Рулет из лаваша с копченым лососем

Этот рецепт является упрощенным вариантом закусочного торта с копченым лососем.
Если нет времени и желания заморачиваться со слоеным тестом, то этот рецепт будет весьма кстати.
Рецепт неплохой. У рулета вкусная начинка. Лаваш связывает всё воедино, добавляя текстуру.
Есть только замечание.
На мой взгляд не нужно, чтобы рулет долго пропитывался, от этого тесто размокает.

В блендере взбить рыбу, масло (комнатной температуры) и сливки.

При отсутствии блендера рыбу можно два-три раза пропустить через мясорубку, а потом взбить с маслом и сливками.

При необходимости подсолить. Так же можно добавить по вкусу специи.

Лаваш разложить на столе, обрезать в виде прямоугольника, намазать тонким слоем лососевого крема и свернуть в тугой рулет.

Завернуть в фольгу или пищевую пленку. Убрать в холодильник на 10 минут.
При подаче порезать ломтиками.

Талка0902 - 17.06.2013 14:20

А я лаваш смазываю плавленным сыром (чаще Виолой), посыпаю зеленюшкой, раскладываю тоненькие ломтики с/с или х/к рыбки и сворачиваю в рулет. На все праздники съедается в первую очередь.

Трюфелька - 21.08.2012 18:13

Кушала я такой рулетик, замечательно ! Ирине спасибо ! Не могла найти лаваш и просто на зерновой хлебушек намазала майонез домашний (свой) и семгу порезанную мелким кубиком (0,5х0,5 мм) сверху разложила, так и с икрой красной делаю бутербродики, попробуйте, вкусно и не жирно.

Innag - 14.06.2012 15:12

Добрый день. А попробуйте взять нежирный творог, взбить со сметаной, огромным количеством укропа, добавить порезанную слабо соленую семгу, перемешать и досолить. А потом в лаваш... Очень вкусно, и решена проблема с жирностью - творог не масло)))

Тоти - 3.03.2012 11:42

Спасибо. Попробую.

Тоти - 2.03.2012 14:34

Здравствуйте, Ирина. Можно ли в данном рецепте использовать сильно соленого копченого сома? Подскажите. как приглушить эту соленость? А может можно что-то другое приготовить?

Ответ: можно попробовать. Масло, сливки и пресный лаваш приглушат сильную солёность. Но при желании можно пересоленную рыбу вымочить в молоке. Можно приготовить пирог. С добавлением картофеля или пополам со свежей рыбой.

Ruppel - 4.10.2009 16:30

Для Innes84. Лаваш в Германии можно купить в турецком магазине.Некоторые русские магазины тоже продают.

peka2 - 12.05.2009 17:43

Не было лаваша, вместо него взяла лепешки "Ладушки", на них тонким слоем плавленый сыр Виола, тонко порезанные ломтики соленой форели, зелень - укроп. Потом в холодильник на несколько часов. Получилось очень вкусно.

History - 17.02.2009 23:53

Ох и хороши оказались рулетики по Вашему импровизированному рецепту! Я не попробовала, но на тарелке ничего не осталось! Делала с семгой, салатом и огурцом - гостям очень понравилось! Спасибо за оперативность))))))

History - 16.02.2009 17:30

Ирина, добрый вы человек))))) Спасибо за ответ!! Как раз все ингредиенты присутствуют - уже пускаюсь в бой!)))

History - 16.02.2009 10:49

Ирина, помогите)))) Когда-то в гостях пробовала такие рулетики с семгой - муж от них был в ауте. Хочу завтра на свой д/р приготовить, но, начитавшись отзывов, боюсь сделать слишком жирно. Вопрос: если заменить кету на слабосоленую семгу, как должен видоизмениться рецепт? А то я даже попробовать не смогу - мои ограничения в еде все растут(((

Ответ: я бы порекомендовала сделать немного по-другому. Сёмгу не взбивать в пюре, а тоненько (очень тоненько!) нарезать. А в рулет завернуть не только сёмгу, но и ещё какую-нибудь растительность. Отлично с рыбой играют свежие огурцы. Их тоже порезать прозрачными пластиночками. Хорошо подойдёт обычный листовой салат. К тому же он предохранит лаваш от размокания. Слегка замаринованные кольца лука тоже прекрасно впишутся во вкусовой ансамбль. Добавление овощей и зелени не только сделают вкус более свежим, но и уменьшат ощущение жирности рыбы.

СашкаБукашка - 26.01.2009 22:45

гости слопали все и нахваливали, а мне как-то не пошлО, очень жирно показалось, рыбное масло напомнило, наверное я не ту рыбу взяла, нужно было купить кету или горбушу, а не жирную семгу. но я стала дальше развивать эту классную идею с лавашом (ну вот первый раз я про такие рулетики услышала ). очень понравилось заворачивать в лаваш печеночный паштет и брынзу перетертую с чесноком и зеленью (лук-укроп) - это у нас теперь просто закусочные хиты

stolga - 16.04.2008 16:38

Innes84 , лаваш здесь можно купить в любом турецком магазине. Я , кстати , все не могу туда попасть. Хожу смотрю на рецепты и ... завтра куплю!!!!

