 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Версия для печати |
последнее обновление 21 сентября 2017 г. |
турецкий пирог "Сарыйер бюреи"
Рецепт прислала Анастасия Экиджи
Для приготовления это пирога необходимо тесто юфка, думаю,
что у живущих в Германии не будет проблем с его покупкой, ну или любой
другой стране, где есть турецкие магазины.
Тесто можно приготовить и самой, но все дело в том, что его надо очень
тонко раскатывать скалкой в палец толщиной и 80 см длиной, поскольку тонкое
тесто невозможно раскатать обычной скалкой.
Тесто можно приготовить и самой, но все дело в том, что его надо очень тонко раскатывать скалкой в палец толщиной и 80 см длиной, поскольку тонкое тесто невозможно раскатать обычной скалкой.
СОСТАВ
Тесто:
400 гр муки
75 мл молока
2 яйца
1/2 стол.ложки соли
Начинка:
1 крупная луковица
800 гр фарша (на 3 листа юфки)
1 стол. ложку сахарной пудры
20 гр мелкого изюма
50г сливочного масла
петрушка
соль
перец
Рецепт приготовления теста юфка в домашних условиях:
350 гр муки просеить через сито. Муку сдвинуть горкой, сделать на вершине
углубление и разбить туда яйца, посолить, налить молоко и замесить тесто.
Накрыв кухонным полотенцем оставить на 1 час.
Посыпав стол и тесто мукой раскатать тонко тесто (насколько возможно).
Ну а теперь собставенно рецепт пирога.
В сковороде поджарить лук, добавить фарш, жарить до полуготовности, посолить,
поперчить и добавить 1 стол. ложку сахарной пудры.
20 гр мелкого изюма замочить на 10 минут в горячей воде.
Изюм и петрушку добавить в фарш.
Растопить сливочное масло.
На стол положить первый лист юфки, смазать маслом, выложить треть фарша и
так 3 слоя, свернуть в рулет, смазать яичным белком.
Выпекать в духовке при темп. 180С около 30 минут.
Достав из духовки накрыть влажным полотенцем на несколько минут.
| Neslihan - 15.06.2009 12:36 |
| Мэри - 26.09.2007 12:23 |
Вкусно. использовала тесто ФИЛО-но только для него-первый слой нужно класть не один,а 2 или 3(у меня он начал рваться,так что пришлось запечатывать сверху новыми слоями и добавила корицы в фарш. Спасибо за рецепт. |
| Гостья - 24.07.2007 17:54 |
Хороший рецепт, Ирина, спасибо! В странах Магреба это тесто называется Уарка  Из него много вкусностей можно сделать |
| MagicCat - 24.07.2007 7:47 |
| Допускаю, что имелось в виду 200 г изюма, а не 20, и это просто очепятка |
| MagicCat - 21.07.2007 6:24 |
| Пробовала очень похожий пирог в мароканском ресторане в Иерусалиме. Только там была ещё корица, и это было потрясающе вкусно!! Спасибо огромное за рецепт, напомнили мне о том пироге, теперь обязательно его сделаю! |
| кнопка - 8.07.2007 7:17 |
Очень и очень вкусно,особенно когда остынет.Я тоже использовала замороженное"фило" тесто.Спасибо большое за такой вкусный и совсем нетрудный рецепт |
| Mayushka - 30.06.2007 19:59 |
| luiza22 - 26.06.2007 21:22 |
| luiza22 - 26.06.2007 1:41 |
20.09.2017 - свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой
17.09.2017 - двойные гренки с баклажанами
14.09.2017 - баклажановый паштет с йогуртом по-турецки
12.09.2017 - баклажановый салат по-итальянски
10.09.2017 - маринованные баклажаны по-турецки
08.09.2017 - салат из свежих огурцов по-немецки
03.09.2017 - картофель запечённый под хрустящей корочкой
28.08.2017 - шоколадные кексы с варёной сгущёнкой
27.08.2017 - батон с сырной полоской
23.08.2017 - ореховое печенье с шоколадной крошкой
21.08.2017 - датский кокосово-карамельный пирог
14.08.2017 - хрустящие запеченные куриные хвостики
11.08.2017 - чизкейк "Вишня под снегом" (без выпечки)
05.08.2017 - салат с рисовой вермишелью и жареной курицей
01.08.2017 - капкейки "Тирамису"
30.07.2017 - вареные раки
28.07.2017 - шоколадный торт с клубничным желе
20.07.2017 - печенье с Нутеллой
18.07.2017 - крем-мёд с ягодами