торт "Медовый грильяж"

Какой же это чудесный пирог! Просто чудо. Я взяла вместо миндаля арахис. Сочетание прекрасное, вкус отличный! Спасибо!

Пирог удался! делала точно по рецепту, правда миндаля получилось многовато, но все равно вкусно. И вкус такой специфический — медово-ореховый. Из формы пирог вынулся легко. Первое, что съели мои домашние, — это корочки, срезанные с верха пирога :-)

Irina bolisoe vam sposibo. Tort prosto obiedenie. V zalivcu dobavila sliscom mnogo slivoc, no vse ravno polucilosi prosto ciudo.

На выходных пекла этот тортик, правда с грецкими орехами: корж почти не поднялся, сливок взяла в 2 раза больше, но показалось, что не мешало бы в 4 раза больше взять, т.к. пропитался торт не сильно хорошо. В первый день я бы его не советовала есть, он почему-то не сильно вкусный. На следующий день мне он понравился гораздо больше. Торт просто отличный — буду еще печь.

Ирина, убедительно прошу Вас указывать в рецептах выпечки размер используемых Вами форм! А то они указаны не во всех рецептах.
Ответ: d=24см.

Я не в восторге от этого торта.. Во-первых жесковат, несмотря на то что я увеличила количество сливок в 2 раза (все равно пропитался плохо). Во-вторых, много орех на мой взгляд.. Больше печь его не буду.. Ранее по вашим рецептам пекла «Татьяну» и пирог с яблоками, орехами и сухофруктами — понравились оба..

тортик удался. Спасибо за рецепт, в следующий раз надо попробовать с грецкими орехами, а то миндаль с трудом поддается даже крупной «порубке»...

хе хе.......... :-)

ммммммда

приятного вам апетита..........

Irina, kak i vse zavsegdatie, speshu pohvastatsya , ispekla etot tortik i poluchilos ochen ,ochen vkusno,spasibo eshe raz za vash site, uzhe bolshe goda polzuyus vashim saitom i v drugih istochnikah vdohnoveniya eshe ne bilo nadobnosti!Lena,Izrail

Сделала этот торт и через 3 часа его уже не было. Мужа просто было не оторвать от него, пока не съел все до последней крошки. Только я верх коржа после выпечки не снимала ложкой, а просто посекла чуть-чуть. Торт пропитался очень хорошо. Спасибо вам большое!!!

Ната, посмотрите немного ниже, там Ирина отвечала « lana (mailto:) — 20:41 26-Янв-2003» :сода реагирует с мёдом.

скажите, пожалуйста, а соду гасить не надо?
Ответ: нет.

Действительно вкусно получилось. Только у меня тоже корж был суховат. Пришлось разрезать и пропитать его дополнительно кремом. В следующий раз буду делать побольше заливки. А вот орехи нужно обязательно обжарить. Я этого не сделала и в результате — никакого орехового запаха.

Спасибо за такой замечательный рецепт.Очень вкусный получился пирог. Поднялся высоко а верхушка получилась обалденная ну просто супер!!!

Пирог получился удачный даже при

неснятой корочке, хотя согласна с

тем, что форму для выпечки надо

брать поменьше, тесто поднимается

выше. Удивил пикантный вкус.

Благодарю!!!

Тортик просто обалденный!!! у меня получился и не жирный, но и не сухой, с восхитительно орехово-медовым вкусом!!! у кого не получилось — сами виноваты! все было сделано четко по рецепту — форма 24 см , верхнюю корку снимала-пропорции идеальны! спасибо Ирине :)

Тортик вкусный, но очень жирный.. Еще и пропитался маслом.. Единственное, что лично я смогла съесть — это срезанные корочки..

И вот еще, у меня слишком большая тефлоновая форма для этого рецепта, выпекать буду в обычной сковородке( мне кажется на фото корж тоже лежит в сковороде). Возникает следующий вопрос-как легко торт вынуть из формы?
Ответ: провести ножом вдоль стенок а дальше он легко вынимается тонкой лопаткой.

Возможно вопрос дилетантский, но хочется чтобы все получилось супер:) скажите, а миндаль надо предварительно обжаривать?
Ответ: для этого рецепта обжаривание миндаля не обязательно. Но я предпочитаю обжаривать все орехи, кроме грецких.

