 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Вкусные рецепты от Кутовой Ирины
Торты »
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 21 сентября 2017 г. |
нежные мини-пирожки из слоёного теста
Из вполне обычных продуктов можно сделать пирожки, которые буквально
тают во рту. Если из тех же продуктов сделать обычные пирожки или пироги,
они тоже будут вкусные, но не настолько.
Два главных условия приготовления:
1. тесто должно быть раскатано как можно тоньше
2. пирожки должны быть очень маленькие - примерно с большой палец руки.
Начинки могут быть самыми разнообразными, как сладкими, так и солёными.
Но необходимо, чтобы они не растекались.
 |
На вокзале колоритная старушка продает горячие пирожки. |
СОСТАВ
500г слоёного теста, 300г зелёного лука, 2 варёных яйца, ~1/4 ч ложки соли, 2 ст ложки растительного или сливочного масла
Зелёный лук промыть, стряхнуть воду и порезать.
В сковороду положить масло и насыпать лук.
Жарить при помешивании, пока лук не станет мягким и не уменьшится в объёме в 3-4 раза.
Лук остудить, посолить и вмешать тёртые на крупной тёрке яйца.
Стол припорошить мукой. Слоёное тесто раскатать как можно тоньше.
Пирожки можно лепить двумя способами.
Способ 1
Тесто нарезать на небольшие квадраты или прямоугольники
(размером 5х5см или 5х7см).
Слегка смазать водой. Если воды будет слишком много, то тесто может
размокнуть.
На одну половинку квадрата положить начинку (~1 ч ложку), прикрыть второй
половинкой и слегка прижать края.
Способ 2
Тесто нарезать на ленточки шириной 5см и длиной 10см.
На край выложить начинку и свернуть рулетиками.
Пирожки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до t=180~200°C духовку до золотистого цвета.
Подавать желательно тёплыми.
Рецепты маленьких пирожков из слоёного теста:
| - мини-пирожки с грибами и сыром |  | - слоеные палочки с мясным фаршем |  |
- куриные палочки в слоеном тесте |  |
рецепт опубликован 6 июля 2007 г.
| Уставшая - 25.07.2016 23:33 |
Ну что - буду экспериментировать дальше! |
| Ответ: удачи! |
| Уставшая - 25.07.2016 18:25 |
| Ответ: я использую тесто "Звёздное", но оно всё ухудшается и ухудшается, раньше было отличное, а теперь дороже в два раза и хуже в пять раз. Отличное тесто "Restoria", но оно пропало из продажи. "Aro" и "Морозко" совершенно не понравились. |
| Yulia78 - 19.10.2012 0:18 |
| Kleopatro4ka - 25.06.2011 10:04 |
| Ответ: я не смазываю слоёное тесто. Но если хотите, то можете смазать. |
| Estrellita - 10.01.2010 23:50 |
| Это был первый рецепт с Вашего сайта, Ирина, воплощенный мной в жизнь. Я использовала покупное слоеное тесто в пласте (1шт) и все, что было в холодильнике, в результате получились следующие комбинации начинок: яблоко с корицей, жареный репчатый лук с яйцом, брынза с сыром, сыр с яйцом и пластовый мармелад. Несладкие начинки и заворачивала "пальчиками", защипывая концы. В яблочные пирожки клала сначала крахмал (как прочла в комментариях). Корицу смешивала с тертым яблоком - если сразу же начинять этой смесью пирожки, водой не отойдет. А с мармеладом сворачивала на манер "поцелуйчиков" (тесто вырезается в форме равнобедренного треугольника, в основание кладется полоска мармелада, затем заворачивается по направлению к вершине, получается очень красиво) - раньше я их делала из творожного теста, которое, остыв, оказывалось жестким. Со слоеным же тестом "поцелуйчики" стали нежными-нежными и очень пухлыми! Просто потрясающе! Родным понравились несладкие пирожки, а мне с мармеладом - я потом делала последние раза три  Очень остроумная идея использовать готовое слоеное тесто - особенно, когда нет сил/времени, а хочется вкусного. Спасибо Вам! |
