напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 9 декабря 2018 г.

овощная закуска
в баклажановых лодочках



Блюда из баклажанов редко бывают невкусными. Вот и эта закуска не подвела.
Нежная, остренькая, кисловато-сладковатая (легчайший сладковатый привкус появился, как ни странно, от чеснока), ароматная. С тянущейся солёненькой сырной корочкой.
Процесс приготовления этой закуски можно разбить на два этапа. Заранее - за день или два, - запечь овощи. А смешивать их и запекать с сыром можно прямо перед приходом гостей.



овощная закуска в баклажановых лодочках



Репетиция рекламы соков. Дети:
- А я - вишенка...
- А я - яблочко...
- А я - томат...
- А я - идиот...
Мальчик!!!!! Ты - БАКЛАЖАН!!!! Еще раз:
- А я - вишенка...
- А я - яблочко...
- А я - томат...
- А я - идиот...
Мальчик!!!!! Повторяю - Ты - БАКЛАЖАН!!!! Еще раз:
- А я - вишенка...
- А я - яблочко...
- А я - баклажан!!!
Мальчик!!!!! Ты - идиот!!!! Сначала идёт - ТОМАТ!!!!

СОСТАВ

3 баклажана, 3~4 помидора, 1 головка чеснока, соль, растительное масло, 1~1,5 ч ложки яблочного уксуса, ~40г сыра




Помидоры ошпарить кипятком, затем сполоснуть холодной водой. Снять кожицу и вырезать плодоножку. Порезать на пластинки толщиной примерно 1,5 сантиметра. Сложить в миску, присыпать солью, перемешать и оставить на 10 минут.
Баклажаны вымыть. Разрезать вдоль, не прорезая кожицу насквозь и не разрезая концы. Получившийся карман приоткрыть, влить немного растительного масла и насыпать щепотку соли.
У головки чеснока счистить внешние солои шелухи, оставив только один. Срезать верхушку так, чтобы выглянула мякоть зубчиков. Обмакнуть срезом в масло.
На противень положить баклажаны и чеснок.
С помидоров тщательно слить выделившыйся сок и разложить дольки на противне. Сверху слегка смазать маслом. При желании можно посыпать сухими молотыми травами.


овощная закуска в баклажановых лодочках

Запекать при t=200~220°C 40 минут. Баклажаны и чеснок должны стать мягкими, а помидоры подвялиться.
Не допускать пригорания помидоров. Если они начнут зарумяниваться прежде, чем будут готовы остальные овощи, то их следует снять с противня.
Противень вынуть из духовки и дать овощам остыть.


овощная закуска в баклажановых лодочках

Чайной ложечкой из баклажанов выскоблить мякоть, не нарушая целостность шкурки.


овощная закуска в баклажановых лодочках

В миску с баклажановой мякотью положить помидоры и выдавить из кожицы зубчики чеснока. Всё порубить ножом.
Попробовать и добавить по вкусу уксус и перец.
Овощную икру сложить обратно в кожуру от баклажанов.
Верх присыпать небольшим количеством тёртого сыра.


овощная закуска в баклажановых лодочках

Поставить в духовку или в микроволновку до лёгкого расплавления сыра.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.


рецепт опубликован 3 августа 2008г

  Fokachcha - 1.08.2011 12:09
Ой, не могу! Анекдот обалденный. )))
 
  urova - 3.10.2009 18:23
Замечательнейший рецепт. Хорошо, что сделала двойную порцию.
 
  Лунтик - 31.08.2008 19:20
Большое спасибо за идею. Очень вкусно. Самое главное - получается не жирно. Пробовала сделать такие же лодочки из кабачков, тоже очень вкусно.
 
  Stephan4ik - 18.08.2008 17:03
Это блюдо очень понравилось и мне, и мужу! Спасибо за прекрасный рецепт. Достойная альтернатива традиционным для нашей семьи запеченым баклажанам: [B][/B]баклажаны нарезать пластинками толщиной 1 см, посолить, оставить в дуршлаге на 20 минут. Тем временем нарезать колцами лук, залить его кипятком. Дать постоять. Помидоры нарезать тонкими кольцами. Майонез смешать с измельченным чесноком (по желанию). Выложить баклажаны на смазанный растительным маслом противень. Смазать майонезом. Разложить поверх лук, помидоры. Посыпать тертым твердым сыром. Запекать в духовке 30-40 минут. Пальчики оближешь!
 
  meli - 4.08.2008 5:06
Помидор совсем не видно, словно их там и нет!
 
  YaJurka - 4.08.2008 4:58
ой да со свежим луком мелко порубленным самое то! ням
 
  Mayushka - 3.08.2008 16:56
Ирочка, до чего же я люблю это блюдо!!! Часто его готовлю, так как мы очень любим баклажаны.
Позволю себе предложить всем желающим вариации на тему:
1. добавить в рубленные овощи мелко нарезанную петрушку или хотя бы посыпать ею блюдо перед подачей на стол - аромат будет необыкновенный!!!
2. добавить в овощи лук - сырой или обжаренный, как больше нравится. Он придаст дополнительную нежность
3. добавить не очень мелко порубленные орехи - результаты превзойдут все ожидания!!!
4. добавить мелко порезанные и обжаренные грибы - сочетание грибов и баклажанов очень неплохое!
Попробуйте - это очень вкусно!!!
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

09.12.2018 - шоколадный торт с ореховым безе и карамельным кремом
04.12.2018 - конфеты из фундука на сухом молоке
01.12.2018 - перевёрнутая творожно-рисовая запеканка с яблоками
27.11.2018 - хлебная запеканка с ветчиной, сыром и творогом
26.11.2018 - жареные сырные лепёшки (из жидкого теста)
24.11.2018 - подставка для торта с деньгами
22.11.2018 - овсяное печенье с кокосовой стружкой
20.11.2018 - котлеты из гречки с консервированным лососем
18.11.2018 - шоколадный торт с двумя видами крема и ягодным конфи
10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