 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Вкусные рецепты от Кутовой Ирины
Торты »
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 14 августа 2019 г. |
творожно-лимонный кекс
Шикарный кекс. Пышный, пористый, сочный и рассыпчатый. С лёгкой кислинкой и сильным цитрусовым ароматом. Добавление куркумы придало тесту яркий солнечно-жёлтый цвет.
 |
Врача спрашивает знакомый: |
СОСТАВ
300г творога, 1 стакан сахара, 50г сливочного масла, 2 яйца, 1 крупный лимон (~200г), 1 ч ложка соды, 1 стакан муки, 0,5 ч ложки куркумы
Лимон хорошо вымыть и залить кипятком на 5 минут.
Нарезать на дольки и выбрать косточки.
Взбить в блендере до однородности.
В миску положить яйца, творог, сахар и влить растопленное сливочное
масло.
Хорошо перемешать.
Влить измельчённый лимон.
Перемешать.
Всыпать муку, смешанную с содой и куркумой.
Ещё раз хорошо размешать. Должно получиться мягкое густое тесто, с усилием
размешивающееся ложкой.
Если творог был влажный, добавить ещё 1-2 столовые ложки муки.
Форму смазать растительным маслом и припорошить мукой.
Тесто выложить в форму и разровнять верх.
Затянуть форму фольгой.
Поставить в заранее разогретую до t=180~200°C духовку на 1 час.
Готовность проверять при помощи деревянной палочки.
Готовый кекс вытряхнуть из формы на кухонное полотенце.
Если кекс высокий, то уложить его на бок.
Завернуть в полотенце и оставить до остывания.
Также можно посмотреть:
| - лимонный кекс |  |
| - кексы с лимонной начинкой |  |
рецепт опубликован 16 апреля 2013 г.
| Лизаветта - 25.09.2015 20:02 |
| - 17.10.2014 20:39 |
| laida - 4.12.2013 12:27 |
| Ответ: нет, дополнительной муки класть не нужно. Количество муки зависит только от влажности творога и сочности лимона. Делать или не делать замену - решать Вам. Моя дочка всю выпечку делает не с сахаром, а с сукралозой или стевией - ей нравится, а мне категорически нет. Тесто получается без изменений, но я чувствую какую-то горчинку от сахарозаменителя. |
| laida - 28.11.2013 21:39 |
| Ответ: 1. Да, лимон измельчается вместе с кожурой. Так как у лимонов разных сортов разная толщина корочки и разная сочность, то и взбитая масса может быть как жидкой, так и густой. Чем гуще, тем лучше - кекс лучше пропечётся. 2. Толстая корочка получается при выпекании теста с большим количеством влажных наполнителей, таких, как творог, - пока пропечётся середина, корочки глубоко прожариваются. У меня такое получается при выпечке творожной пасхи большого объёма. Форма с выступом в середине - хорошее решение этой проблемы. Ну или делать маленькие кексики. |
| Neteli - 19.10.2013 16:30 |
| Ответ: однозначно - мало муки. Возможно творог был влажным, поэтому муки нужно было положить столько, чтобы скомпенсировать влагу. |
| ОльгаБаданина - 23.04.2013 11:05 |
| Ответ: а Вы фольгой сверху прикрывали? Если нет, то вероятно пересохла верхушка. |
| Villi1956 - 20.04.2013 22:50 |
| Villi1956 - 20.04.2013 11:37 |
| Ответ: клёклость зависит от влажности творога. Чем мокрее творог, тем больше потребуется муки. Или можно лишнюю влагу компенсировать добавлением крахмала. Кстати, а на вкус как? Даже клёклый кекс должен быть очень вкусным и аросматным. |
| Галюня - 19.04.2013 12:41 |
| Ответ: куркуму можно добавить в блендер при взбивании лимона или можно положить вместе с мукой. |
| dun1000 - 19.04.2013 10:50 |
| Ответ: масса поднялась очень хорошо - сода бурно реагирует с лимоном.Проблема может возникнуть только при остывании - если кекс высокий, то он может немного опасть сверху. |
14.08.2019 - куриный рулет с творожным сыром
11.08.2019 - вишнёвая начинка для торта
09.08.2019 - шоколадный торт с абрикосовой прослойкой
04.08.2019 - острые баклажановые палочки
02.08.2019 - салат с консервированной рыбой и крекерами
27.07.2019 - омлет с кабачками
23.07.2019 - баклажаны жареные с соевым соусом
21.07.2019 - перевернутый пирог с кабачками
14.07.2019 - открытый ягодный пирог на сметанном тесте
11.07.2019 - торт "Кофейный"
09.07.2019 - заварной кофейный крем со сливочным сыром
07.07.2019 - курица, запечённая на рисе
03.07.2019 - сметанный пирог с консервированной фасолью
29.06.2019 - шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом
26.06.2019 - капустные котлеты (постные)
22.06.2019 - печёночный паштет в пакете
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
16.06.2019 - творожный торт "Белый шоколад"
13.06.2019 - сливочный крем на белом шоколаде
11.08.2019 - вишнёвая начинка для торта
09.08.2019 - шоколадный торт с абрикосовой прослойкой
04.08.2019 - острые баклажановые палочки
02.08.2019 - салат с консервированной рыбой и крекерами
27.07.2019 - омлет с кабачками
23.07.2019 - баклажаны жареные с соевым соусом
21.07.2019 - перевернутый пирог с кабачками
14.07.2019 - открытый ягодный пирог на сметанном тесте
11.07.2019 - торт "Кофейный"
09.07.2019 - заварной кофейный крем со сливочным сыром
07.07.2019 - курица, запечённая на рисе
03.07.2019 - сметанный пирог с консервированной фасолью
29.06.2019 - шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом
26.06.2019 - капустные котлеты (постные)
22.06.2019 - печёночный паштет в пакете
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
16.06.2019 - творожный торт "Белый шоколад"
13.06.2019 - сливочный крем на белом шоколаде
© 2001-2018, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими.
Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий
без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды".
При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Change privacy settings.
Change privacy settings.