Торты »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Пирожки (сладкие и солёные) »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal





Версия для печати
последнее обновление 21 апреля 2014 г.

слоеное тесто
быстрого приготовления



Приготовление слоеного теста обычным способом (прослоить маслом, сложить, раскатать, опять сложить и т.д.) занимает много времени.
Слоеное тесто можно приготовить и более упрощенным способом.
Так как масло неравномерно распределяется в тесте, то тесто приобретает характерную слоеную структуру.
Но изделия из быстрого теста получаются менее рассыпчатыми и нежными.



слоеное тесто быстрого приготовления



Женщина рассказывает подруге:
- Мой муж - художник-авангардист, и мы с ним прекрасно уживаемся: утром он пишет картины, а я готовлю обед. А днем мы угадываем, что у кого получилось.

СОСТАВ

2 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1/4~1/2 ч ложки соли, 1/3~1/2 стакана воды, ~1 ст ложка 9% уксуса, при желании 0,5~2 ст ложки сахара



Муку просеять, положить порезанное кусочками холодное масло.
Быстрыми движениями ножа порубить масло до кусочков размера горошины.


Если муку с маслом растирать руками, то масло от рук размягчается и забирает больше муки, в результате чего изделия получаются более грубыми.
Также при этом масло растирается очень тонко и образуется жирная мучная крошка. Слоистость от этого резко уменьшается.


слоеное тесто быстрого приготовления

В холодной воде растворить соль и, при желании, сахар. Добавить уксус.
Жидкость влить в муку с маслом и быстро замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку.


Уксус повышает качество клейковины муки. При недостатке уксуса слои расплываются. Избыток кислоты ухудшает вкус.
Вместо воды можно взять холодное молоко, при этом улучшится вкус теста, но снизится эластичность. Лучше всего использовать смесь молока и воды.


Накрыть сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед выпечкой тесто раскатать, подпылить поверхность мукой, сложить в 3~4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2~3 раза. При этом тесто насыщается воздухом и становится более слоеным.
Разделать изделия, стараясь их резать острым ножом, а не формировать руками.
Выпекать при температуре 220~250°С.


    

Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  atjljctz - 21.11.2012 14:53
кто подскажет как розочки из теста делать?
 
  atjljctz - 21.11.2012 14:47
[I][/I]
а я язычки зделала первый раз как печенье получилось.жду пока второй раз тесто подойдёт.
 
  scaderia - 6.02.2012 12:33
испекла булочки-улитки с изюмом по этому рецепту. очень хорошо получилось, что и ожидалось. все тут пишут прям слоеное оно должно быть. мне кажется оно слоеное но не в том смысле как мы привыкли думать типа как слойка, а просто пористое, пушистое тесто. очень вкусно и просто. это лучший рецепт дрожжевого теста для сдобных булочек. надо только еще ванилина добавить - тогда вобще супер. у меня 4 часа тесто подходило в холодильнике и потом я сформировала изделия и опять в холодильник для расстойки на 7 часов.
 
  maleficio - 20.01.2012 0:55
Спасибо большое за ответ, Ирина.
Буду пробовать тесто по Вашему рецепту и, конечно же, напишу о результатах).
 
  maleficio - 19.01.2012 2:20
Доброй ночи, Ирина.
Скажите,пожалуйста, в Ваших рецептах, где фигурирует как мерка "стакан", речь идёт о 250 гр или о стакане в 200 грамм? Всегда ли или это та же мера или Вы используете стаканы разного объёма в разных рецептах?
Спасибо.
Ответ: Я пользуюсь стаканом объёмом 250мл.
Вот тут можно почитать.
 
  Olanvo - 8.12.2011 13:10
Спасибо!
 
  Olanvo - 7.12.2011 16:32
Здравствуйте, Ирина!
Подскажите, пожалуйста, я раньше делала торт типа "Наполеона", тесто нужно было резать ножом до самого конца (т.е. не месить руками совсем). Выпекались коржи, промазывались кремом (вроде заварным). Если Вы не знаете именно такого рецепта (насколько можно его вообще понять из моего описания), подскажите, пожалуйста, можно ли сделать коржи по данному рецепту (слоеного теста быстрого приготовления), промазать их заварным кремом и выдержать в холодильнике неск. часов?
Спасибо огромное за ответ!
Ответ: да, из приведённого выше рецепта теста можно сделать так называемый "быстрый Наполеон".
 
