Эти оладьи готовятся очень быстро. Неискушенный человек вряд ли
поймет, что исходным материалом были овощи. А на вкус они ну очень
хороши.
СОСТАВ
1 ст муки, ~400г очищенных кабачков (или патиссонов или цуккини),
4 ч ложки сахара, 1 яйцо, 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа,
растительное масло
Кабачки очистить от кожицы (если кожица молодая и мягкая, то очищать
не нужно), разрезать на части и освободить от семян.
Куски натереть на самой мелкой терке.
В натертую кабачковую массу вмешать яйцо, муку, сахар, соль, соду.
В сковороде разогреть растительное масло. Массу брать ложкой и
выкладывать в сковороду. Обжаривать с двух сторон.
А у меня получилось не так как я думала. Не было вкуса кабачков =((. Скажите почему такое могло случиться ?
Ответ: вкуса кабачка и не должно быть. Кабачок - нейтральный на вкус овощ. Его собственный вкус обычно усилавают - помидорами, укропом, солью, перцем и т.п. В сладком варианте оладий будет вкус теста, сахара и масла. Если кабачки были потёрты на очень крупной тёрке, то при еде будут заметны мягкие влажные стружки. Но они будут сладковатого вкуса.
- 26.08.2010 17:10
Если есть с салатом то очень вкусно,а если без салата то просто ВКУСНО!
- 25.08.2010 16:46
У меня муки нет она обязательно нужна?
Ответ: для связывания кабачковой массы нужна либо мука либо крахмал.
захотел оладьев из кабачков и заглянул к вам на сайт(случайно),взял ваш рецепт за основу,но сделал как подсказало чутьё и не ошибся.Кабачки пропустил на электромясорубке,откинул их на дуршлаг,смешал с двумя яйцами,солью,содой и мукой до густоты сметаны.Сковородку разогрел но масло оливковое не лью,а смазываю сковородку бинтиком первый раз и после каждой порции(4 оладья),а ваши оладьи ,судя по картинке,жирные,а это не полезно.
Ответ: зато, когда жаришь на масле, то у оладьев получается вкуснейший поджаренный ободок. А если маслом сковороду просто слегка смазывать, то ободка уже не будет.
Рецепт замечательный. Правда, я добавляю еще пару ложек сметаны в тесто, ваниль и корицу (но это на любителя). Недавно потерла еще пару яблочек. Получилось просто супер. А сайт классный. Столько хороших рецептов.
Спасибо за рецепт. Оладьи получаются вкусные и полезные. Но вот оба раза, которые я готовила их, олашки внутри остаются сырые. Может что-то я не так делаю? И как их лучше жарить- закрывая крышкой или без крышки?
Ответ: вероятнее всего у Вас были очень сочные кабачки. После того, как их натёрли, хорошенько отожмите стружку. Тогда не будет ощущения сырости внутри. P.S. А жарю я без крышки, иначе они сильно впитывают масло.
У меня сейчас скопилось количество кабачков, эти 2 рецепта привлекли на выходные испробую соленный вариант. Только хотелось бы задать вопрос: а жарить во фритюрнице можно или только на сковороде?
Ответ: про фритюрницу не знаю - думаю, что будет слишком жирно. Я всегда оладьи жарю на сковороде.
оладушки получились наивкуснейшие - и действительно быстро))) муж слопал все за пару минут и сказал - "если б я и так не был на тебе женат, то женился бы прям сейчас!" Не удивляйтесь, он у меня иностранец, поэтому оладушки пробовал впервые)))
Кстати, могу посоветовать приготовить капустные оладьи. Капусту нужно порезать как можно мельче (но лучше не измельчать в блендере, чтобы ощущать чуть хрусткую капусту на вкус). Проварить в подсоленной воде около пяти минут. Но это актуально только для зимней капусты. Тщательно слить воду, добавить два яйца, соль, черный перец, майонез или сметану (несколько столовых ложек),укроп (несколько веточек) и муку до консистенции густого теста. Тщательно размешать и обжарить на среднем огне, выкладывая на сковородку ложками.
