рецепты посетителей
Консервирование »

Салаты и закуски »

Десерты »

Соусы »

Супы »

Вторые блюда »

Выпечка »




добавить в LiveJournal





Версия для печати
последнее обновление 23 июля 2014 г.

торт "Безе"



Рецепт прислала Оксана Соколова (на форуме - Ksana)

Хочу поделиться рецептом одного из фирменных тортов моей свекрови.



торт Безе


СОСТАВ

БЕЗЕ:
  5 белков
  1,5 стакана сахарной пудры
ТЕСТО:
  3 желтка
  300гр масла
  сода на кончике ножа
  3/4 стакана сахара
  3-4 стакана муки
КРЕМ:
  1 банка сгущенки
  300гр сливочного масла


Безе:
5 белков взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры по всем правилам приготовления безе.
Положить яичные белки в большую чистую миску.
Начать взбивать электрическим миксером, сначала медленно, потом, когда смесь начнет пузыриться, постепенно увеличить скорость.
Продолжать взбивать, пока белки не образуют тугую смесь (когда вы достаете венчик, за ним тянутся белковые пики, которые сразу же не опадают).
Добавить сахарную пудру, по 2 ст л за раз, взбивая после каждого добавления.
Безейная масса должна быть плотной, гладкой и блестящей.
Выложить на пергаментную бумагу в виде небольших пиков и выпекать на маленьком огне при 100-110 гр С 2 часа.
Затем выключить духовку и оставить остыть на несколько часов.
Мы выпекаем их за день до приготовления торта.

Коржи:
Перетереть муку, соду и сахар с маслом. Добавить желтки. Замесить тесто.
Выпекаются 3 коржа.
Свекровь делала в обычной круглой форме.
По дну формы тесто распределяла руками. Причем третий корж был меньше остальных, так как шел на крошку для посыпки торта.

Крем:
Взбить масло со сгущенкой.

Сборка торта:
Выкладывается все в следующем порядке:
корж, крем, безе, крем, корж, крем, безе, крем и все посыпается крошкой от третьего коржа.
Можно украсить оставшимся безе, но так как у нас нашлось много любителей безе, то на украшательство пошло только одно.


    

Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Лакрица - 4.04.2011 12:12
Сделала вчера этот торт-он получился ОЧЕНЬ сладкий...для меня это минус,дитя , думаю, слопает. Коржи интересные,но, опять-таки на мой вкус твердоваты. Но если их крошить и обваливая в креме безе обсыпать крошками от коржа-будет вкусно.
 
  Neznayka - 22.12.2007 8:56
Не знаю как для некоторых, а по моему выглядит красиво, в магазине на витринах можно увидеть такое, что и есть не захочется (Канада), и я думаю вкусно. Может быть как нибудь сделаю.
И вообще спасибо за Ваш сайт для ничего не знающих это просто клад!!!
 
  Colombia - 26.06.2007 6:49
Zdravstvuyte! Tort mne ne ochen ponravilsia. Vo-pervij, korghi tverdovati, muki pologhila daghe menshe 3 stakanov. Samo po sebe testo vkusnoe, no, po-moemy, ono bolshe podjodit dlia pecheniy. Beze poluchilos, no posle togo, kak ya ego promazala kremom, ono stalo miagkim i na beze stalo pojoghe otdalionno. Peremazav ves tort, dumala, chto propitaetsia jot nemnogo, no net, ostalsia tverdovatim pesochnim. Krem ochen prostoy, sgushonka s maslom- ne vkusno, nado dobavliat esho chto-to, naprimer, varenie, ili limon, a to chuvstvuetsia ochen maslo. I dlia menia on ochen sladkiy. Za recept spasibo, kak govoritsia " Na vkus i cvet tovarishey net".
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Ksana (mailto:) - 21:00 03-Дек-2005

Девочки, спасибо. Очень не приятно от таких коментариев как Карин. Обидно стало за свекровь. Она старалась! В жизни торт очень симпатичный. Только на мой взгляд тяжеловат. Но муж очень его любит, хотя я сама больше маленького куска съесть не могу.

  margo (mailto:) - 22:58 30-Ноя-2005

very nice recept, i like this, this looking very nice!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:)

  Аливия (mailto:Alishkalovely@hotmail.com) - 22:55 30-Ноя-2005

я считаю что кому не интересно, он не должен пхать своего носа, или не красиво сделано. КАРИН может ты попробуешь, да и вообще здесь таких людей не любят.

  Карин (mailto:) - 22:33 21-Июн-2005

Ккак некрасиво СДЕЛАНО'''''''''''',,,,,,,,,,

  ... (mailto:) - 22:45 14-Окт-2004

коржи развалились, и в них только чувствувалось одно масло.

  Ватрушка (mailto:) - 23:29 24-Июл-2004

хороший рецепт! Аналог — пирожное «Анна Павлова» — один из писков русского шарма кулинарии за границей — этот же рецепт только совсем буз теста.

23.07.2014 - шоколадный пирог с малиново-карамельным соусом
20.07.2014 - простое домашнее малиновое мороженое
18.07.2014 - полуржаные хлебцы на твороге
15.07.2014 - куриная печень тушеная с яблоками
13.07.2014 - курица тушеная в соево-сливочном соусе
10.07.2014 - теплый картофельный салат по-американски
08.07.2014 - перевернутый пирог с яблоками и сгущенным молоком
06.07.2014 - рулет с вишневой серединкой
03.07.2014 - куриные котлеты с кабачком
01.07.2014 - пикантный рис с овощами
29.06.2014 - капуста тушеная с грибами
27.06.2014 - пирог с фрикадельками на галетной основе
25.06.2014 - кукурузные лепешки с творогом
24.06.2014 - десерт "Тирамису" с шоколадным кремом
23.06.2014 - грибы с болгарским перцем, тушеные в сметане
19.06.2014 - свиные рёбрышки в глазури из соуса "Наршараб"
17.06.2014 - рогалики
16.06.2014 - варенье-пятиминутка из лесной земляники
14.06.2014 - пирог с курицей на галетной основе
12.06.2014 - песочное тесто
 — постная кухня
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
напишите мне