  маржуля - 7.10.2011 14:26
супер тесто получается, очень вкусное и мягкое!!! спасибо вам!
 
  маржуля - 12.07.2011 21:55
здравствуйте! у вас на сайте впервые, но быстрый рецепт слоенного теста мне понравился, управилась за 5 минут, поставила в холодильник, надеюсь все получится, а вместо уксуса, я добавила водку, и немного лимонного сока, как это обычно делаю. хочу сделать пирог с курицей и овощами, завтра отпишусь! заранне благодарю!!javascript:insert_text(f.body,'%20')
 
  Yulek - 16.06.2011 11:27
Ирина, добрый день! Я готовила это тесто 2 раза для "быстрого наполеона" - все было супер, оно получалось воздушным и слоеным. Вчера, я его делала для пирожных с заварным кремом и тесто получилось песочным. Вопрос: это могло быть из-за того, что вода была не слишком охлажденной и масло сливочное, тоже было мягковатым, т.е. когда я открывала упаковку оно прилипало к обертке? Спасибо.
Ответ: да.
 
  Tonya25 - 19.01.2011 16:51
Добрый день!
Подскажите пожалуйста, я сегодня первый раз решила испечь из слоеного теста конвертики с ветчиной и сыром...
КОгда я их засунула в аэрогриль, они у меня все расклеились, и у них даже не было золотистой корочки.. подскажите пожалуйста почему так?? я так расстроилась (((
Ответ: при склеивании краёв слоёного теста их не нужно защипывать, т.к. повредятся слои. А простое сжимание краёв крайне ненадёжно.
Поэтому поступают таким образом - края слегка смазывают желтком (можно и водой, но желтком лучше), соединяют и дают постоять минут 5. Тесто размокнет и склеится.
Про золотистую корочку в аэрогриле я ничего сказать не могу, т.к. никогда не пользовалась этим девайсом.
 
  Иришк - 30.11.2010 13:50
[I][/I] Здравствуйте Ира, я пыталась готовить сладкий рулет 2 раза и оба неудачно, Они получились слишком сухие, и внутри не пропекались, вобщем я их порезала и конечно мы их съели, получились такие хрустящие сухарики получились
Ответ: из какого теста Вы их готовили?
Слоеное тесто быстрого приготовления лучше всего подходит для пирогов.
 
  Jeunfill - 8.08.2010 2:22
Ирина, спасибо за рецепт - потрясающе!!!!!.....)))
я не пекла много лет, мы недавно переехали в Канаду, а здесь выпечка дорогая, и так я как пока не работаю, то решила буду печь свои родные печенюшки дома.
на днях нашла ваш сайт и вот сегодня уже вторым рецептом воспользовалась, испекла самсу из теста по этому рецепту, только добавила яйцо, как здесь кто-то написал.
у меня так вкусно ещё не получалась никакая выпечка.
тесто нежное, рассыпчатое, хорошо слоёное.
муж в восторге, он такой вкуснятины не ожидал.
буду дальше и готовить по вашим рецептам разные вкусности...)))
 
  YanaD - 14.06.2010 6:51
Лично мои ожидания не оправдались, совсем не походило на слоеное из магазина. Слоеное - да, хрустящее- да, но на вкус..как печенье. Возможно слишком много маргарина. Делала все по рецепту,тесто пролежало всю ночь в холодильнике.
 
  Лизазаза - 24.05.2010 16:56
Ирина, подскажите, а какие изделия из такого быстрого теста выйдут хорошо? Слоеные пирожные получатся?
Ответ: пироги из него очень хороши.
Пирожки тоже хорошие.
Но тесто будет не как слоёное - тонкими сухими пластинками, а как обычное дрожжевое но с вытянутыми продолговатыми пузырьками.
 
