 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 14 октября 2018 г. |
пирог сухарно-ореховый с яблоками
Интересная структура пирога - пышная, рассыпчатая, крупитчатая. Очень хорошо сочетается с карамельными яблоками.
 |
Разговаривают две подруги: |
СОСТАВ
ТЕСТО
200г ванильных сухарей, 100г орехов (1 стакан), 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, ванилин
НАЧИНКА
800г яблок, 30г сливочного масла, 1/4~1/2 стакана сахара
Сухари размолоть (пропустить через мясорубку). Должно получиться чуть более 1,5 стакана крошек.
Орехи желательно взять фундук или миндаль - жареные и очищенные от шкурок.
Половину орехов размолоть (тоже пропустить через мясорубку). Вторую
половину измельчить до размера горошины - положить в пакет и постучать по ним
деревянным молотком или пестиком.
Яйца взбить с сахаром до пены. Всыпать сухари, орехи, разрыхлитель, ванилин
и перемешать.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто. Верх разровнять.
Поставить в духовку разогретую до t=180°C на 25~30 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой.
Готовый корж остудить.
Яблоки взять твёрдые, сочные, кислые или кисло-сладкие.
Кожуру у яблок срезать, семена вырезать, порезать не крупными кусочками.
Чтобы яблоки не темнели, их лучше положить в миску с холодной водой.
В сковороде растопить сливочное масло. Ровным слоем насыпать сахар.
Подождать, когда часть сахара станет карамелизироваться - приобретать
коричневый цвет. Не перемешивать!
Из миски с яблоками слить воду, яблоки положить в сковороду, перемешать.
Тушить при помешивании 3~5 минут, чтобы яблоки размягчились сверху,
но не потеряли форму.
Корж разрезать пополам. Половину яблок выложить в середину, вторую половину - сверху. Если при тушении яблок образовалась жидкость, вылить её на коржи.
Рецепты выпечки с сухарями:
| - грушево-банановое печенье |  |
| - прянички из сухарей |  |
| - печенья из семечек |  |
| - шоколадно-кофейный кекс |  |
| - пирожное "Картошка" |  |
| - большая немецкая ватрушка |  |
| - сухарный банановый кекс |  |
| Виверра - 19.05.2008 1:10 |
| Ответ: конечно можно. |
| Малин - 14.05.2008 15:10 |
Большое спасибо за рецепт! Корж, на мой взгляд, получился несколько суховатым. После пропитки яблочной начинкой немного стал сочнее, но все равно верхняя и нижняя часть коржа не прилипли друг к другу, а существовали отдельно . На вкус нормально, особенно яблочная начинка. Невнимательно прочитала рекомендации и сахар в сковороде сразу же помешала, из-за этого, наверное, некоторая часть карамели скаталась комками. Так вот эти карамельные комочки были самыми вкусными. |
| Велина - 3.05.2008 20:53 |
| OKSSS - 2.05.2008 23:31 |
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК, ВСЕМ ТАК ПОНРАВИЛОСЬ!!! |
| Leto - 2.05.2008 12:55 |
| katusya - 2.05.2008 4:36 |
| это один из показателей,как из ничего,сделать нечто! |
| meli - 1.05.2008 22:23 |
| Ответ: из этого коржа выйдет отличный торт. А яблоки можно вообще не класть. |
| straw - 1.05.2008 18:08 |
| asnova - 1.05.2008 16:20 |
| asnova - 1.05.2008 16:09 |
| Ирина, а как Вы их так разрезаете, эти пироги, что так ровно получается? Скажите, у меня почему-то карамель сохнет на сковороде - вот у Вас на фото жидкое всё, а у меня сохнет, и только через очень долгое время средина темнеет (я просто часто делаю карамельно-лимонный пирог, и каждый раз задаюсь вопросом). Больше масла надо класть, но я рецепта придерживаюсь вроде бы. Заранее благодарна за ответ. |
| Ответ: разрезаю ножом - большая практика. А ещё можно разрезать ниткой - очень ровненько получается. Правда если в корже присутствуют крупные кусочки орехов нитка их выковыривает. По поводу карамели. Возможно это зависит от жирности масла. Я пользуюсь 72%. Чтобы сахар не твердел можно добавить несколько ложек молока. |
| straw - 30.04.2008 22:23 |
| Ответ: 1. если сухари не дубовые, то их можно положить в пакет и раздавить скалкой. 2. на Ваш вкус. |
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
19.09.2018 - масляный бисквит на крахмале
16.09.2018 - курица из Айовы с кунжутом
12.09.2018 - кокосовые шарики на сухом молоке
11.09.2018 - кексы на желтках
09.09.2018 - пирожные мини-Павлова
07.09.2018 - кокосовый торт "Рафаэлло"
05.09.2018 - кокосовый крем "Рафаэлло"
29.08.2018 - курица жареная с виноградом по-итальянски
27.08.2018 - кокосовый пирог со сливками
23.08.2018 - кабачковые блины (солёные)
Change privacy settings.