S novim Godom!

  Татьяна (mailto:nntan@mail.ru) - 09:29 29-Дек-2003

Рецепт хороший. Я использовала яблочный уксус и получилось немного сладковато, не учла, что уксус сам по себе сладковатый.

  Schatzi (mailto:) - 14:53 26-Дек-2003

Грибочки просто супер!!! Боялась, что муж не оценит, но оценил еще как!!! Ирина, спасибо Вам огромное за Ваш сайт!!!

  Гюля (mailto:gullidk@hotmail.com) - 22:34 25-Дек-2003

Уважаемая Ирина.

Я сделала эти грибы, они получились действительно замечательные. Я посоветовала ваш сайт своим подругам из Азербайджана. Но у меня к вам один вопрос. Я добавляла кукурузное растительное масло. И на 20 гр. меньше, чем у вас в рецепте. Добавила побольше соли ипоменьше сахара. Острора превосходная, но грибы почему-то были очень много обволочены маслом. Можно ли сделать поменьше масла? И насколько поменьше масла можно сделать? Сейчас пойду поищу у вас на сайте рецепты салатов с этими грибами. К Новогоднему столу. Спасибо большое за сайт!
Ответ: растительные масла очень различаются по вкусу и консистенции. Кукурузное масло "гуще" подсолнечного, от этого и проявился такой эффект. Я бы все же советовала пользоваться подсолнечным маслом.

  Оксана Попова (mailto:) - 03:18 24-Дек-2003

Искала перед Новым Годом рецепт холодца и случайно зашла на ваш сайт, третий час читаю ваши рецепты. Столько суперских вещей!!! У меня столько кулинарных книг, но чувствую, что ими пользоваться больше не буду. Просто потрясена вашими знаниями!!! Теперь буду удивлять мужа (и свекровь, ха-ха)!!! Вы просто клад для меня, огромное спасибо!!!

  Светланка (mailto:) - 08:12 23-Дек-2003

Вкусно!!! Очень!!!

Мои грибочки правда потемнели малость, но я от них этого ожидала, т.к. они сырыми в холодильнике провели долго время и уже сами по себе начали темнеть. На вкус это никак не повлияло, начала есть горячими из кастрюли бессовестным образом (муж на работе был).

Спасибо, здорово!

  Катерина (mailto:buhuchet@stavtvradio.ru) - 14:51 22-Дек-2003

Замариновала таким образом вешенки. Тоже очень вкусно получилось. Ели просто так и в салате «Полянка». Спасибо за рецепты.

  Ольга (mailto:) - 18:52 19-Дек-2003

Не могу молчать -сделала вчера ,сама не пробовала.Только что позвонил муж -с вопросом где я взяла это чудо ?

Вот,Ирочка.

  Blossomy (mailto:blossomy@yandex.ru) - 09:29 18-Дек-2003

Скажите пожалуйста, можно ли купит шампиньоны замороженные? А то со свежими проблематично. Заранее спасибо.
Ответ: думаю, вполне можно использовать замороженные шампиньоны.

  Юрий (mailto:oginsky@aaanet.ru) - 12:29 15-Дек-2003

Хочу добавить насчет чеснока, если кому интересно.

Зеленеет турецкий чеснок, причем достаточно ему немного окислиться и готово, получается синезеленый цвет.

С нашим, доморощенным. такого не происходит, а отличить несложно: наш некрасивый и не всегда ровный, зато турецкий белый, ровный, как нарисованный. На мой взгляд, у турецкого аромат и вкус не тот, хуже.

  Игорь (mailto:) - 19:33 13-Дек-2003

Ира, у нас во время приготовления, чеснок позеленел. Использовали мы не шампиньоны, а маслята. Может ли это означать, что нам попались ядовитые грибы или чеснок так ведет себя с укропом и остальными составляющими? Спасибо, ответьте побыстрее :), хотелось бы начать кушать
Ответ: такое бывает с чесноком. Это иногда случается при солении. Он где-то на второй день становится ярко-зеленым. Ничего страшного не происходит. И чеснок и грибы вполне съедобны. Кстати, чеснок со временем утрачивает этот дикий цвет.

