Салат венецианский

Этим рецептом поделилась Диана Шакурова из Казани:
"Я нашла этот рецепт в кулинарной книге. Он меня заинтересовал с одной стороны экзотичностью, с другой - доступностью продуктов.
Первый раз приготовила его чуть-чуть, только попробовать. И так он всем понравился, что с тех пор готовлю его часто и помногу."

Нам тоже понравился салат. Он очень легкий и на вкус, и по трудозатратам.
Большое спасибо, Диана.

Из апельсина выжать сок и довести его до кипения (можно в микроволновке).
В сок положить промытый изюм и оставить на время приготовления курицы.
Куриную грудку положить в кипящую воду. Через 10~15 минут посолить и положить лавровый лист. Варить до готовности. Вынуть из бульона и остудить.
Готовую грудку порезать небольшими кусочками или разобрать на волокна.
Листья салата промыть, обсушить и либо порезать, либо порвать руками на куски.
С изюма слить не впитавшийся апельсиновый сок.
Кедровые орешки при желании можно слегка подрумянить на сковородке без масла.
Смешать мясо, изюм, орешки и салат. Полить заправкой.

Салатная заправка (соус-винегрет)
В уксусе растворить соль. Положить молотый перец (желательно брать смесь из 4-х перцев - черного, белого, зеленого, розового). Влить растительное масло и тщательно размешать.

Ailinn - 6.11.2009 21:56

вспомнила, пока читала рецепт, что ела такое как-то в итальянском ресторане, только там еще кажется моцарелла была=) вкусненько

Платоновна - 15.05.2009 14:30

Здравствуйте, Ирина.Хочу попробовать салат, но перед тем как готовить уточню: куриная грудка - это наилучший вариант? Дело в том, что из куриного мяса не люблю "белое", больше нравится "красное" (на бедрах, голени). Или заправка к салату сделает его сочным?

Ответ: думаю, что можно попробовать и с "красным" мясом. Но я бы советовала внимательно вглядеться в рецепт и попробовать представить его вкус - салат весьма специфичный и не всем безоговорочно понравится.

Паника - 23.03.2009 22:09

Обожаю такие салаты!!! На вид очень лёгкий, продукты хорошо сочетаются, можно пофантазировать и добавить зёрна граната- глазу приятно, а организму в 2 раза больше пользы будет!!! Спасибо за интересный рецепт!!!

Лерчик - 10.05.2007 16:41

огромное спасибо за рецепт. получилось удивить всех, и вкус интересный, и сытно, но не тяжело. У меня он улетел со стола в первую очередь, хотя конкурировал с давно любимыми и ожидаемыми закусками. Мне кажется, очень многое зависит от качества оливкового масла и уксуса в заливке. Часть смешала с майонезом - хуже, но тож ушел

marisha2002 - 4.01.2007 10:37

а вот этот салат как-то застрял на столе не знаю в чем дело? женская половина застолья поглащала изюм и орешки из салата, а вот мужская часть проигнорировала его

Feria - 9.12.2006 6:24

Салатик просто чудо! Правда я его немного изменила - обжарила с орешками кунжутовое семя, а в заправку добавила немного кунжутного масла. Запах и вкус....просто без комментариев! Правда грудинку я не нашла, так что пришлось экспериментировать с отварным куриным филе, получилось немного суховато, но заправка с кунжутным маслом спасла ситуацию. Еще я добавила немного чернослива кислосладкого сорта, который порезала соломкой, т. к. изюма и апельсинов, как мне показалось не хватало для ощущения сладковатости в блюде. Вышло похоже на вьетнамскую кухню. Просто чудно!! Спасибо за рецепт. Он хорош тем, что можно импровизировать и результат гарантированно хорош!!

Weri - 27.09.2006 0:22

Мои мужчины не любят изюм, поэтому я ложу в салат дольки мандарина, а куриную грудку мелко режу, 5 минут мариную в соевом соусе, затем посыпаю крахмало и обжариваю 2-3 минуты.Приготовленное таким способом мясо получается сочным.Попробуйте, может вам и понравится. Я первый раз на этом сайте.Очень понравилось!!!Спасибо хозяйке!