  Lotus - 13.04.2010 1:10
Ирина, поделитесь, пожалуйста рецептом настоящего слоеного теста.
Чем оно отличается от "быстрого"?
Ответ: если готовить слоёное тесто правильно, то это займёт более 5-и часов. Лично я на такой подвиг не решаюсь.
Технологически всё просто.
Берётся тесто - пресное или дрожжевое, - раскатывается довольно толстенько. Посередине кладётся большой кусок мягкого масла или масла, перетёртого с мукой в крошку, заворачивается, раскатывается. Потом идут повторяющиеся действия: завернуть раскатанное тесто в 9 слоёв, убрать на 30 минут в холодильник, достать и раскатать. Такие действия нужно производить не менее 3 раз.
 
  Мимилка - 22.05.2009 13:30
сдела тесто, вышло почти как слоеное, только жирновато, а у одну треть для верха своего пирога с ревенём положила сахар и оно стало песочным, посыпала кусочками на начинку.
 
  Edvina - 25.11.2008 7:44
Я немного изменила рецепт. По совету Татьяны я положила яйцо в тесто яйцо, от себя - кефир. Взяла яйцо, разбила в стакан, долила до половины стакана кефиром, этим заменила воду с уксусом. Остальное - по тексту.Получилось хорошо - явственно слоилось. По моему, важно, чтобы тесто отлежалось в холодильнике хотя бы час. А чтобы не выходило песочное надо не перестараться при смешивании ингредиентов, не добиваться полной однородности теста, при раскатке должно быть видно масляные разводы.
Тесто очень вкусное. Яблочный пирог улетает со свистом. Ирине огромное спасибище за сайт, он просто супер!
 
  lenokkk - 16.11.2008 18:04
Делала это тесто первый раз, все точно по рецепту. Получилось просто замечательно. Тесто получилось именно слоеное, а не песочное, уксус совсем не ощущается,хотя его можно заменить соком лимона. Спасибо за рецепт.
 
   - 12.09.2008 11:02
Cкажите пожалуста, почему тесто разлазится с металических трубочек когда выпикается? я всё делаю по рецепту. Cпасибо.
Ответ: для выпекания слоёных трубочек желательно использовать слоёное тесто, а не это.
Если это тесто расползается, значит было маловато муки.
 
  iloshaxx - 9.06.2008 21:58
Большое спасибо! Картинка сложилась
 
  iloshaxx - 5.06.2008 2:15
Здравствуйте, Ирина! Я не совсем понимаю: "Перед выпечкой тесто раскатать, подпылить поверхность мукой, сложить в 3~4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2~3 раза." конечный итог - цельное тесто или тесто раскатанное и сложенное с 3-4 слоя? Никогда не делала слоеное тесто, поэтому возникают такие дурацкие вопросы...
Ответ: долго думала над Вашим вопросом, но так в него и не вникла.
Тесто раскатывается, посыпается мукой. Потом мысленно тесто делится на три части - назовём их А, В и С. Берётся край с именем А и накладывается на среднюю часть по имени В. Затем часть С укладывается поверх А и В. Тесто получилось трёхслойное вытянутой формы.
Слегка его раскатываем, поворачиваем, посыпаем муккой и проделываем ту же операцию по складыванию. На этот раз тесто состоит из 6-и слоёв и имеет квадратную форму.
После этого его можно раскатывать так, как Вам нужно.
 
  Ira25 - 22.02.2008 14:06
Всем привет, уже около двух лет захожу на этот сайт - частенько использую разные рецепты, особенно когда гости - очень нравится! Всегда довольна! Вот сделала это тесто и решила наконец-то оставить отзыв - а то как-то некрасиво прям - столько пользуюсь, и хоть бы спасибо сказала ! Тесто может частично и песочное получается, но как его легко делать - просто супер, и из него такие пирожки с капустой чудеснейшие выходят - это нечно! Раскатывала тесто в длинную полоску и заворачивала капусту небольшим рулетиком - нямки! За 3 дня второй раз делаю, со мной такое - большая редкость, поскольку вообще готовить не очень люблю.. Так что большое, просто огромнейшее спасибо за такой чудесненький сайтик - все просто, доступно и вкусно - спасибоо!!
 
  lolik - 21.01.2008 20:19
тесто конечно получилось ,но песочное,хотя я следовала рецепту и время выдержки в холодильнике соблюла
 
  eleshka - 5.09.2007 21:15
Спасибо за рецептик Тесто получилось удачно. напекла пирожков и булочек с творогом
 
  Zhenya - 2.03.2007 20:02
Тесто получилось сухое, ломкое, мягкое, вкусное (самсу делала), но не слоеное, похоже на простое песочное тесто. Хотя делала все строго по рецепту. И масло ножом рубила, и молоко на половину с водой развела, и уксус, но что-то все-таки, не так получилось, не прослоилось. Почему
 
   - 8.02.2007 18:38
сколько можно его хранить?
Ответ: в холодильнике - 1-2 дня, в морозильнике - долго.
 