  GvunuS (mailto:gvinus@mail.ru) - 04:01 11-Дек-2003

Я использовал эти грибы для пиццы на тонкой основе — объелся! :0)

  Катерина (mailto:buhuchet@stavtvradio.ru) - 16:20 05-Дек-2003

На мой взгляд многовато масла. Я потом из банки с грибами его отобрала ложкой. Вот тогда грибы стали гораздо вкуснее.

  Анюта (mailto:) - 11:11 28-Ноя-2003

Сделала эти грибочки и попробывала в тот же день. Особово впечатления не произвели, учитываю, что в комментариях присали, что грибы были съедены еще горячими, странно.

Попробывала на следующий день... и тут пришло озорение. БЕСПОДОБНО!!! НАИВКУСНЕЙШИЕ грибы. Теперь буду делать их постоянно. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

  Наталья (mailto:_pochta_1@mail.ru) - 15:21 17-Ноя-2003

Грибочки супер!!!!!!!...Муж проявил необычайную активность после первой пробы — сам купил грибы и настоял на повторном приготовлении :)))

  Тундра (mailto:) - 11:24 13-Ноя-2003

мне грибки понравились,а мужу не очень, но не потому что было невкусно, а потому что он предпочитает соленые ,а не маринованные..

К приходу гостей — обязательно сделаю..

  olgaita (mailto:srek4tom@hotmail.com) - 13:02 12-Ноя-2003

скајите,појалуиста,мојно ли заменит перец горошком на чернии молотии.А если вообше не класт лавровии лист??Там,где ми јивем,просто нет етих продуктов.Заранее спасибо,очен хорошии саит!!!
Ответ: нет, менять перец горошком на молотый не нужно. Лучше уж совсем не класть. А укроп есть? Положите только укроп и чеснок - тоже очень хорошо получится.

  Ольга (Silverspoon) (mailto:) - 11:50 11-Ноя-2003

Спасибо отдельное от моей мамы и ее коллег по работе.

  Ольга (silverspoon) (mailto:) - 09:46 21-Окт-2003

Спасибо за грибочки очень всем понравились.

  Елена (mailto:alexu35@yahoo.com) - 06:13 10-Окт-2003

Здравствуйте,Ира! Попробовала грибы по-венесуэльски,очень вкусно,спасибо за интересные рецепты.

  Жанна (mailto:) - 13:14 28-Сен-2003

Для Тамары. Я готовила по этому рецепту шампиньоны.И ради эксперимента горячими

их заложила в горячую стерилизованную банку и завинтила крышкой.

Стояли около месяца в холодильнике. Дольше не выдержали — съели.

А хотелось ради чистоты эксперимента сохранить подольше.

Но вообще все было отлично. Там же уксус. Вот если попробовать так:

Все без уксуса проварить, или с половинной дозой, а потом выключить сковороду

долить уксус и горячими в банку,

как все консервированное. Я думаю и дольше сохранятся.

  Nika (mailto:yanina@tlc.kherson.ua) - 15:04 17-Сен-2003

Здравствуйте, Ира!

Большое спасибо за сайт,как и все я

нашла этот сайт случайно, тепер работа начинается с просмотра Вашего сайта. Некоторые блюда готовила,получается действительно вкусно. Но вот хочу спросить: можна ли так делать белые грибы?(Белые грибы перед употреблением необходимо отваривать.)Большое спасибо.
Ответ: думаю, можно. Но, откровенно говоря, я бы так делать белые грибы не стала. Уж больно "шампиньонистый" этот рецепт. На мой вкус класть в белые грибы уксус слишком примитивно.

  Tanya (mailto:dtv@nc.ru) - 15:55 16-Сен-2003

Грибочки просто объеденье. Аж за ушами трещало!

Огромное СПАСИБО!!!