Innes84 - 16.02.2008 23:31

Кто знает где в Германии можно купить лаваш?

- 29.11.2007 16:25

мы тоже делаем такие рулетики ; вкусно с разными начинками ;на 3-ий слой я обычно кладу смесь из разной зелени,маслин,оливок,помидор,короче,что-нибудь яркое:когда заворачиваешь получаеться красиво и вкусно

twixi25 - 10.09.2007 22:27

ну и рулет потом на порции порезать

twixi25 - 10.09.2007 22:26

вмсето Лаваша можно делать так: 3 ст.л. муки 1 ст. молока 3 яйица 1,5 ст.л. раст.масла вылить на лист, запечь... вынуть, намазать начинкой и скатать в рулет...

voody - 2.04.2007 11:27

Ula, мне кажется, не стоит искать оригинальный рецепт лаваша, скорее всего там возня с тонким раскатыванием. Лучше уж тогда использовать блины, обычные вкусные, или, если хочется пресного, как лаваш, жестковатые на воде.

verina - 25.09.2006 15:41

Уже, наверное, года 2 пользуюсь ,Ира, Вашими рецептами ! Всё очень нравится !Хочу поделиться своим лавашевым рецептом. Разворачиваете лист лаваша,намазываете его плавленным сыром или любой сырной массой, на сыр укладываем листья салата, потом - тонко нарезанную ветчину,сверху- тонко нарезанные кружочки маринованных огурчиков.Сворачиваем лаваш ,по-возможности, потуже в рулет и нарезаем наискосок на отрезки,прим.4-5 см. Всем очень нравится.

Hamtaro - 27.08.2006 18:52

Я сделала как написала Верунчик, не обычно, но доедали с трудом, а вот вариант с тертым сыром, отварной кур. грудинкой и тушенными рубленными шампиньонами, зеленью, эти ингридиенты идут слоями, а каждый лист лаваша, промазываю майонезом - этот вариант рулета "улетает" быстро.

Кэт - 17.07.2006 14:24

Джесс, а "Питона" резать до помещения в духовку или после?

Джесс - 6.05.2006 14:45

Вчера сделала 2 рулета по этому рецепту. Один отнесла подруге, второй - для дома, для семьи. И там, и там реакция была одинаковой: вкусно, оригинально, но "Питон" лучше.

Джесс - 5.05.2006 15:54

А я делаю это немного иначе: 1 лист лаваша (и все последующие) смазать немного майонезом (предпочитаю соевый, без холестерина), накрошить зелени (петрушка, кинза, укроп - в любых сочетаниях), сверху второй лист - крабовые палочки или мясо, сверху третий лист - натертые сыр, крутые яйца. Все 3 листа сворачиваются вместе, укладываются на противень и в духовку на 5-8 минут, чтобы сыр как следует расплавился. Рулет получается толстеньким. Сверху можно смазать майонезом, чтобы слегка подрумянился. Блюдо у нас назыывается "Питон". Ну очень...

Janefer - 24.04.2006 9:49

Рыбу пропустила через мясорубку 3 раза - всё равно остались мелкие кусочки(однородной массы, как на картинке, не получилось). Но так даже красивее когда рулет в нарезке. Ещё добавила мелко порезанного укропа. К сожалению слегка пересолила. p.s.Намазывать надо ооочень тонким слоем 1-2мм, а то получается слишком жирно, лаваш не чувствуется. и продукт вместо рулета становится рыбным маслом.

Ula - 10.04.2006 17:53

а кто-нибудь знает как можно в домашних условиях приготовить тонкий лаваш, а то у нас его днем с огнем не сыщешь???

МаШа16 - 7.04.2006 14:07

Обязательно попробую сделать! Хочу рассказать о ещё двух вариантах подобного рулета. Завернуть грибы в сливках! И брокколи в сливках! ОЧЕНЬ вкусно. Сырые грибы или отварные брокколи нарезать, причём брокколи мелко-мелко! Грибы сразу жарить, затем в почти готовые грибы сливки, сырку и муки не много. Брокколи тоже подражить чуть-чуть с теми же ингридиентами что и грибы!

- 3.03.2006 2:34

Хороший рецепт и прекрасный повод пофантазировать. Я сделала лаваш с начинкой из сладкого творога с изюмом и сметаной. Нормально получилось-на завтрак прекрасно подошло и детям и нам.

Оксанкин - 2.02.2006 15:52

Взяла на вооружение и теперь делаю такие рулетики с тем, что есть в доме, - рыбой, печеночным паштетом, плавленым или смолотым твердым сыром, творогом с зеленью - словом, с чем угодно. По-моему, простояв ночь, рулет становится вкуснее, но это сильно зависит от влажности начинки и от качества лаваша, он бывает очччень разный (в смысле размокания). Особенно хороши такие рулетики летом, когда хочется чего-то легкого и холодненького. Спасибо за рецепт!