   - 26.01.2007 21:42
А как вообще это тесто должно слоиться? У меня не слоилось, я, правда, забыла сложить тесто в 3-4 слоя. Может еще повлияло то, что я тесто засунула в морозилку? Потом долго ждала, когда разморозится. Потом обязательно попробую еще раз!
 
  Lepoiko - 1.12.2006 14:50
ya uzhe ne raz testo zameshivala v kombaine. rezul'tatom dovol'na
 
  YYY - 10.11.2006 19:19
Здраствуйте, Ирина. Спасибо за сайт - очень много интересного нахожу для себя.
Тесто в холодильнике уже пол дня, но все равно мягкое, и поэтому возник вопрос - тесто в холодильнике надо посто охладить или оно должно хорошо застыть (стать твердым)?
 
  Виолета - 10.08.2006 16:57
Здравствуйте! мне очень нравится Ваш сайт Хочу воплотить свою идею и по-этому у меня есть вопрос. Как Вы думаете, пропечеться ли трубочка с ягодами из слоеного теста, например с вишнями, если толщина теста будет около 1 см. Огромное спасибо!!!
Ответ: сделайте температуру градусов 180-200 и подержите подольше. Думаю, пропечется.
 
  Мимилка - 9.06.2006 15:07
простите а почему у меня выходит суховатое тесто слишком тонко раскатываю? да вроде тесто не жалела и больше полмиллиметра было в высоту.
Ответ: а это тесто и не должно быть влажным. Оно после выпечки делается сухим и ломким.
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Vicky (mailto:ressi2003@mail.ru) - 20:03 26-Фев-2006

Testo u menja poluchilos, ura!!!':) Takaja samsa wyshla...,SUPER! A pirozhki s jablokami, prosto izumitel'nye! Strogo sledowala receptu i wsem sovetuju! Spasibo za sait:)

  Vicky (mailto:ressi2003@mail.ru) - 00:03 26-Фев-2006

W subbotu objazatel'no poprobuju zamesit' eto teso i chto-nibud' spech':)Rezul'tat napishu:)

  Gerda (mailto:) - 17:41 28-Ноя-2005

Просто объеденье! Сделала самсу с этим тестом:)) Рецепт этого теста есть в «Книге о вкусной и здоровой пище», её еще мой дедушка моей маме дарил. Только вместо уксуса взяла лимонный сок (так было в рецепте из книги).

  кнопка (mailto:okhadidjik@msn.com) - 06:12 11-Окт-2005

А можно за неимением водки добавить в тесто коньяк?

Большое спасибо.

  )))) (mailto:) - 13:48 07-Июн-2005

для наталья_плохому танцору сами понимаете ,что мешает .тесто получается супер просто надо правильно делать не отступая т технологии и с хорошим настроением,ведь есть поверье если нет настроения тесто никогда не получитсяю удачи вам.

  julitchka (mailto:jul6074@mail.ru) - 11:28 10-Мар-2005

Polucilis slavnie pirojki s myasom!

I vipekala v duxovke vsego 20 minut.

Spasibo ogromnoe,zamecatelniy sait!

  ios (mailto:iosema@hotmail.com) - 08:35 27-Янв-2005

zdravstvujte.prekrastnij sait.ya xotel vas sprosit' ,ya slishal chto v testo dobavlyayut coca colu,vi ne podskazhete ,kak eto delaetsya?coca cola i pivo imeet odno i to zhe deistvie?spasibo,zhdu otveta .