  Крыса клевая, московская (mailto:ratus@netman.ru) - 09:47 09-Сен-2003

Слов нет! 1,5 кг маринованных шампиньонов съелись в три пасти за день. Пару дней назад заделала также дикие опята — еще вкуснее! Уж поверьте, грибы собираю, мариную и кушаю с раннего детства, вкуснее маринада еще не пробовала. Преогромное спасибиссимо!!!

  Тина (mailto:tina@ymca.ru) - 23:52 04-Сен-2003

Персональное спасибо за грибочки от моего мужа :-)

  Tamara (mailto:) - 09:07 03-Сен-2003

У нас в этом году в лесах столько грибов, что уже не знаем что с ними делать.И солили, и мариновали, и замораживали, и сушили, и соседям раздовали. На этом наша фантазия иссякла и мы решили обратится к Вашим бесподобным рецептам. Подскажите, пож-та, Ирина, можно ли грибочки по-венесуэльски заготавливать на зиму и закатывать в банки? Заранее спасибо.
Ответ: я никогда не мариную грибы (с герметичной укупоркой). Поэтому не могу Вам ничего посоветовать.

  Клавдя (mailto:) - 12:14 21-Июл-2003

Сделала эти грибочки в субботу — какая вкуснятина!!!!!! За уши меня было не оттащить!!

Ирина, не буду оригинальной, в тысячный раз скажу вам большое спасибо за сайт и за вашу замечательную кулинарную фантазию

  LiR (mailto:) - 15:30 17-Июл-2003

А я сделала опята по этому же рецепту- муж смел всю тарелку, и это при том , что он не любитель маринованных грибов. Спасибо за потрясающий сайт — гулять по нему сплошное удовольствие.

  Feya (mailto:) - 12:19 03-Июн-2003

А у меня грибочки получились ароматные с настоящим грибным запахом, чего не бывает у покупных. Мне понравилось, а вот мужу нет:( Говорит, что сладкие, магазинские маринованные вкуснее. Правда я брала замороженные шампиньоны, варила их в течение 2 мин (с момента закипания), а затем все по рецепту. Грибы достаточно сильно уварились. Может быть дело в этом?
Ответ: попробуйте подогнать рецепт под вкус мужа - положите поменьше сахара и побольше уксуса.

  Жак из Австралии (mailto:) - 10:00 01-Июн-2003

Я приблизительно так делаю, но мне не сильно нравится, они получаются безвкусные.

  Мария (mailto:) - 22:40 30-Май-2003

Пробовала делать грибы с яблочным уксусом и с уксусной эссенцией,гораздо вкуснее с уксусной эссенцией.Ирина ,спасибо вам за вкусные рецепты!!!

  Viktorija (mailto:viktorija007@one.lt) - 21:19 23-Май-2003

Грибочки бесподобные! Но я добавила ещё душистого перца и гвоздики.А летом добавлю лист чёрной смородины.

  Мария (mailto:) - 17:21 14-Май-2003

Приготовила грибочки,получилось очень вкусно!!!

  Laska (mailto:) - 19:30 12-Май-2003

Большое спасибо за классный сайт.

Делала в эти выходные ваши грибочки. Получилось умопомрочительно. Особенно когда они холодненькие. Я еще добавила при подаче лук.

Что касается масла, то оно во внутрь не попадает — грибы масло не впитывают.

  sunny-bunny (mailto:) - 00:27 29-Апр-2003

"всё гениальное -просто". Вот уж действительно простой рецепт, а вкус обалденный ! Я делаю эти грибочки несколько раз в неделю-и если их нет в холодильнике, то на моё «но ведь ты их только что доел» муж отвечает:"а я сейчас быстренько в магазин за шампиньёнами съезжу " :)))

  Oxana (mailto:) - 08:25 26-Апр-2003

Подскажите, почему синеет чеснок при готовке?
Ответ: где-то читала, что чеснок может изменить цвет (стать голубым или коричневым) от сорта уксуса.

