рецепты посетителей
Консервирование »

Салаты и закуски »

Десерты »

Соусы »

Супы »

Вторые блюда »

Выпечка »




добавить в LiveJournal





Версия для печати
последнее обновление 30 августа 2014 г.

пряный тыквенный суп-пюре



Рецепт прислала Марина из Австралии (ник - Мэри)

Это блюдо очень прижилось в нашей семье.
Учитывая, что сейчас пост - может кому-нибудь оно тоже понравится.



пряный тыквенный суп-пюре


СОСТАВ

  1 средняя картошка
  1 средняя луковица
  1 корень петрушки
  тыква (её должно быть в 2 раза больше по объёму, чем картошки)
  сухой базилик- примерно 1 ч. л.(обязательно)
  мускатный орех - около полчайной ложки (обязательно)
  1/3 стакана сливок (можно заменить кусочком сливочного масла)
  соль



пряный тыквенный суп-пюре

В кастрюлю с кипящей водой положить вначале порезанный корень петрушки (он более твёрдый, чем все остальные овощи), минут через 5 добавить все остальные овощи.
Варить до готовности, примерно минут 15-20 (не переварить).
Шумовкой вынуть их из горячего бульона, немного охладить, порциями положить в блендер, добавляя обязательно жидкость из кастрюли. Измельчить так же порциями (извините, не знаю какой глагол здесь будет более грамотно использовать) до однородной пюреобразной массы.
Выложить опять в кастрюлю с горячим овощным бульоном, добавить сливки, соль.
(При желании без сливок можно вовсе обойтись, но сливки - это классика.)
Довести до кипения, обязательно помешивая.
Добавить базилик (именно он придаёт пряность, похожую на острый перчик, поэтому я его кладу много, но для первого раза - надо пробовать и не класть весь сразу). Как определитесь с базиликом - добавить мускатный орех. Всё.

Совет: если надо добавить мясо - я обычно добавляю уже готовый варёный или жареный фарш непосредственно в тарелку или в кастрюлю за несколько минут до окончания варки.
Так же часто кладу мелко рубленный чеснок - тоже прямо в тарелку.


рецепт опубликован 31 марта 2008г

error:Table 'irikut_good-cook.gz_comments' doesn't exist
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
напишите мне

Купоны на скидку
Москва

выгода до 97%.
Заходите,
предложения ограничены.
наверх ↑