| CaracoL - 14.12.2009 16:20 |
Ирочка, вы просто супер!!! Собралась как раз исполнить булочки из слоеного теста - и тут Вы с таким рецептом!!!! Спасибо огромное!!! А может Вы мне еще подскажете и парочку начинок постных не сладких(а то голова не варит совсем)...... |
| Ответ: - жаренные/тушёные/варёные овощи; - грибы (сочетание грибы+овощи, грибы+каши); - рыба (тоже можно в сочетании); - квашеная капуста; - каши + овощи. |
| PetrosyanAnna - 6.11.2009 17:22 |
| trahotam - 12.03.2009 22:37 |
| Ответ: не нужно ему расстаиваться - разморозили, раскатали, слепили и в духовку. |
| History - 29.01.2009 13:42 |
| Ответ: можно использовать любое слоёное тесто. |
| Наталица - 28.01.2009 14:15 |
| Анютка9 - 24.01.2009 17:00 |
| чеченка - 20.12.2008 21:12 |
| Ответ: для того, чтобы правильно приготовить это тесто, нужно потратить целый день. Проще и дешевле купить в магазине. |
| renata83 - 10.08.2008 16:07 |
 testo kupila sloenoe )))sdelala s farschem i jaizom ,,plu4ilos normalno |
| Chalico - 9.09.2007 23:48 |
| HATA - 27.08.2007 16:04 |
| Слоеное тесто с творожной начинкой, да еще посыпанное корицей - моих мальчишек "за уши не оттащишь" Этот рецепт тоже получился очень и очень. Смели все за раз. мне даже не удалось попробовать. Но с ихних слов - "это было классно" |
| Галиуллина - 18.08.2007 0:23 |
| renata83 - 15.08.2007 22:24 |
 у меня тесто вобще получилось не слоеное неудачно короче |
| нютка - 12.08.2007 0:08 |
| ой,вкуснотищаа,суперский сайт |
| Kleopatra - 11.08.2007 17:20 |
| Кысенька - 4.08.2007 22:31 |
привет всем! попробовала сегодня этот рецепт, очень здорово! С количеством луковой начинки я что-то промахнулась - вышло мало  , пришлось доделывать из других ингредиентов. Придумала: тонко порезанный порей обжарила в сливочном масле, добавила туда нашинкованную морковку, в конце обжарки добавила немного чесночка (капельку!). Потом смешала с измельченными яйцами. вышло очень вкусно! |
| Светлася - 3.08.2007 11:39 |
| Для Траффика: начинка из риса вкусно получается, когда поджарить лучек, и смешать с варенными измельченныи яйцами и отваренным рисом. Риса и яиц желательно поровну, а лука - треть, ну и конечно же посолить и добавить приправок по вкусу |
| ИринаБ - 31.07.2007 8:17 |
| - 31.07.2007 0:38 |
| Ответ: если начинка жидковатая, например, варенье или свежие ягоды, то на лепёшку теста нужно насыпать немногокрахмала, а потом уже класть начинку. При выпекании крахмал свяжет лишнюю жидкость. |
| Mexicana - 24.07.2007 3:15 |
| SvetikD - 20.07.2007 13:08 |
| skarlett - 18.07.2007 0:59 |
| Darina - 15.07.2007 11:22 |
Хотела успеть сделать мужу на завтрак, но ка-то закопошилась немного, и немного не успела. Теперь вот уплетаю за обе щеки одна, боюсь не останется мужу ну очень вкусно и как раз то что надо. Я обажаю эту начинку, но не люблю пирог из дрожжевого теста с ним, а эти пирожочки просто чудо! спасибо, Ирина! |
| Guzelle - 13.07.2007 21:04 |
| Всем привет! Сегодня приготовила эти пирожки. Получились изумительные! Времени заняло всего 20 минут. А съели их еще быстрее |
| bogira - 13.07.2007 16:49 |
| canadienne - 12.07.2007 20:47 |
| Galatea - 12.07.2007 11:01 |