  лена (mailto:anikina@aprir.ru) - 11:47 22-Апр-2003

Ира, спасибо за рецепт.Вчера у меня был день рождения, и мне очень хотелось всех удивиь,т.к в гостях были родители мужа и подруга которые очень хорошо готовят, благодаря Вам это получилось.Спасибо

  lucky (mailto:irarosl@mail.ru) - 13:46 21-Апр-2003

Мы в восторге! Очень вкусные грибочки. Огромное спасибо за рецепты-оригинальные и проверенные. А еще было приятно узнать, что Вы, Ирина, из Самары. Сначала я об этом смутно догадывалась, увидев на фотографиях конфеты и шоколад фабрики Россия, потом Триумфальную. Это не могло быть простым совпадением. Прочитала информацию о Вас — оказалось действительно мы с Вами земляки. Плюс к тому же еще и тезки. :-) Еще раз спасибо за отличный сайт!

  Diana (mailto:) - 14:31 14-Апр-2003

Сделала такие грибочки — почему-то не так получились. Очень потемнели и сока не было совсем. В чем может быть дело? Может шампиньоны надо уметь выбирать — подскажите пожалуйста.

PS. Огромное спасибо за сайт! Опробовала уже многие рецепты — все супер!
Ответ: у меня тоже бывает темнеют шампиньоны - после лежания в холодильнике. Возможно Вы купили переохлажденные грибы.

  Lorelei (mailto:) - 15:23 09-Апр-2003

Очень, очень вкусные грибочки. И соус тоже вкусный.

А еще я на днях купила мидий и хотела их замариновать. И свершенно неожиданно для себя сделала их как эти грибочки. Эх, вкуснотища получилась!Всем рекомендую. Хочу так еще кальмары попробовать.

Ирочка, вопрос — а Вы не пробовали делать таким образом другие грибы, лесные, ктороые обычно маринуют? Как долго они стоят?
Ответ: лесные грибы я предпочитаю солить (холодным или горячим способом).

  anna (mailto:) - 14:22 09-Апр-2003

совершенно согласна, что масла нужно все-таки по-меньше.

А так грибы изумительные, отличная закуска к любому столу!

Спасибо огромное за рецепт!

  Леся (mailto:) - 11:11 07-Апр-2003

Грибочки получаються действительно очень вкусные! Готовила их для салата «Полянка». Гости требовали рецепт. Только масла в следующий раз положу меньше, а то как-то жирновато получаеться.

  Alyona (mailto:) - 05:40 05-Апр-2003

Vkusnyatina !!! Spasibo !!!!

  Дарья (mailto:DKalashnikova@alfabank.ru) - 15:58 04-Апр-2003

Вчера сделала ваши грибочки.Взяла для изх приготовления соловый уксус.Потом засомневалась насчет %.И утром добавила немного кипяченой воды , чтобы чуть-чуть отбить слишком сильный уксусный вкус. Сейчас ужасно переживаю ,не испортила ли я их,можно что-то сделать?
Ответ: если грибы получились слишком "уксусные", их следует переварить с добавлением воды. Но хрустящими они уже не будут.

  Ирина (mailto:) - 04:34 04-Апр-2003

Мой муж очень любит всё острое. По его просьбе я добавила мелко порезанный стручок чили. Получилось тоже очень вкусно.

  tatak (mailto:tatak@zmail.ru) - 10:18 27-Мар-2003

Вопрос может странный, но мне не приходилось мариновать грибы.

Написано:"Грибы вымыть." А чистить?Вроде со шляпок шампиньонов надо снимать кожицу. Или это само-собой подразумевается? Ответьте, плиз, очень попробовать приготовить хочется
Ответ: нет, с шампиньонов счищать кожицу не нужно. А если они чистенькие, то и мыть-то не обязательно. Кожица со шляпки счищается у маслят, сыроежек, валуев.

  Елена (mailto:) - 21:35 13-Мар-2003

Ира, не подскажите, если добавить в эти грибочки лук, как вы думаете, они будут такими же вкусными? Может кто нибудь уже пробовал добавлять в них лук? поделитесь, пожалуйста, опытом. Потому как грибочки мне очень понравились, а вот как они будут вместе с луком, это вопрос?
Ответ: я думаю, лук можно добавить в уже холодные грибы непосредственно перед подачей на стол.

