 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 22 июня 2019 г. |
пирог сухарно-ореховый с яблоками
Интересная структура пирога - пышная, рассыпчатая, крупитчатая. Очень хорошо сочетается с карамельными яблоками.
 |
Разговаривают две подруги: |
СОСТАВ
ТЕСТО
200г ванильных сухарей, 100г орехов (1 стакан), 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, ванилин
НАЧИНКА
800г яблок, 30г сливочного масла, 1/4~1/2 стакана сахара
Сухари размолоть (пропустить через мясорубку). Должно получиться чуть более 1,5 стакана крошек.
Орехи желательно взять фундук или миндаль - жареные и очищенные от шкурок.
Половину орехов размолоть (тоже пропустить через мясорубку). Вторую
половину измельчить до размера горошины - положить в пакет и постучать по ним
деревянным молотком или пестиком.
Яйца взбить с сахаром до пены. Всыпать сухари, орехи, разрыхлитель, ванилин
и перемешать.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто. Верх разровнять.
Поставить в духовку разогретую до t=180°C на 25~30 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой.
Готовый корж остудить.
Яблоки взять твёрдые, сочные, кислые или кисло-сладкие.
Кожуру у яблок срезать, семена вырезать, порезать не крупными кусочками.
Чтобы яблоки не темнели, их лучше положить в миску с холодной водой.
В сковороде растопить сливочное масло. Ровным слоем насыпать сахар.
Подождать, когда часть сахара станет карамелизироваться - приобретать
коричневый цвет. Не перемешивать!
Из миски с яблоками слить воду, яблоки положить в сковороду, перемешать.
Тушить при помешивании 3~5 минут, чтобы яблоки размягчились сверху,
но не потеряли форму.
Корж разрезать пополам. Половину яблок выложить в середину, вторую половину - сверху. Если при тушении яблок образовалась жидкость, вылить её на коржи.
Рецепты выпечки с сухарями:
| - грушево-банановое печенье |  |
| - прянички из сухарей |  |
| - печенья из семечек |  |
| - шоколадно-кофейный кекс |  |
| - пирожное "Картошка" |  |
| - большая немецкая ватрушка |  |
| - сухарный банановый кекс |  |
| Виверра - 19.05.2008 1:10 |
| Ответ: конечно можно. |
| Малин - 14.05.2008 15:10 |
Большое спасибо за рецепт! Корж, на мой взгляд, получился несколько суховатым. После пропитки яблочной начинкой немного стал сочнее, но все равно верхняя и нижняя часть коржа не прилипли друг к другу, а существовали отдельно . На вкус нормально, особенно яблочная начинка. Невнимательно прочитала рекомендации и сахар в сковороде сразу же помешала, из-за этого, наверное, некоторая часть карамели скаталась комками. Так вот эти карамельные комочки были самыми вкусными. |
| Велина - 3.05.2008 20:53 |
| OKSSS - 2.05.2008 23:31 |
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК, ВСЕМ ТАК ПОНРАВИЛОСЬ!!! |
| Leto - 2.05.2008 12:55 |
| katusya - 2.05.2008 4:36 |
| это один из показателей,как из ничего,сделать нечто! |
| meli - 1.05.2008 22:23 |
| Ответ: из этого коржа выйдет отличный торт. А яблоки можно вообще не класть. |
| straw - 1.05.2008 18:08 |
| asnova - 1.05.2008 16:20 |
| asnova - 1.05.2008 16:09 |
| Ирина, а как Вы их так разрезаете, эти пироги, что так ровно получается? Скажите, у меня почему-то карамель сохнет на сковороде - вот у Вас на фото жидкое всё, а у меня сохнет, и только через очень долгое время средина темнеет (я просто часто делаю карамельно-лимонный пирог, и каждый раз задаюсь вопросом). Больше масла надо класть, но я рецепта придерживаюсь вроде бы. Заранее благодарна за ответ. |
| Ответ: разрезаю ножом - большая практика. А ещё можно разрезать ниткой - очень ровненько получается. Правда если в корже присутствуют крупные кусочки орехов нитка их выковыривает. По поводу карамели. Возможно это зависит от жирности масла. Я пользуюсь 72%. Чтобы сахар не твердел можно добавить несколько ложек молока. |
| straw - 30.04.2008 22:23 |
| Ответ: 1. если сухари не дубовые, то их можно положить в пакет и раздавить скалкой. 2. на Ваш вкус. |
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
16.06.2019 - творожный торт "Белый шоколад"
13.06.2019 - сливочный крем на белом шоколаде
11.06.2019 - творожный бисквит на белом шоколаде
09.06.2019 - картофельная запеканка с грибами
06.06.2019 - сметанный пирог с капустой
02.06.2019 - палочки из сметанного теста с копчёной курицей (вариант №2)
01.06.2019 - шоколадный пирог с шоколадной заливкой в сковороде (без выпечки)
30.05.2019 - палочки из сметанного теста с копчёной курицей
27.05.2019 - омлет в пакете
23.05.2019 - домашняя лапша из жидкого теста
21.05.2019 - хрустящее медовое печенье
18.05.2019 - майонез на варёных желтках
17.05.2019 - яичный паштет
16.05.2019 - запечённые тефтели с сухарями
14.05.2019 - медовое печенье
12.05.2019 - квас на ржаном солоде
10.05.2019 - сметанный пирог с варёными яйцами
Change privacy settings.