  Наталья (mailto:Netlisk@mail.ru) - 21:06 12-Янв-2005

Не хотелось бы вас обижать Ирина, но выпечка из этого теста получилась отвратительная(хотя делала по рецепту) Завоняла всю квартиру уксусом, какая функция уксуса в этом рецепте? у меня тесто получилось ближе к песочному хотя и температура масла была нормальная и месила я его немного, а потом еще немного слоями раскатывала.Но единственное я его замесила вчера но сразу испечь не получилось, поэтому я его закинула в морозилку на ночь. Ответьте пожалуйста заранее спасибо
Ответ: очень странно, что у Вас не получилось. Это стандартная рецептура. Тесто очень близко к песочному, только исключается сахар. Поэтому его лучше всего использовать для несладких пирогов.
"Завоняла всю квартиру уксусом, какая функция уксуса в этом рецепте?" - странно, уксус берется столовый, у него не слишком резкий запах. Вот если брать эссенцию, тогда запашок - о-го-го. Про функции уксуса я писала: "Уксус повышает качество клейковины муки. При недостатке уксуса слои расплываются." От уксуса тесто становится гладеньким и пластичным. Кстати, уксус можно заменить тем же количеством водки.
"закинула в морозилку на ночь" - не возбраняется, хотя на одну ночь можно было бы поместить просто в холодильник.
Напишите, пожалуйста, что конкретно Вам не понравилось в изделиях, а то пока сложно судить. У меня создалось впечатление, что просто это тесто было не подходяшим для Ваших изделий, например, плюшки из него нельзя печь.

  Татьяна (mailto:inter@ zish.kharcov.ua) - 17:21 04-Янв-2005

Хозяюшки!

Я это слоеное тесто пеку веками, мой совет:сахар-нет!, да-1 яйцо.

все остальное по тексту.А также, при раскатывании посыпать слегка мукой, вырезать по шаблоу противня корж, посыпать мукой, накатать на скалку и перенести на противень. Раскатать.Не провуться коржи самого большого размера. Наколоть густо вилкой, или порезать ножом.

  Zhenya (mailto:) - 19:16 25-Июн-2004

получилось хорошее тесто, по моему оно лучше подходит для сладкой выпечки

  nika_france (mailto:) - 16:43 13-Июн-2004

super, sdelala pirojki i gribami, i s pechenkoy i prosto s masom- izumitelnie gribi poluchilis, i sovsem ne slojno, derzayte!!!

  Ксения (mailto:ksucha_76@mail.ru) - 11:39 21-Май-2004

делала это тесто уже несколько раз, просто, быстро и хороший результат. Заметила, что тесто лучше поднимается, если в холодильнике температура не ниже 7 градусов. Спасибо за рецепт.

  Ольга (mailto:tamadaberlin@germany.ru) - 00:23 25-Апр-2004

Ксения! поделитесь настоящим волшебным рецептом белкового крема. я ищу тот, которые профессионалы используют для украшений — цыплята- в кондитерских. не могу найти именно этот. разные варианты пробовала. пока результат не выдерживает 3-х часов. а мне нужно для свадебного торта.

Ирина! я так понимаю, Вы- хозяйка кулинарной горы? я впервые здесь. не так давно увлеклась оформлением тортов. даже есть некоторые работы. они на страничке www.swadba.h11.ru

буду очень рада вашим консультациям и охотно приму участие в ваших обсуждениях.

всем удачи в кондитерских поисках.

  masha (mailto:) - 20:32 30-Дек-2003

в слоенное тесто сахар класть нельзя, т.к. крупинки рвут слои и это уже не слоенное тесто. Хотя вполне нормальное для употребление. Если уж хочется сделать его сладким предварительно разведите сахар в воде и охладите

  КСЕНЬКА (mailto:) - 19:44 13-Ноя-2003

Ура я знаю рецепт настоящего белкового крема, который не тает и не перевращается в пену,и он мне очень помог при изготовление трубочек с кремом!

Ещё я хочу узнать КАК ГОВОРЯТ «НАСТОЯЩЕГО» СЛОЁННОГО ТЕСТА,но оно не дрожжевое,а какое тогда ??

ИРА ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ этого рецепта ??

просто очень хочется попробовать сделать его,оно наверно как на настоящий Наполеон !!