  Лиза (mailto:) - 22:54 03-Мар-2003

Вкуснотища неописуемая !!!!

Я только еще немного посолила

Спасибо!!!

  Кристи (mailto:Kristi@starnet.ru) - 20:53 24-Фев-2003

Можно ли использовать замороженные шампиньоны?
Ответ: думаю, можно.

  Lilit (mailto:) - 12:14 20-Фев-2003

Я тоже эти грибы сделала, получилось вкусно, но у меня есть чисто технологические замечания.

Грибы не рекомендуют мыть, а только протирать салфеткой или спец.щеточкой (зубной).

И еще. Думаю, что гораздо вкусней (и здоровей) получится, если делать без масла, а добавить его в уже приготовленные грибы. А то у грибов ясно присутствует вкус масла после жарки.

  Clavdia (mailto:bber@shaw.ca) - 02:38 19-Фев-2003

Hello, I ne poniala Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

Ostudit v etom je souse?

V banke derjat vmeste s sousom? Spasibo.
Ответ: ага, грибы остужать и перекладывать в банку вместе с соусом.

  lesik (mailto:les_ka@mail.ru) - 20:43 13-Фев-2003

Попробовала сегодня приготовить грибочки, только позволила себе вольные отступления от рецепта: добавила 5 горошин душистого перца и 5 шт. гвоздики. Получилось изумительно! Я так подозреваю, что у меня грибы получились более ароматные чем в рецепте. Попробуйте, сравните. Будет интересно узнать ваше мнение.

  Viki (mailto:) - 18:36 13-Фев-2003

Прекрасный рецепт! Очень приятный маринад. Времени на приготовление немного.

Спасибо огромное:-)

  Ирина (mailto:felisia@ukr.net) - 14:45 04-Фев-2003

Ирина! Не могу не выразить восхищения Вашим сайтом! Это — нечто. Я здесь всего неделю, пока все перечитала, вся слюной изошла:) А семья моя в таком диком восторге от новых блюд, словами не передать... Спасибо Вам, Ирочка!

И собственно вопрос: можно ли замариновать по этому рецепту вешенки? В смысле получится ли такой результат, а то я не очень люблю шампиньоны.
Ответ: я думаю, можно попробовать сделать. Только, наверное, ножки стОит отрезать и мариновать одни шляпки.

  sunny-bunny (mailto:) - 00:08 04-Фев-2003

moi otziv kuda-to propal :(((( Gribochki voshititel'no vkusnie !!!!!!!!! Delala ih 3 raza podrjad (bistro s'edalis' )

  Таня (mailto:) - 15:57 01-Фев-2003

А вот грибочки до холодильника не дожили.... Были сметены еще в горячем виде...

  Вера (mailto:) - 03:32 01-Фев-2003

По поводу замечания от Julia.

Действительно, как предположила Ирина, все дело в масле. Я тоже первый раз использовала оливковое масло. Как я потом вспомнила, оно имеет особенность застывать при хранении в холодильнике. Так оно и случилось.На наш апетит это особенно не повлияло, все было быстренько съедено. Но для следующего раза я специально купила кукурузное (подсолнечное не нашла).В результате получилось гораздо симпатичнее. Так что видимо для этого рецепта оливковое масло не совсем подходит.

  Наталия (mailto:eskimo0107@freenet.de) - 20:01 29-Янв-2003

Спасибо!

Очень вкусно.

Делали уже несколько раз и всем нравится.

  Мила (mailto:lnyab&promenergobank.ru) - 09:12 28-Янв-2003

Вчера попробовала новый рецепт маринованных шампиньонов, не могу не поделиться с Вами, Ирина, и с многочисленными поклонниками Вашего кулинарного таланта. На 500 г шампиньонов 1/4 стакана мелко порезанного репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 4 ст.л. лимонного сока (можно чуть-чуть меньше), 2 ст.л. коньяка, соль, перец. Лук обжарить на растительном масле 2-3 минуты, добавить шампиньоны, лимонный сок, накрыть крышкой и тушить грибы на маленьком огне не более 5 минут. Снять с плиты, добавить соль, перец (я добавляла душистый перец) и коньяк. Охладить, лучше всего дать постоять в холодильнике часа 3-4. Подавать на стол лучше с зеленью, но это уже детали, кому как нравится. Попробуйте, не пожалеете.