Я очень люблю кабачковые оладьи. Взбиваю в блендере кабачки, сырой репчатый лук, чеснок, укроп и петрушку, яйцо, чуток сметаны или майонеза. Соль и черный свежемолотый перец. Все это необходимо взбить до состояния нежного пюре. Добавить муку, чтобы было густое тесто, которое можно выкладывать ложками.
Рецепт отличный. Правда, я делаю их по-другому и подаю как гарнир к блюдам из мяса и птицы. В общем, молодые кабачки натираю, не очищая от кожицы, на КРУПНОЙ терке, добавляю пару тертых морковок и мелко порезанный укроп, сливаю излишки сока, добавляю яйцо и муку как в рецепте. Потом - соль, перец, цеснок по вкусу. получаются такие пестренькие оладушки, очень аппетитные!
Получились нежнейшие,вкуснейшие оладьи!!! Наконец-то я нашла применение кабачкам,которые частенько остаются в зиму невостребованными.Овощные блюда из кабачков мой тиннэйджер обычно отвергает,а тут сам приготовил тесто ддя оладьев,понаблюдав за мной и проявил свои кулинарные способности,накормив оладьями себя и друга.Выбрали сладкий вариант, ели со сметаной и вареньем.
Я тоже живу в Германии. СОду приходиться покупать в русских магазинах, или при случае везти из Москвы. Backpullver к сожалению, как заменитель соды не подходит. Я уже угробила кучу выпечки, когда пыталась этим заменить соду. Это больше как разрыхлитель действует.
Можно делать и без соды и без сахара, делаю такие оладьи давно, принципиальной разницы не заметила. Можно потереть кабачок на крупной терке, вкус естественно будет другой. Мне нравиться и так и так.
a ja v germanii zivu. Toze iskala sodu v magazinah povsjudu, i v konce koncov nashla dejstvitelno na polkah dlja vipechki. No tolko NATRON eto ne to, a soda zdes prodaetsja v pachke, na kotoroj napisano BACKPULVER. Potomu chto naskolko ja znaju, soda dolzna rastvorjatsja i shipet, esli v nee vodu dobavit. Tak vot etot NATRON ne izmenjaetsja, a BACKPULVER shipit, prjamo kak privichnaja soda. Mozhet ja oshibajus, no zdes vse etu Backpulver kak sodu ispolzujut..
Я, правда, живу не в Голландии, но в свое время столкнулась с той же проблемой — поиском соды. Везла соду из Киева :).
Оказалось, она продается в любом супермаркете на тех полках, где всякая всячина для выпечки — пекарский порошок, марципановая масса, желатин и т.д. На пачках стоит Natron. По составу — самая обычная сода.
Ирина!Большое спасибо за Ваш сайт!Спасибо за рецепт!Очень вкусно!А если вместо муки в тесто добавить немного манной крупы,то оладушки получаются пышными и тоже очень вкусными!
Ирочка, вчера сделала оладушки, очень вкусно я даже не ожидала:)
А в тесто еще добавила чуть-чуть лука, потертого на мелкой терке (только совсем немного, а то сильно чувствоваться будет). Такие оладья пошли «на ура» с майонезом и картошкой-пюре...
Ирина!Спасибо за Ваш сайт.Он для меня оказался открытием(главное все продукты доступны).Я делаю оладьи из кабачков так:на один средний кабачок беру 3 ст.ложки муки,2-3 яйца,соль по вкусу, пучок укропа свежего.Кабачок потереть на крупной терке, посолить,добавить муку,яйца,мелко порезанный укроп.Все перемешать.Тесто должно получиться не очень густое.Ложкой кладу на разогретое раст.масло.
Получаются тоненькие оладьи, которые подаются со сметаной.(укроп в тесте обязателен!)
Уважаемая Ирина! Во-первых, большое спасибо за Ваш сайт! Все очень вкусное, много полезной информации!
Насчет кабачков хотела бы подкинуть Вам подсказку: кабачки натертые нужно чуть присолить, дать постоять буквально чуть-чуть и потом довольно тщательно отжать! Когда в них будет мало жидкости, они сами по себе станут тестом, и потребуют совсем мало муки. Получаются хрустящие и очень вкусные. Я сама этот секрет узнала только этим летом. Попробуйте — не пожалеете! А водичку от кабачков я потом в супчик пристраиваю:-)
караулят - первый кабачок обязательно на оладушки
))) 