Вот только найти мне его пока не удаётся !!

Заранее огромное спасибо спасибо !!!
Ответ: да знаю я его, знаю. Вот только готовить его мне лениво. Я приспособилась пользоваться покупным.

  Ксенька (mailto:) - 19:49 03-Ноя-2003

Спасибо большое !!!

Я недавно опять попробовала и теперь получилось очень вкусно !!

Ирочка Ещё как вы думаете если тесто делать для трубочек с кремом ингредиенты теже остаются ??И можно ли вместо того чтобы тесто намотать на железную палочку,можно ли на фальгу (в форме палочки,и надо ли потом её снимать и допекать без палочки чтоб внути лучше пропиклось ??!!

Спасибо большое !!

Вы просто молодец !!!
Ответ: для трубочек нужно использовать обычное слоеное тесто. Это для трубочек слишком грубое. Вкус будет другим.
В кулинарной книге видела такой совет: если нет стальных конусов для выпечки трубочек, нужно скомкать бумагу и обернуть ее сложенной в несколько раз фольгой. Бумага нужна для придания форме твердости, одна фольга тесто не удержит.
А допекать потом, сняв с форм, не нужно. Если тесто делать не толстым, то все должно и так пропечься.

  Ксенька (mailto:) - 11:01 02-Ноя-2003

У меня тесто почему-то не слоилось!

Вы не могли бы подсказать возможную причину ??

С УВАЖЕНИЕМ Ксения!

Зарание благадарю !
Ответ: может быть масло было не слишком холодное. А может быть месили долго. А еще качество теста очень зависит от температуры на кухне - в кухне должно быть прохладно. А вообще-то возможных причин - масса. Есть и самая главная причина - как говорила моя бабушка - "рука не взяла".

  Sveta (mailto:sveta@papatramp.com) - 07:30 10-Окт-2003

Мне тоже очень нравиться «дрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления». Замечательное тесто, изделия из него получаются просто чудо. Теперь вместо обычного дрожжевого, я делаю только это. Обычно ставлю с вечера на ночь в холодильник, утром пеку.

Ира, большое Вам спасибо. ВЫ НАСТОЯЩАЯ УМНИЦА!

  Наталия (mailto:GN@hotbox.ru) - 22:11 17-Июл-2003

Ирин, скажите, пожалуйста, какое тесто лучше, быстрого приготовления или дрожжевое?

И еще, для мяса на грибной подушке какое из них нужно?

С уважением, Наталия.
Ответ: мне больше нравится дрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления.
А для мяса на грибной подушке нужно брать все же слоеное, с любым другим тестом блюдо уже не будет так "играть".

  Vesta (mailto:) - 20:35 09-Июн-2003

A skolko testa poluchaetsya iz etih produktov? Spasibo!
Ответ: примерно 600~700г.

  tata (mailto:) - 23:26 09-Апр-2003

1вопрос: что если тесто рубить в кухонном комбайне?

2вопрос: можно ли в приготовление слоеного теста использовать соленое масло?

3вопрос: можно ли уксус заменить лимоном иои лимонной кислотой?
Ответ: 1. будет не хуже.
2. смотря для чего - для сладких пирогов - нет.
3. можно. Или, лучше, водкой.

  ELLE (mailto:gismo@sama.ru) - 00:24 09-Апр-2003

И ВСЕ ЖЕ ЛУЧШЕ НЕ ПОЛЕНИТЬСЯ И СДЕЛАТЬ НАСТОЯЩЕЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО! ЭТО ТОГО СТОИТ, ОСОБЕННО ЕСЛИ ИСПЕЧЬ ПИРОЖОК С ГРИБНОЙ НАЧИНОЧКОЙ!

  Анка (mailto:) - 17:54 07-Апр-2003

Я очень люблю готовить из этого теста, только для удобства я замороженное масло тру на терку в муку, получается быстрее.

  Лена (mailto:) - 14:24 07-Апр-2003

Очень неплохое быстрое слоеное тесто получается, если смешать 200 гр маргарина или масла с 1 стаканом пива, щепоткой соли и приблизительно 3 стаканами муки. Такое тесто перед раскаткой надо подержать на холоде.

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
напишите мне