напишите мне
рецепты посетителей
Консервирование »

Салаты и закуски »

Десерты »

Соусы »

Супы »

Вторые блюда »

Выпечка »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 20 февраля 2019 г.

клубничный мусс



Рецепт прислала Лена Егорова (на форуме - Yelena)

Этот рецепт мне особенно симпатичен, потому что его нашла в книге и решила приготовить моя младшая дочка. Он очень нежный и легкий, мои девчонки его теперь часто просят приготовить.



клубничный мусс


СОСТАВ

  1/2 кг клубники + клубника для украшения (у меня ушло еще 1/2 кг)
  1 ст.л. апельсинового ликера (я использовала вишневый)
  сок из 1/2 лимона
  2 белка
  1/2 стакана сахара
  250 мл сливок для взбивания
  1-2 ч.л. желатина в порошке (зависит от крепости желатина)



Положить клубнику, ликер и лимонный сок в блендер и превратить в однородное пюре.
Взбить белки с сахаром (отложить 1 ст.л. сахара) в крепкую пену.
Взбить сливки с оставшейся ложкой сахара.
Растворить желатин в небольшом количестве кипятка (я его предварительно замачиваю на несколько минут в паре ложек холодной воды) и добавить в клубничное пюре.
Смешать пюре с взбитыми белками, затем добавить 2/3 взбитых сливок.
Разлить мусс по креманкам или высоким бокалам, украсить клубникой и оставшимися сливками.


ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Татьяна (mailto:tlukyanenko@yandex.ru) - 22:38 25-Фев-2006

Очень вкусный мусс, получился, даже не ожидала:) Спасибо за рецепт. Съели все за вечер:) Сливки брала 20%.

  Susanna (mailto:cycahha@terra.com.br) - 23:02 01-Окт-2005

Очень вкусный мусс получился, большое спасибо. Правда, когда кушали, чувствовали, что калории по нему прям-таки скакали, но не каждый ведь день!!!

  Юля (mailto:) - 15:10 18-Июл-2004

Для Лена: Чтобы сливки вообще взбились, действительнуо нужна жирность не менее 30%, на сколько я занаю. А чтобы сливки не превращались в масло, нужно их взбивать на МИНИМАЛЬНОЙ скорости миксера. При этом, периодически проверяя, не взбились ли они уже достаточно (до легкой, воздушной, мягкой пены), чтобы во время остановиться и не дойти до масляной стадии. Можно взбивать и венчиком, не торопясь, так даже наджнее, но уж очень утомительно (дольше чем белки).

  Света (mailto:svvikz@rambler.ru) - 12:23 24-Июн-2004

Спасибо за рецепт,очень нежный получается мусс и вкусный,а подошол не только детям на дессерт,но и взрослым к шампанскому.Для «Лена» я использую жирные сливки 30-35% взбиваю охлождёнными,но не долго иначе они превратятся в масло. Сливки должны загустеть,но быть воздушными.

  лена (mailto:) - 00:46 23-Июн-2004

помогите, пожалуйста — объясните, как взбивать сливки и какие имнно сливки для этого нужны. я сколько ни пробовала, все время получается масло. заранее спасибо

  Гюля (mailto:gullidk@hotmail.com) - 23:58 20-Май-2004

Елена, еще раз спасибо за рецепт. Я не дождалась пятницы и сделала сегодня. Очень вкусно и очень нейно, во рту, как будто снежика тает. Даже описать не могу!

  Гюля (mailto:gullidk@hotmail.com) - 02:19 20-Май-2004

Спасибо, Елена, я как раз собираюсь сделать мусс в пятницу. Вы не подскажете, сколько они должны минимум стоять в холодильнике?

  Yelena (mailto:) - 20:56 19-Май-2004

Конечно, его надо хранить в холодильнике. Что касается желатина, то его надо положить количество, рекомендуемое для 250 мл жидкости. Если не ошибаюсь, листика 3 подойдут.

  Гюля (mailto:gullidk@hotmail.com) - 17:13 17-Май-2004

Спасибо за рецепт. Интересный дессерт. У меня вопрос, а в холодильник не надо его ставить? Там тем более желатин. И сколько у вас получается уже разбавленного желатина, у нас его нет в порошках, а только в листиках.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

20.02.2019 - салат с куриной печенью и солёными огурцами
17.02.2019 - свиная грудинка запеченная в томатном соусе
14.02.2019 - шоколадно-медовое тесто для пряников
12.02.2019 - ореховый торт с апельсиновым кремом
10.02.2019 - апельсиновый масляный крем (без яиц)
08.02.2019 - американское шоколадно-кофейное печенье
06.02.2019 - диетические овсяно-творожные рогалики
04.02.2019 - яйцо-пашот в сырном соусе
30.01.2019 - рийет (паштет) из свинины с яблоками
28.01.2019 - варёная подсушенная свиная грудинка
26.01.2019 - картофель запеченный в соусе из творожного сыра
23.01.2019 - бюджетные луковые оладьи
21.01.2019 - румынский медово-кокосовый торт "Дульсинея"
18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