напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 18 июня 2018 г.

пирог с ревенем и творожной заливкой



Приятный домашний пирожок. Творожная заливка представляет собой что-то вроде мягкого крема. Ревень после прогрева делается мягким и совсем не ощущается в твороге. Он придаёт лишь вкусную кислинку. Особенно этот пирог мне понравился после холодильника - тесто стало мягче и сочнее, а начинка чем-то стала напоминать мороженое, но не сладкое, а отчётливо кислое.



пирог с ревенем и творожной заливкой


Русские в Америке:
Покупатель: - Мне полпаунда свисс-доу-фетного творогу.
Продавец: - Тю!.. То разве ж творог - свисс лоу-фетный? То ж чиз!
Покупатель (удивляясь): - Чиз?
Очередь (в нетерпении): - Чиз, чиз! Не задерживайте, люди же ждут.
Покупатель (колеблясь): - Ну свесьте полпаунда чизу.
Продавец: - Вам послайсить или целым писом?

СОСТАВ

250г дрожжевого или слоёного теста, 1 ст ложка крахмала, ~300г стеблей ревеня, 2~4 ст ложки сахара

ТВОРОЖНАЯ ЗАЛИВКА

3 яйца, 1/3~1/2 стакана сахара, 200г творога, ванилин




Стебли ревеня вымыть, очистить от кожицы и не крупно порезать.
Форму d=20~22см припорошить мукой.
Тесто раскатать в круг, уложить в форму и равномерно посыпать крахмалом.


пирог с ревенем и творожной заливкой

Выложить ревень и присыпать его сахаром.


пирог с ревенем и творожной заливкой

В блендер положить яйца, творог, сахар и ванилин. Хорошо взбить.
Вылить творожную массу поверх ревеня.


пирог с ревенем и творожной заливкой

Края теста загнуть на начинку.
Духовку разогреть до t=200~220°C и поставить в неё форму с пирогом.
Заглянуть в духовку через 15~20 минут. Если края теста сильно зарумянились, а творожная середина пирога ещё колышется, то прикрыть пирог листом фольги, температуру уменьшить до t=170~180°C и допекать ещё 15~20 минут.


пирог с ревенем и творожной заливкой


посмотреть калорийность»



Рецепты с ревенем:
- перевернутый пирог с ревенем перевернутый пирог с ревенем
- квас из ревеня квас из ревеня


рецепт опубликован 15 июня 2009 г.

  Inviolatum - 24.07.2009 1:44
Ой, прошу прощения, забыла спросить. Что вы делаете для того, чтобы тесто снизу поднялось? У меня поднимается только по краям, но снизу остается тонким. Логически оно так и должно получится - масса жидкой начинки тянет вниз. Но на вашей фотографии тесто снизу кажется поднятым, хотя раскатывали вы его, как я понимаю (опять же, если судить по фотографиям), достаточно тонко.
Ответ: мне кажется, что это зависит от теплопроводности формы.
 
  Inviolatum - 24.07.2009 1:08
Сложно укладывать тесто в форму - края так и сползаются вниз. А вообще, готовлю пирог уже третий раз и каждый раз с разным тестом. Не думала, что тесто может влиять на вкус пирога, основной вкус которого определяется начинкой.
Пирог очень-очень вкусный. Спасибо! )
 
  BETPA - 21.07.2009 19:00
Только что сготовила)
Попробовать остывшим не получится: уже все съели
Долго не хотел пропекаться. Боялась, что не получится, так как у меня духовка газовая, привередливая. В электрической все лучше у меня выходит)
В целом пирог понравился. Использовала слоеное тесто. Но предпочитаю пироги по-слаще. Если буду делать еще раз - положу побольше сахара)
 
  vitunski - 20.07.2009 13:04
А с чем еще можно сделать такой пирог? Очень люблю творожные заливки :-)
Ответ: с любыми ягодами/фруктами (в том числе консервированными и сухими), при условии, что они не превращаются в лужицу после термообработки.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

18.06.2018 - рулет с целым бананом и творожно-шоколадным кремом
16.06.2018 - жареные лепёшки с яблочной стружкой
15.06.2018 - печенье с кунжутом
13.05.2018 - холодный куриный паштет с сыром
09.06.2018 - кручёная лепёшка с сыром и зеленью
08.06.2018 - кефирная лепешка с сыром, луком и ветчиной
06.06.2018 - картофель, запечённый с овощами и соевым соусом
04.06.2018 - торт из печенья с творогом и бананами
03.06.2018 - шоколадная глазурь из какао
02.06.2018 - простые сырные лепёшки
30.05.2018 - гречка с кабачками в сливочно-сырном соусе
26.05.2018 - запеканка из картофельного пюре с консервированным лососем
25.05.2018 - дрожжевой пирог с луком и яйцами
24.05.2018 - рассыпчатый пирог с ягодами и безе
23.05.2018 - оладьи из картофельного пюре
22.05.2018 - овсяный пирог с изюмом
21.05.2018 - торт "Шарлотка" с творожным кремом
20.05.2018 - легкий рисовый салат с огурцами
19.05.2018 - салат с сырным рисом и консервированным лососем
18.05.2018 - торт "Молочный бутерброд"
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