  Tatiana (mailto:) - 19:16 24-Янв-2003

Приготовила в первый раз к приходу гостей и результат!!!! Все просили еще и еще, но увы....грибы просто улетучились в мгновение ока! Есть у меня подруга, которая просто спит и видит эти грибочки, и специально приходит ко мне в гости, чтобы их поесть ( да я не ошиблась, именно поесть, потому как может есть только их). Я так рада , что Ирина поделилась с нами этим СКАЗОЧНЫМ рецептом!!! И готовить быстро и похвал море , а так приятно угощать друзей и близких. СПАСИБО ИРОЧКА!!!

  Натали (mailto:) - 08:15 24-Янв-2003

Грибочки очень вкусные, но для чувствительных к резким запахам надо иметь ввиду, что при кипении уксуса выделяется очень сильный запах. Но грибы все равно того стоят!

  Вера (mailto:) - 04:04 24-Янв-2003

Грибочки замечательные! В следующий раз попробую взять чуть

меньше масла и уксус чуть послабее.

  лексия (mailto:) - 15:05 23-Янв-2003

ирина ну нету слов.Ядавно их готовлю и еще не насладилась.Спасибо.

  Вероника (mailto:lv170@hotmail.com) - 03:53 23-Янв-2003

Так как мы с мужем обожаем маринованые грибы решила попробовать приготовить грибочки по-венесуэльски. Результат замечательный. Смели под чистую за один присест.

Спасибо за такой прекрасный рецепт!

  Yulia (mailto:yuliahilton@yahoo.com) - 00:09 24-Дек-2002

Ochen' horoshaiya sait. No vot tol'ko ne vizhy gde knopka dliya otpechatki rezeptov. Slichkom shirokaiya straniza i ne zahva- tiyvaet ves' rezept. Spacibo esh'o ras. Yulia.

  Yana (mailto:rofman@pulse.com.au) - 02:32 20-Дек-2002

Рецепт я еще не пробовала, но непременно испробую на Новый Год. Что касается оливкового масла и комментария Julia могу сказать что оливковое масло, особенно если оно первого отжима, очень густое и вполне может вызвать рвотный эффект. Его обычно используют для заправки салатов в очень небольшом количестве. А сайт деиствительно замечательныю. Я на него случайно попала и теперь регулярно посещаю.

  Аня (mailto:anna@martchenko.com) - 12:50 19-Дек-2002

У меня муж очень любит грибы и все с уксусом. Но где мы живем просто нет нормального белого уксуса. Можно ли использовать Balsamiс vinegar 6%? Он темного цвета. Я его добавляю в гуляш и в маринад и в салаты. Но грибы-то после него потемнеют.
Ответ: извините, не знаю. Могу только порекомендовать сделать свой яблочный уксус.

  Марина (mailto:marishka@xxx.ru) - 15:46 18-Дек-2002

А можно их держать более 4 часов? хочу за день перед нг сделать.
Ответ: конечно. Они могут очень долго храниться.

  lilia (mailto:) - 18:35 15-Дек-2002

я делала из баночки и из свежих грибов, самые вкусные это из свежих. на что у меня дети капризные грибы не едят ни в каком виде а эти прям со сковороды горячие ели. правда у меня тоже много жидкости получается и не густеет.

  Lvenka (mailto:ukkg@hotmail.com) - 01:28  11-Дек-2002

грибочки делала 2 раза и оба раза получилось просто супер! самый главный их недостаток, то что быстро заканчиваются! кстати попробовола сделать так же баклажаны и получилась...ерунда такая :)

  Юлия (mailto:) - 05:29 10-Дек-2002

Грибочки действительно получились восхитительными и очень понравились как сами по себе, так и в предлагаемых Вами салатах! Спасибо за незамедлительный ответ на мой вопрос о воде. Мои гости из разных стран (США. Китай, Франция) уж очень нахваливали! :-) Советую приготовить даже сильно сомневающимся скептикам.