Самоед - 6.01.2006 19:22

хотел навалять рулетиков и в последний момент вспомнил что нет рыбки. взял сыр фетаки намазал на лаваш сверху зелени разной и конечно же чесночку по вкусу, свернул рулетиком. очень неплохая закусочка вышла не хужее чем с рыбкой.

Верунчик - 6.01.2006 15:10

Еще один рецепт с лавашом. Взять банку горбуши в собственном соку, сок слить, размять вилкой, добавить по вкусу тертый на крупной терке сыр (любой), хороший пучок зелени (желательно укроп или петрушку), и майонез. Все перемешать. Разложить лаваш, распределить на нем смесь и скатать в тугой рулет. На пару часов убрать в холодильник. Нарезать на порционные куски. Нравится даже детям.

Zirochka - 4.01.2006 13:33

Сделала такой рулет так, как написала Pavlina. ну вы знаете, на ком нужно испытывать Было съедено за доли секунды и попрошено добавки в неограниченном количестве Теперь готовлю его по поводу и без. Приятного аппетита всем!

Наталья - 8.12.2005 13:12

А я делаю такой рулет немного по-другому. Покупаю три листа лаваша (обычно они так и продаются по 3 штуки в упаковке). Делаю соус: 250г майонеза, пучок укропа (или др. зелени) и чеснок по вкусу. Промазываю каждый лист лаваша соусом и укладываю один на другой. На верхний слой равномерно выкладываю консервированную лосось или кету (предварительно размять ее вилкой) и сворачиваю в рулет. Все заворачиваю в пленку или п/эт пакет и на несколько часов в холодильник для пропитки. Очень вкусно получается. Только у нас часто возникают споры по-поводу кол-ва чеснока: я люблю поострее, а муж наоборот

natasa - 3.12.2005 12:54

vkusno i krasivo spasibo

Bonita - 1.12.2005 20:56

Вчера мы все не доели. ТАк сегодня вкуснее . лаваш очень хорошо пропитался.

Bonita - 1.12.2005 5:23

Только что сделала ети рулетики. Как то не повезло с лавашем, он уже был порезан по формату А4. Так что рулетики получились маленькие. Я смешала все как и советовала Ира, но добавила еще укропчика свежего и сверху украсила долькой помидора. Вот сейчас жду мужа с работы. Буду пробывать на нем. А вообще, етот рецепт дает много почвы для размышления как можно здорово использовать лаваш.

лилюся - 25.11.2005 15:56

ИВА спасибо большое, а то у меня даже слов в ответ не нашлось. Рулет очень вкустный и быстро готовится.

Pavlina - 25.11.2005 12:19

У нас тут в одной газетке вычитала подобный рецепт. На лаваш мажется плавленный сливочный сыр, сверху укладывается красная рыбка в нарезке и все также заворачтвается в рулетик, а потом режется. Мне кажется с сыром должно быть вкуснее. да и рыбка кусочками а не перемолотая....

Stranger - 25.11.2005 8:14

Для Krolik. Если в вашем штате есть сеть магазинов Trader Joe's, то лаваш вы можете найти там, в том отделе, где продается хлеб.

ИВА - 24.11.2005 22:41

2 Julechka Что-то не поняла наезда на лилюсю. По-моему, очень удачная идея с разными начинками для лаваша. Особенно хороша для всяких пикников и фуршетов. У меня одна приятельница практикует похожие рулетики, только вместо лаваша берет блинчики собственного изготовления.

krolik - 23.11.2005 19:19

to Irushka: spasibo za sovet!

Irushka - 23.11.2005 9:41

Krolilku: ya zhivu v kanade. mozhno zamenit tortilla wraps. prodautsya v lubom store.

krolik - 23.11.2005 5:19

Kto jivyot v USA, podskajite pojaluista, chem mojno zamenit' lavash'? Irina, vy ne znaete?

Julechka - 22.11.2005 18:57

лилюся! да можно вообще шаурму купить на вокзале, зачем себе жизнь то усложнять. не надо измываться над рецептом. по теме - может конечно с тестом и лениво кому будет возиться, но лаваш все-таки не заменит его. а тортик делала на выходных, в субботу вечером. Когда проснулась в воскресенье, то почти всем тортиком уже было позавтракано семьей, так что мне оставили воспоминания и запах наверно вкусно! Спасибо Ирина вообще за все, что тут есть. Ваш сайт даже читать вкусно, очень оформлен приятно

лилюся - 22.11.2005 14:50

очень хороший рецепт, можно попробовать разные начинки: намазать маслецем нарезочку тоненькую и зелень; маслом и красной икрой; мелко нарезаной селедочкой соленым огурциком и соусом .......... надо попробовать, будет красивое украшения для праздничного стола Ирочка Вы просто чудо!