напишите мне
рецепты посетителей
Консервирование »

Салаты и закуски »

Десерты »

Соусы »

Супы »

Вторые блюда »

Выпечка »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 13 декабря 2018 г.

американский яблочный пирог



Рецепт прислала Анна (ник - Tikoshka)

Этот рецепт был списан еще в глубоком детстве из какого-то журнала или поваренной книги. Почему пирог называется американским - неизвестно. Хотя, глядя на продающиеся у нас миндальные орехи с надписью "из Калифорнии" и их цену, появляются предположения о том, почему все-таки его назвали американским :-)
***
Пирог получается почти закрытым из-за запекшейся сверху миндальной корочки с чудесным запахом корицы и сливочного масла.



американский яблочный пирог


СОСТАВ

  ТЕСТО
  2,5 стакана муки,
  200г сливочного масла или маргарина,
  1 яйцо,
  3 ст. л. сахара,
  100 г сметаны

  НАЧИНКА
  7 средних яблок,
  2 ч.л. корицы,
  1/4 стакана сахара,
  1/4 стакана муки,
  стакан миндальных орехов,
  100 г сливочного масла



Потереть на крупной терке сливочное масло / маргарин на тесто. Смешать с мукой и растереть до состояния жирной крошки.


американский яблочный пирог

В яйцо всыпать сахар, немного взболтать и влить в мучную смесь. Добавить сметану и вымесить тесто.


американский яблочный пирог

Раскатать тесто в пласт ~7 мм по размеру формы.


американский яблочный пирог

Уложить в форму, смазанную маслом, сформировав небольшие бортики из теста.


американский яблочный пирог

Почистить яблоки и нарезать крупными дольками. Выложить на тесто.


американский яблочный пирог

Приготовить начинку: масло порезать кубиками, добавить муку, сахар, корицу. Орехи крупно порубить и добавить в начинку.


американский яблочный пирог

Перемешать и посыпать сверху на яблочный слой.


американский яблочный пирог

Испечь пирог.
Совет:
на мою форму d=26 см теста и начинки понадобилось в 2 раза меньше, так что пришлось делать два пирога.


  шпонтик - 16.10.2008 11:55
испекла я его напоминает большую печеньку с орехом и яблоками
правда я один пирог сделала в сковороде диаметром 28 см
бортики сделала повыше и пприкрыла потом яблоки бортиком
может у меня толщина была не 7 мм не знаю но тесто какое то песочное которое по моему не очень сочетается с яблоком
 
  protasjka - 4.10.2008 19:39

Я не спец по выпечке, но этот пирог получился обалденно! Я как попробовола, готова была его за раз весь съесть.А насчёт толщины теста: по-моему в самый раз.Если сделать толще будет уже не то.
 
  UkrainkaNJ - 29.09.2008 3:46
Спасибо,очень вкусный пирог.Теста получилось много,но я и яблок навалила-мало не покажется.Так что остатки теста обложила бортиком по верху яблок.Делала на масле,по етому добавила пол чайной ложки соли.
 
  makrone - 19.09.2008 23:18
А я пекла примерно минут 40 и, вроде, все пропеклось! Оболденный пирог Мужа, который не признает пироги с яблоками, было не оттащить!! А какой аромат.. Спасибо автору
 
  Элли - 19.09.2008 22:05
Я в своей Хансе пекла 35 мин на 220 градусах, ставила в уже разогретую на обоих уровнях духовку.
 
  Фрогушка - 19.09.2008 10:00
Добрый день, ни разу не пекла с таким тестом как проверить его готовность ? или сколько примерно по времени его надо печь ?
 
  WiSpo4ka - 16.09.2008 19:21
а зачем его переворачивать?его надо делать в форме с вынимающимся дном или прям в форме резать
 
  meli - 16.09.2008 18:26
Ирина, а когда Вы его переворачиваете пирог не ломается?
 
  meli - 16.09.2008 18:25
Ирина, а когда Вы его переворачиваете пирог не ломается?
 
  Agord - 15.09.2008 22:38
Подскажите, сколько времени печь и при какой температуре.
 
  WiSpo4ka - 15.09.2008 15:08
тесто нужно толще....но мои сметелили даже его непорпекшимся....
 
  Элли - 14.09.2008 20:35
Выпендрилась - добавила изюм на яблоки. Посыпка расплавилась, изюм оголился и обуглился. Пришлось выковыривать. И тесто нужно потолще. А вообще вкусно, особенно в холодном виде
 
  Mimbilos - 14.09.2008 15:51
Я пеку точно такой же, только с грецкими орехами. Но с миндалем вкуснее - изысканней как-то
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

13.12.2018 - салат с курицей, яблоками и крекерами
09.12.2018 - шоколадный торт с ореховым безе и карамельным кремом
04.12.2018 - конфеты из фундука на сухом молоке
01.12.2018 - перевёрнутая творожно-рисовая запеканка с яблоками
27.11.2018 - хлебная запеканка с ветчиной, сыром и творогом
26.11.2018 - жареные сырные лепёшки (из жидкого теста)
24.11.2018 - подставка для торта с деньгами
22.11.2018 - овсяное печенье с кокосовой стружкой
20.11.2018 - котлеты из гречки с консервированным лососем
18.11.2018 - шоколадный торт с двумя видами крема и ягодным конфи
10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