напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 21 января 2019 г.

пирог-ватрушка



Любители творога будут довольны этим рецептом. Вкус пирога как у обычной дрожжевой ватрушки, а времени на изготовление тратится в несколько раз меньше. Тесто пышное, мягкое. Творожный верх нежный, воздушный.
При желании в творог можно что-нибудь подмешать - ягоды, сухофрукты, цукаты, шоколад.
Нужно учесть, что при выпечке творожный слой очень сильно вырастает и может убежать из низкой формы. Но после остывания или после транспортировки на большие расстояния творожный верх оседает в два раза.
Творог лучше брать жирный, деревенский, тогда вкус ватрушки будет более выраженный и верх будет меньше оседать после остывания.



пирог-ватрушка



Акция: Мужчинам, купившим сковородку к 8 Марта - каска в подарок!

СОСТАВ

ОПАРА

100г воды, 1 ч ложка сахара, 50г муки, 2~3г сухих дрожжей

ТЕСТО

0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки сахара, 2~3 ст ложки растительного масла (~45г), ~1 стакан муки

НАЧИНКА

2 яйца, 400~500г творога, 100~150г сгущённого молока, ванилин или ароматизатор "Тирамису"




Замесить мягкое тесто опарным способом.
Раскатать в круг d=24~26см.
Тесто уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки или фольгой, обильно смазанной маслом.


пирог-ватрушка

Поставить в тёплое место до увеличения в 1,5 раза.

В блендер положить яйца, творог и сгущённое молоко.
Взбить до однородности.

Вылить творожную массу на тесто.


пирог-ватрушка

Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё форму с пирогом на 35~40 минут.
Через 30~25 минут после начала запекания, когда верх пирога зарумянится, прикрыть форму листом фольги.


пирог-ватрушка

Подавать пирог желательно в горячем или тёплом виде.


пирог-ватрушка

посмотреть калорийность»



Также можно посмотреть:
- ватрушки (булочки с творогом) ватрушки (булочки с творогом)
- пирог с курагой в сметанной заливке пирог с курагой в сметанной заливке
- большая немецкая ватрушка большая немецкая ватрушка


рецепт опубликован 26 февраля 2012 г.

  Kso - 11.03.2012 23:26
спасибо за рецепт) кулинар я начинающий, с опарным тестом дело имела вообще впервые. но, кажется, все получилось. вышла вкуснющая штука. правда, передержала в духовке слегка, но это исключительно мой косяк)
 
  NiNa812 - 5.03.2012 16:39
Ирина, обязательно попробую, рецепты понравился, возни никакой , но в начале спрошу - дрожжи 2-3г - как высчитать - щипотку кинуть? пол чайной ложечки? Подскажите.
Ответ: посмотрите, сколько граммов дрожжей лежит в пакетике. А потом отсыпьте часть, которая будет приблизительно соответствовать 2-3 граммам.
В ложках определить объём нельзя, так как у разных фирм разная плотность дрожжей, соответственно разный вес на одинаковый объём.
 
  Орыся - 27.02.2012 14:13
Ирочка, действительно заманчивый рецепт! Правда мои капризули вся равно выгрызут начинку, а тестовую часть придется доедать мамочке! А можно тесто как-то облагородить, чтобы было повкуснее? Если, например, изюм или цукаты, класть не творог, а в тесто - ведь будет вкуснее? Надеюсь, тогда мне его уже не придется доедать
Ответ: да, изюм в тесто будет хорошо чувствоваться.
И тесто нужно раскатывать тонко, чтобы тесто после вырастания всё-равно было меньше высоты творожного слоя.
А ещё пироги с творогом очень облагораживаются ароматизатором "Тирамису" - я просто нарадоваться не могу - две капли, а аромат наиаппетитнейший.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

21.01.2019 - румынский медово-кокосовый торт "Дульсинея"
18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
30.12.2018 - жареная свиная грудинка с чесноком
28.12.2018 - салат с копчёной курицей и пекинской капустой
26.12.2018 - салат с кальмарами и морковью
24.12.2018 - маринованные кальмары с болгарским перцем
23.12.2018 - торт "Орео" с чизкейком внутри
22.12.2018 - чизкейк для тортов
22.12.2018 - торт с шоколадом и сливочно-малиновым кремом
21.12.2018 - сливочно-ягодный крем
20.12.2018 - запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой
19.12.2018 - ореховый торт с кофейным кремом
18.12.2018 - заварной кофейный крем
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