Ирина,очень часто втсречаю в рецептах разрыхлитель теста,а что это такое? Это не пекарский порошок? Объясните пожалуйста что такое пекарский порошок и разрыхлитель теста. Чем их можно заменить, в Германии не могу найти. Спасибо.С уважением Лана. И спасибо ,что отвечаете на мои вопросы в других рецептах.
Ответ: разрыхлители теста - это готовые смеси различных химических веществ. Хотя они разные по составу, но служат для одного - они придают тесту пористую структуру и увеличивают его объем.
Если в продаже нет готовых разрыхлителей, воспользуйтессь содой. Ее можно либо сразу погасить уксусом, либо смешать с лимонной кислотой и ввести в муку (пропорции не спрашивайте, я все на глаз делаю).
В этом рецепте соду вообще гасить не нужно - она будет реагировать с медом.

Здратсвуйте Ира, можно к вам срочный вопрос. Хочу испечь к новому году Медовый грильяж. Можно ли его испечь сегодня, или предпочтительней завтра. Как он храниться?
Ответ: "Медовый грильяж" хорош и сразу после выпечки, и на следующий день, и через день.

Торт не супер, как было обещано.

Совсем не сладкий по моему вкусу.

Мой муж ел весьма неохотно, хотя в вашу Татьяну влюблен.

Торт вкусный, но не обалденно, если честно. Поднялся немного.

Мужу не понравилось.

Хотя  в вашу Татьяну просто влюблен безумно.

Корж у меня получился темно коричневый, а не белый как на рисунке, хотя пекла даже меньше по времени.

Спасибо!

Очень хорошие пропорции — все получилось!

Орехи взяла — жареный фундук.

Сливки — 20%.

Сначала испугалась, что тесто не очень сладкое. Однако после того, как оно пропиталось заливкой, оказалось, это то,что надо!

Запах чудесный, пряничный.

А вот внешний вид у тортика не очень нарядный, домашний такой :-))

Спасибо за рецепт. Получилось все просто замечательно, он очень сытный из-за орехов наверное.

ирина, у меня всегда подгорает низ, когда кладу в тесто изюм. Подскажите как с этим бороться.

Если изюма нет, все в порядке, как только положу ничто не спасает от пригорания.
Ответ: а Вы не пробовали под форму с тестом ставить сковородку с водой или ставить форму на противень со слоем крупной соли?

и еще:)))

корочку я не срезала ,

тортик очень хорошо пропитался

Этот тортик по вкусу напомнил мне турецкие сладости.

Я когда заливку делала ,вместо сливок молоко добавила,

а корицу совсем не добавляла

И все равно ням ням:))))

А мне показалось, что сам корж получился слегка суховатым.

Хотя торт очень понравился.

И запах сливочного масла я очень люблю.

Буду делать еще (и не раз), но заливку буду делать гораздо жиже, наверное из 0,5-1 стак сливок. Чтобы корж пропитался до самого дна!

Я тоже корку не снимала и заливка прекрасно осталась на верху. Я думаю, в оригинальном рецепте корка тоже не снимается(видела такой торт в кул. книге).

Разрыхлителя я положила тоже побольше (1.5 ч.ложки). Ну и время выпечки отличается.

У Ирины дуxовка какая-то термоядерная. У меня всегда минимум в 2 раза дольше печется. Корж поднялся см на 4, xотя и был жирноват.

еще я как и Наталья сделала 100 г нарезанных орехов, 100 г молотых (балда я не посмотрела что нарезанных маловато), получилось недурно.

Думаю Эту заливку можно исползовать для любого кекса.

Извините за глупый вопрос: на сколько см ( или др. величину, палец и т.д. ) поднимается Ваш торт ?

Мой поднялся очень плохо.
Ответ: теста было на 2 см, корж поднялся до 4 см.

Ira!

U menja tozhe testo ne podnjalos' i vse propitalos' zalivkoj — ochen' zhirno i chuvstvuetsja maslo. kak izbezhat' protekanija zalivki v testo ?

Kak Vi dobilis' togo, chtobi ono u Vas ostaetsja naverhu torta?

