Перевернутый пирог с тыквой

Хороший не сложный рецепт. Тыква в пироге образует сладкий влажный слой. А добавление кислого изюма эту сладость приглушает.

Начинка
От тыквы отрезать кусок весом около 300г. Вырезать семена и очистить от кожицы. Порезать дольками толщиной 1,5~2см.
В форму d=20см налить растопленное сливочное масло и насыпать ровным слоем сахар.

На сахар уложить кусочки тыквы вплотную друг к другу.
Поставить в духовку при t=220°C до мягкости тыквы - примерно на 20~30 минут.

Тесто
Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином в пышную пену. Вмешать муку с разрыхлителем.

Форму с тыквой вынуть из духовки и насыпать промытый изюм.

После этого сразу же ровным слоем вылить тесто поверх тыквы.

Опять поставить в духовку до готовности теста - на 12~17 минут.

Готовый пирог перевернуть на блюдо и аккуратно снять форму.

посмотреть калорийность»

умпалумпа - 26.10.2014 12:14

Ирина, а как взбить яйца в пышную пену? четвертый раз делаю, очень вкусно, с брусникой вместо изюма, но теста получается немного совсем, надо постараться, чтобы ровным слоем по начинке разлить, так и должно быть? а то может ещё вкуснее будет, если всё правильно сделать! расскажите, что ещё делаете с тыквой? пожалуйста! и спасибо, что уже который год учите готовить! в прямом смысле слова!

Ответ: яйца взбиваются миксером на больших оборотах. Масса должна побелеть и увеличится в объёме. Рецептов с тыквой очень много на форуме - вот ЗДЕСЬ.

tamarics - 23.06.2011 12:04

А я хочу рассказать следующий рецепт пирога с тыквой: Тесто обычное (на вкус кулинара, можно дрожжевое, можно обычное на кефире и соде), главное здесь - начинка. Очищенную от семечек, мякоти и кожуры тыкву нарезаем мелкими кусочками толщиной где-то в полсантиметра, добавляем шинкованный репчатый лук (пропорции тыквы и лука где-то 1:4), солим, перчим по вкусу, выкладываем на лежащий на протвине пласт теста (тесто раскатать толщиной 1,5-2 см), добавляем равномерно раскладывая кусочки сливочного масла (колличество масла зависит от того, на сколько сочный сорт тыквы, все приблизительно, "на глаз", закрываем все вторым пластом теста (толщиной 1-1,5 см), защипываем края, протыкаем его в нескольких местах ножом, смазываем взбитым яйцом или просто сладковатой водицей. Выпекаем при средней температуре 180-200 гр до полной готовности, которую определяем внешним видом теста (точно не помню, но по моему, минут 35-40). Еще с той же начинкой готовятся обалденно вкусные манты. Поскольку не все любители тыквы, то для мужчин в нашей семье в начинку к тыкве добавляется мясной фарш, пропорции 1:1. Готовим в мантышнице 45 минут. Подаем со сливочным маслом и чесночным соусом. Ешьте на здоровье!!!

NAD - 20.11.2010 19:14

Ирина, спасибо Вам за рецепт вкусного пирога! Нам очень понравилось

Маринера - 16.11.2010 22:06

Спасибо за рецепт! Пирог получился очень вкусным, правда я использовала три яйца и добавила кислых яблок. Но у меня вопрос: при запекании тыква пускает много сока, нужно ли его слить, ведь тесто может не поднятся? Я сок слила и пирог получился суховатым. Жалко что я его сразу вылила, ведь можно было этим сиропом пропитать бисквит.

Ответ: если тыква дала много сока, то его лучше слить. У меня тыква была суховатая и весь сок выпарился.

Nasyonok - 31.10.2010 19:31

Ирина, здравствуйте! Только что приготовила этот пирог, добавив вместо изюма в самом начале яблоки. Получилось очень вкусно! Большое спасибо за этот и за другие рецепты, регулярно по ним готовлю - муж не верит, что еще полгода назад совсем не умела готовить

Ole4ka - 13.10.2010 9:47

Вкусно, но важно сахара не переборщить.

Lepsski - 3.05.2010 8:14

Доброго времени суток!Сколько не покупаю изюм - всегда сладкий.Подскажите, как можно еще внести кислинку?

Ответ: вымочить в лимонном соке.

olysla - 30.04.2010 7:51

Здравствуйте Ирина. Большое спасибо за рецепты. У меня вопрос: а можно ли использовать мороженую тыкву, тертую на терке?

Ответ: думаю - да.