Сырные лепёшечки с кунжутом

Наипростейшая закуска. Вкус приятный, солоноватный. Очень интересно ошущаются зёрнышки кунжута. Они разрыхляют лепёшечки и придают им свой специфический вкус.
Нужно учесть, что после запекания вкус лепёшечек будет значительно менее ярким, чем первоначальный вкус сыра. Поэтому, если хотите получить очень яркий вкус, нужно добавить что-нибудь острое - чеснок или аджику. К тому же сырную массу можно немножко подсолить.

Читать весь текст

сырные лепёшечки с кунжутом

Из разговоров в чате:
- Кто-нибудь, объясните мне, как определить, что сыр дор-блю (который с синей плесенью) испортился?!
- Он начинает брать несложные интегралы...

СОСТАВ

150г сыра
50~60г кунжута
при возможности - фисташки
при желании - аджика
чеснок
соль

Сыр натереть на средней тёрке.
Смешать сыр с кунжутом - можно взять как жареный, так и сушёный кунжут.

При желании для придания остроты в смесь можно положить немного аджики или продавленного через пресс чеснока. Если сыр был не слишком солёным, массу нужно слегка подсолить.
Противень застелить бумагой для выпечки или фольгой.
Выложить смесь небольшими плоскими кучками.

Очень удобно для формовки лепёшек взять круглую формочку для печений, наполнять её сырной массой, слегка утрамбовывать, а затем осторожно снимать.

Если нужно, чтобы лепёшечки после выпекания были сухими и хрустящими, то массу нужно выкладывать тонким слоем. Если слой будет от 1,5 сантиметров и больше, лепёшечки выйдут мягкими.
Духовку разогреть и поставить в неё противень с сырными лепёшками.
Для получения мягких лепёшек духовку разогреть до t=220°C и запекать 5~7 минут до расплавления сыра, но цвет должен остаться без изменений.
Для хрустящих лепёшек духовку разогреть до t=170~180°C и запекать 10~15 минут до зарумянивания сыра.