`Spasibo za otvet
Ответ: верхняя корочка специально снимается, чтобы заливка пропитывала корж. Если Вам это не нравится - просто не снимайте корочку и заливка останется сверху.

Ирочка!

Торт очень вкусный, но получился не так , как у Вас. Я смазала форму  - дно и края маслом, и торт ( тесто ) не поднялось, немного совсем. Потом сняла корку, тесто было в крупных дырках, вся заливка промочила тесто, а сверху только орехи остались, они даже не слиплись так, чтобы легко резать. Торт крошился при нарезке. Может, края формы не надо было мазать маслом ? Тогда тесто поднялось бы сильнее, а пропитка пропитала бы только верхнюю 1 / 3 теста ?

Скажите у Вас пропитка вся впиталась в тесто или осталась на поверхности с орехами ?

Помогите, очень хочется, чтобы торт получился, как надо. Это вкуснятина!!!!!!!!!!!!
Ответ: специально сегодня испекла еще один торт и вымерила все по миллиметрам.
Форма диаметром 24 см.
Маслом смазывается дно. Бортики формы не смазывать.
Залитое тесто было высотой 2 см, после выпечки корж получился высотой 4,2 см. По центру образовалась небольшая выпуклость, не более 5 мм высотой. Корочку и выпуклость я срезала.
Вся жидкость впиталась в корж. Сверху остались крепко склеенные между собой зарумяненные орехи.
На этот раз торт мне понравился еще больше. Хотя он действительно сильно маслянный, но именно это мне нравится.

Торт очень вкусный, вот только заливку я немного изменила: миндаль использовала таким образом: 100 г крупно порезанного и 100 г тёртого. Получается более пышным.

Спасибо большое за ваши великолепные рецепты !

Ой, как мне понравился этот тортик по описанию, читала и всё не терпелось приготовить. Испекла. Делюсь впечатлениями:

Ирина! Форму какого размера Вы использовали? На форму 24 см у меня не хватило теста, т.е. его можно было размазать, но оооочень тоненьким слоем, мне пришлось увеличить порцию.

И хочу предложить свой  рецепт, кекс по нему у меня получается менее тяжелым и жирным  (не в обиду Вам будет сказано):

150 г размягченного масла взбить со стаканом сахара, добавить цедру лимона. По одному вводить и взбивать 5 желтков. Всыпать 1 стакан муки + 0,5 стакана картоф. крахмала + 1 ч.л. пекарского порошка. В последнюю очередь ввести взбитые до пиков белки. Я добавляю еще изюм, курагу, а сверху кекс посыпаю гр. орехами.
Ответ: странно. У меня тоже была форма 24см. Результат на фотографии.

не получился у меня торт.дело в том что корж получился но с дырочками то есть сверху гладкая поверхность как у вас но когда снимала корку то было много дырочек и вся заливка пошла туда и остался один миндаль.

не знаю в чем дело.
Ответ: так ведь и хорошо, что заливка пропитала корж. Для этого и снимается верхний слой. Но если Вам не понравилось, можете попробовать заливать поверх корочки.

Я кроме орехов добавила порезанное кубиками яблоко, курягу и виноград. Получилось нечто разноцветное и очень красивое и конечно (как обычно по Вашим рецептам) обалденно вкусное :0)

Spasibo, bylo ochen vkusno, druzja bystro vse sjeli.

Tolko vot stranno, masla malo a tort zhirnovat( na rukax maslo ostavalos). Mozhet potomu chto eli my ego eschio tioplym?

Dobavliala korichnevyj sahar, tort poluchilsia cveta tiomnogo mioda.

Ирина, спасибо огромное за рецепт:) Готовила первый раз и сразу мужу на день рождения:)) Такой он ароматный и вкусный:) Ни крошки не осталось.

Красота-вкуснота. А случайно с фундуком или грецкими орехами не делали заливку?
Ответ: думаю, можно использовать любые орехи.

Ира а мед натуральный или искуственный подойдет .Да и еще.На

чем вы мерите граммы в рецептах.
Ответ: я никогда не использовала искусственный мед, но думаю, что заменить можно.
А взвешиваю продукты я на кухонных электронных весах - гораздо удобнее, чем вымерять стаканами. Но если Вам нужно перевести вес в объем, то справа есть кнопочка "меры веса", там даны соотношения.