Салатик очень аппетитный и очень нежный на вид — завтра с утра попробую приготовить!Ира,Вы фотографируете блюда камерой или аппаратом?Если бы издать книгу по материалам Вашего сайта,она разошлась бы многочисленным тиражом...не у всех есть компьютер и интернет и не все могут почитать Ваши рецепты,к сожалению...Ну да не будем о грустном...Я еще один рецепт салатика из капусты нашла:
Его готовит знаменитый игрок из клуба"Что? Где ?Когда?"- Борис Бурда.Привожу его рецепт с его же комментариями-:Салат югославский.
Белокочанная капуста -давняя средиземноморская жительница, овощ — человеческая голова, ибо именно от латинского слова «капут» — «голова» это название произошло. Овощ полезнейший, прекрасно хранящийся, радующий нас круглый год, незаменимый и в супах, и в гарнирах, и как заготовка (квашеная капуста — незаменимый запас витаминов на зиму)... В общем, капуста.
Отрежем себе вот такой вот кусочек, граммов на 200-300. Тут же возьмем для красоты ее родную сестрицу — краснокочанную капусту. Смешаем белую и красную капусту — цветовая гамма будет повеселей. Теперь посолим смесь и хорошенько, как говорят в наших краях, пожмакаем ручками. Будет просто за мечательно, если мы почувствуем, как идет сок. Вот теперь то, что нуж но. Капусточка так славно перемешалась, просолилась и сок пустила.Одно зеленое яблочко, вырежем из него семечки, а кожицу чистить не станем. яблочко вместе с кожурой мы на терке потрем в мелкую лапшичку. Вот большое яблочко на такое количество капусты будет в самый раз. А теперь на этой же терке, потрем большой хороший соленый огурчик. Именно соленый, а не маринованый. Вот мы возьмем кусочек ветчинки и достаточно меленько порежем. Бросим его туда же.
А теперь еще один компонент этого салата. Кусочек сыра приерно такого размера, как тот, что когда-то Бог послал вороне. Сыр в салат натирается на крупной терке. Что же положить сюда еще? По-моему, и так достаточно необычно. Давайте пока ничего мы класть в салат не будем, сначала помешаем. А чтобы все это как-нибудь обволакивалось, нальем туда, наконец, рафинированого растительного масла. В Средиземноморье, наверное, оливкового. У нас, спасибо Колумбу, — подсолнечного. Четверти стакана масла хватит. Видите, оно обволокло все овощи, они покрылись пленочкой, стали блестеть. перемешались с ветчиной и сыром. А мы берем вареную морковочку и режем ее мелкими-мелкими кружочками. Одна-две морковочки- полезны и вкусны. Тем временем надо подумать, из чего будет состоять салатная жидкость. Чем мы ее подсолим, подкислим, в общем, создадим тот вкус. который нам требуется. Очень важно, чтобы в салатной жидкости чувствовался вкус хорошей, свежей зелени. Петрушки и укропа изрежем меленько меленько, насыплем в нашу миску и продолжим помешивать, чтобы между пятнами белых, красных, малиновых, желтых цветов появились и пятнышки зеленые. Очень успокаивающее зрелище — человек, помешивающий салат. Это мир, стабильность, достаток, покой, кайф! Хорошо-то как... :-)))
Берем лимон. разрезаем его пополам и выдавливаем в салатик. И продолжаем помешивать. Эти плавные движения ложки, возвратно-поступательные, взад-вперед, вверх-вниз, которые очень бы много сказали старику Фрейду, наполняют лично меня уверенностью, покоем и чувством, что я делаю что-то хорошее и полезное. Кусочки будущего салатика вот так пролетают перед моими глазами и я уже предвкушаю, как вкусно будет моим гостям. Хорошо, правда? Осталась самая малость. Я сварил вкрутую три яйца. Режем их меленько и засыпем в нашу миску. Вот и все. Теперь последние несколько движений ложкой — и победа, мы его перемешали! Есть и другой способ перемешивать салатик — подкидывать саму миску. Это требует определенного искусства, чтобы весь салат не оказался на столе, но оно быстро приобретается практикой.
По-моему, все готово. Некоторые кладут в этот салатик еще и помидорку, а я против.Итак:
250г капусты белокачанной
250г капусты краснокачанной
1 большое зеленое яблоко
1 соленый огурец
150 г ветчины
150г сыра
2 вареные морковки
3 крутых яйца
зелень укропа,петрушки
соль,перец-по вкусу
сок 1-го лимона
масло рафинированое подсолнечное или оливковое — 1/4 стакана.
Приятного аппетита!
|
) 