  Лукерья (mailto:elena@largest.net) - 13:13  28-Ноя-2002

Юлия, свежие грибы при тушении дают довольно много сока. Так что не сомневайтесь, а попробуйте, жидкости будет достаточно.

  Юлия (mailto:wpledger@myrapidsys.com) - 11:06 28-Ноя-2002

не могу понять, чему же тут закипать - ведь жидкостей в совокупности менее стакана... как же в таком случае варить грибы? Подразумевается ли добавление воды? Спасибо заранее.
Ответ: Лукерья совершенно права (см. ответ выше).

  Юлия (mailto:choops@id.ru) - 20:25 27-Ноя-2002

Возила грибочки в гости, так и пяти минут не прошло, как их не стало! Прекрасный рецепт! Спасибо! А рецепт переписала и взяла с собой в гости, представляете, как я и предполагала, он понадобился!

  александра (mailto:sasha_nospam@mail.ru) - 18:51 20-Ноя-2002

В полном восторге.Съела горячими.Ну и мужу чуть осталось...

Будет теперь чем гостей на праздники баловать.

  KLEO (mailto:) - 11:07 20-Ноя-2002

Ирина здравствуйте! Очень интересный рецепт! Полкило шампиньонов уже куплено, вот только сомнения у меня. Можно ли заменить яблочный уксус на виноградный? Не сильно кисло будет?
Ответ: я думаю, можно использовать любой уксус, нужно только корректировать количество уксуса в зависимости от процентного содержания. Я делала с яблочным уксусом и с уксусной эссенцией (со второй мне понравилось больше).

  Julia (mailto:yulechka_y@hotmail.com) - 12:41 17-Ноя-2002

Navernoye, ya delala chto-to ne tak, no u menya eti gribochki poluchilis' uzhasno zhirnye, sladkie i nevkusnye.  Ya brala svezhie shampin'ony, olivkovoe maslo i risovyj uksus (edinstvennyj, chto okazalsya pod rukoj).  Sdelala vse strogo po vashemu receptu, no v pervyj zhe moment griby pustili sok, tak chto marinada okazalos' dostatochno mnogo.  Posle varki slozhila v litrovuyu banku i po-nachalu vse vyglyadelo vpolne kak u vas na kartinke.  No v itoge marinad ne zagustel, poluchilas' etakaya zhirnaya vodichka v kotoroj vse eto bezobrazie plavaet, na vkus odno maslo, griby iz-za etogo nepriyatno glotat' (u moego blagovernogo azh rvotnye pozyvy sluchilis'). :((
Ответ: мне очень жаль:(
Сколько раз делала грибы по этому рецепту, все получалось отменно.
Если решитесь в следующий раз испробовать этот рецепт, положите меньше масла и больше соли.
А эти грибы попробуйте пустить в какой-нибудь салатик.
А знаете, какая мысль мне сейчас пришла. Может быть дело в масле? Я-то делаю на подсолнечном...

  Swetlana (mailto:swetochka@web.de) - 01:59 08-Ноя-2002

Irochka, segodnja sdelala, ochen?wkusno, bous? chto do suboti nichego ne budet,ochen?, ochen?wkusno.

W subotu otmechaem ?2 godika moe?dochen?ki.

Swetlana
Ответ: от души поздравляю. 2 годика - самый замечательный возраст!

  Natasha (mailto:swetochka@web.de) - 01:59 04-Ноя-2002

Сделала на пробу небольшое кол-во этих грибочков. Майонезную баночку. И что Вы думаете? Не все успели попробовать, т.к. муж съел их моментально. Какие там 15 минут, ему хватило и 5-ти.

Спасибо за сайт.

  Валентина (mailto:) - 01:40 01-Ноя-2002

Здравствуйте , Ирина!