- 11.09.2006 17:03

Куриную грудку остужаю в бульоне. Получается сочнее.

zwetok - 9.09.2006 15:43

очень вкусный салат! спасибо большое!

ФeЯ - 7.09.2006 10:30

Среди всех новых салатов - этот понравился гостям больше всех.

Iliasovna - 1.09.2006 18:44

Сделала этот салатик, только без орешков. Вкусно, нежно, хорошо.

Hamtaro - 27.08.2006 18:58

Обязательно попробую этот салатик. Спасибо Вам Ирина, за такие интересные рецепты, я сначала просто заходила на этот сайт за рецептами, а теперь вот даже зарегестрировалась. Если у меня намечается застолье, то я сразу иду на этот сайт здесь всегда можно удивить гостей.

jek - 20.07.2006 23:44

Делал 2 раза, день за днем (кедра не нашел, положил измелченные фисташки, да, и первый раз изюм заменил порезанной попаей). Жене и теще, да и мне понравилось!!! Правда на выходные на стол его нужно делать, припахали

Naf - 20.07.2006 18:02

Раньше работала в Кофейне, там салат с такими ингридиентами, только без изюма и апельсина, но с сыром, назывался "Цезарь", а заправляли его как раз готовой заправкой "Цезарь" + гренки. Божественно!

rebbeka - 30.06.2006 15:16

У меня получилось очень сладко , я и изюма немного положила, видать нужно совсем мало, или без него.

Ответ: изюм желательно брать кисленький.

- 29.06.2006 0:41

tolko shto sdelala etot salat, originalnei, mne ponravilsia, a vot muj poprosil bolshe ne delat, on ponravitsia lubiteliam legkix salatov i eksperimentov.

stav - 26.06.2006 16:12

Попробуйте заменить грудинку на отварной язык, и как уже писали вместо апельсина - гранатовые зерна. Получается супер-вкусно

- 22.06.2006 10:30

Отличный салат! И ни к чему подвать не надо, он самостоятельное блюдо сам по себе! Мой любимый готовит почти такой же салат почти каждый день целое лето, естественно с вариациями! Я его просто обожаю! И можно даже без мяска (или можно покупной Хе из курицы или рыбы - тоже вкусно, но тогда уксуса идет меньше), только любая зелень и в любой пропорции (салат, петрушка, кинза, укропчик), огурец, помидор (либо что-то одно), заправка: оливковое масло, чесночок (давленный и должен постоять в масле минут 10), яблочный уксус (настоящий) по вкусу. А дальше - что есть или что душа просит - оливки, маслинки (без косточек), семечки, орешки, фетаки, творог (но несладкий и рассыпчатый),вареная картошка, авокадо, смотря по набору продуктов, иногда майонезик. И может быть, еще что-то, можно поэкспериментировать. Иринуш! Отличный сайт! Мира и здоровья тебе и твоей семье! Римма из Новосибирска

Вкусняшка - 21.06.2006 22:28

Интересненько, а к чему можно такой салат подать?

Lvitsa - 21.06.2006 22:08

Поделюсь грузинским вариантом салата.Отварная куриная грудка-расщепить меленько+порванные листики салата+зерна граната+сухая молотая кинза+имеритинский шафран,уцхо сунели,красный молотый перец,соль.Все перемешать.Можно добавить перекрученный грецкий орех.

azazel - 21.06.2006 1:34

так же делаю , только заправляю майонезом . очень всем нравится , сладости там не слышно , но апельсин придает какой-то оттенок салату . надо попробовать с такой заправкой .

SweetSvetik - 20.06.2006 23:50

И правда, очень интересный салат. а каков на вкус? Сладкий?

Ответ: на вкус... Основная масса солоноватая. Но вдруг неожиданно как вспышка появляется сладкая нотка с апельсиновым ароматом. Кстати, наш приятель так высказался об этом салате : "Всё очень вкусно. Но если бы это всё было по отдельности, то было бы еще вкуснее". Так что нельзя сказать, что салат понравится всем без исключения.