| получилось очень вкусно и с луком-яицом и с яблочным повидлом действительно, когда тесто потоньше раскатаешь, прямо во рту тают  спасибо! |
| Надюха - 11.07.2007 17:16 |
| А у нас на даче всегда много повидла из яблок. Я делаю такие рулетики из готового теста с повидлом. Но с луком тоже хорошая идея. Обязательно попробую, спасибо за рецептик! |
| lllypka - 11.07.2007 12:20 |
| Ирочка, очень красивый маникюр! А рулетики мы тоже чаще делаем с сосисками - у нас тесто продается разрезанное на прямоугольники (5-6 в упаковке), на весь прямоугольник помещается одна длинная сосиска, завернуть, защепить края и порезать на 4-5 частей, вкуснятина Обязательно попробую Ваши маленькие рулетики с яйцами и луком, эту начинку уже опробовала в пирожках из творожного теста - очень вкусно |
| Малин - 11.07.2007 11:37 |
| Траффка - 10.07.2007 21:45 |
| Pamuk - 9.07.2007 16:14 |
| Ленуська - 9.07.2007 9:51 |
| я тоже никогда не жарила лук а когда попробовала ,то очень понравилось.Спасибо за рецепт |
| yulia1976 - 8.07.2007 2:55 |
| У нас в семье такие рулетики идут на ура! Но самые любимые и популярные у моего ребенка и приходящих к нему друзей это рулетики с сосисками. Советую при приготовлении пригласить помочь детей, им нравится сосиски в тесто заворачивать! |
| tamalig - 7.07.2007 20:45 |
| magical - 6.07.2007 20:55 |
| Здравствуйте! Выгоядит ну очень аппетитно, надо будет попробывать |
21.09.2017 - запеченные гренки с сыром
20.09.2017 - свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой
17.09.2017 - двойные гренки с баклажанами
14.09.2017 - баклажановый паштет с йогуртом по-турецки
12.09.2017 - баклажановый салат по-итальянски
10.09.2017 - маринованные баклажаны по-турецки
08.09.2017 - салат из свежих огурцов по-немецки
03.09.2017 - картофель запечённый под хрустящей корочкой
28.08.2017 - шоколадные кексы с варёной сгущёнкой
27.08.2017 - батон с сырной полоской
23.08.2017 - ореховое печенье с шоколадной крошкой
21.08.2017 - датский кокосово-карамельный пирог
14.08.2017 - хрустящие запеченные куриные хвостики
11.08.2017 - чизкейк "Вишня под снегом" (без выпечки)
05.08.2017 - салат с рисовой вермишелью и жареной курицей
01.08.2017 - капкейки "Тирамису"
30.07.2017 - вареные раки
28.07.2017 - шоколадный торт с клубничным желе
20.07.2017 - печенье с Нутеллой
18.07.2017 - крем-мёд с ягодами
20.09.2017 - свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой
17.09.2017 - двойные гренки с баклажанами
14.09.2017 - баклажановый паштет с йогуртом по-турецки
12.09.2017 - баклажановый салат по-итальянски
10.09.2017 - маринованные баклажаны по-турецки
08.09.2017 - салат из свежих огурцов по-немецки
03.09.2017 - картофель запечённый под хрустящей корочкой
28.08.2017 - шоколадные кексы с варёной сгущёнкой
27.08.2017 - батон с сырной полоской
23.08.2017 - ореховое печенье с шоколадной крошкой
21.08.2017 - датский кокосово-карамельный пирог
14.08.2017 - хрустящие запеченные куриные хвостики
11.08.2017 - чизкейк "Вишня под снегом" (без выпечки)
05.08.2017 - салат с рисовой вермишелью и жареной курицей
01.08.2017 - капкейки "Тирамису"
30.07.2017 - вареные раки
28.07.2017 - шоколадный торт с клубничным желе
20.07.2017 - печенье с Нутеллой
18.07.2017 - крем-мёд с ягодами
© 2001-2017, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими.
Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий
без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды".
При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.