Очень вкусно,быстро и просто.

Спасибо.

  Вера (mailto:) - 22:52 08-Сен-2002

Здравствуйте, Ира!

Приготовила грибочки по-венесуэльски! Замечательно вкусно!

Особый комплимент дизайнеру Вашей странички. Все удобно-и навигация, и дизайн. Кстати, процессе о подписке этого не скажешь, т. к. все слишком не удобно и многое просто раздражает своей непродуманностью.

До сих пор, не поняла подписалась ли я.

  ИРИНА (mailto:) - 21:22 29-Авг-2002

Скажите, пожалуйста, как разбавлять (пропорции) 70% уксусную эссенцию?
Ответ: для получения:
3% уксуса - 1 часть кислоты разбавить в 22 частях воды;
6% уксуса - 1 часть кислоты разбавить в 11 частях воды;
9% уксуса - 1 часть кислоты разбавить в 7 частях воды.

  Ольга (mailto:akosinskiy@sympatico.ca) - 16:38 14-Авг-2002

Спасибо большое за рецепт! И за весь сайт!!! Мы еле выдержали четыре положенных часа, пришлось дежурить у холодильника и отгонять мужа от банки с грибами.  

  Танюшка (mailto:) - 12:17 11-Авг-2002

я делала не из свежих шампиньенов, а из консервированных в собственном соку, не меннее вкусно!

  Julia (mailto:belovj@rocketmail.com) - 11:16 15-Май-2002

Очень вкусно!Вопрос:

Можно ли использовать маринад 2-й раз?

Так как я использую оливковое масло, то выбросить жалко..
Ответ: увы, маринад повторно использовать нельзя - он перестает быть жидким да и почти весь впитывается в грибы.
А мне больше нравится к грибам использовать ароматное подсолнечное масло.

  Natasha (mailto:mnatalie@iname.com) - 20:05 23-Апр-2002

u mena vopros takogo plana: a ne malo li zarit tolko 5 minut gribi?
Ответ: пяти минут вполне достаточно.

  Наталья (mailto:venataly@narod.ru) - 09:12 19-Апр-2002

Попробовала грибы по этому рецепту. Очень вкусно. Даже не ожидала.

Про уваривание могу сказать, что из данного количества продуктов у меня получилась 600-граммовая банка грибов.

Обязательно сделаю еще.

У меня такой вопрос: Ира, а Вы не знаете сколько такие грибы могут храниться в холодильнике? Стоит ли их делать про запас или лучше все-таки каждый раз новую порцию?
Ответ: как раз сегодня я, разбираясь в холодильнике, нашла заначенные в малюсенькой баночке эти грибы. Они ничуть не испортились, никакой плесени, а на вкус стали даже лучше. А времени прошло с 29 марта, когда я их готовила, ровно 3 недели.

  Лора (mailto:) - 15:24 17-Апр-2002

Ирина!

А эти грибы не пропитаются сильно маслом, ато я покупала в магазине грибы маринованные в масле и уксусе, тоже шампиньоны, они были вкусные, но потом болел живот, слишком много масла они впитали.

Если это так — то как от масла избавиться ? промыть грибы в воде перед едой ?

Лора
Ответ: никогда не замечала, чтобы грибы впитывали масло. Масло их как бы обволакивает сверху, а внутрь не попадает.
В следующий раз, когда буду делать грибы, обязательно обращу внимание на то, где же все-таки концентрируется масло.

  Антонина (mailto:) - 09:33 17-Апр-2002

Скажите Ира, а грибы после варки сильно уменьшаются в размере ?

И через 4 часа их можно уже кушать ? Я не поняла, на 4 часа в холодильник а потом ?

А тефлоновую сковородку я не испорчу уксусом ?

Тоня
Ответ: мне показалось, что шампиньоны, по сравнению с другими грибами, увариваются меньше.
4 часа дается для настаивания, потом можно употреблять по назначению.
А тефлон с уксусом не реагирует.


::Возможно, Вас заинтересуют другие рецепты:
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