 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
(целым куском) »
блюда из мяса
(порционными кусками) »
блюда из мяса
(маленькими кусками) »
блюда из мяса
(фарш) »
блюда из мяса
(рулеты) »
блюда из мяса
(варёного) »
блюда из субпродуктов »
блюда из курицы »
блюда из рыбы и морепродуктов »
блюда из овощей, круп, грибов, яиц »
Версия для печати |
последнее обновление 25 сентября 2016 г. |
жареное мясо
с грибами и сыром
Очень вкусно получилось. И времени на приготовление тратится не много. Вполне можно быстренько приготовить неожиданным гостям (и прослыть замечательной хозяйкой).
 |
Вбегает муж домой и говорит жене: |
СОСТАВ
500г мякоти свинины или телятины, 300~500г свежих шампиньонов, 150г сыра, 2~3 ст ложки майонеза или сметаны, 3 ст ложки томатного соуса или кетчупа, 1 яйцо, панировочные сухари, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца
Мясо нарезать поперек волокон кусками толщиной 5мм.
Телятину следует отбить; свинину отбивать не обязательно.
В миске разболтать яйцо с солью, перцем и 5-ю ст ложками воды.
Каждый кусок мяса обмакнуть в яичную смесь, затем все куски сложить в
миску, слегка уплотнив. Оставить мариноваться на время приготовления
грибов.
Шампиньоны обмыть и порезать тонкими пластинками. Сковороду с маслом
разогреть и обжарить грибы до золотистой корочки.
Если будет использоваться сыр с пресным вкусом, то грибы нужно
слегка подсолить.
Грибы вынуть, тщательно отцеживая масло.
Сыр натереть или порезать тонкими пластинками.
В небольшой чашечке смешать майонез (или сметану) с томатным соусом.
Если масса получится слишком густой, разбавить небольшим количеством воды.
В сковороде разогреть растительное масло без запаха.
Куски мяса обвалять со всех сторон в панировочных сухарях и обжарить
на среднем огне до готовности (по 2~3 мин с каждой стороны).
В форму для запекания выложить в один слой куски обжаренного мяса, сверху
распределить грибы, посыпать тертым сыром (или разложить ломтики сыра) и
залить майонезно-сметанной смесью.
При желании можно сначала вылить смесь (на грибы), а потом положить сыр.
Сковороду поставить в горячую духовку и запекать до расплавления сыра.
Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Рецепты жареного мяса:
| LuNaTa - 29.10.2012 13:25 |
| Elleno4ka - 7.06.2012 1:37 |
| Ответ: можно. Нужно потушить на небольшом огне под плотной крышкой. Чтобы низ не пригорел, добавить воды или бульона или вина. |
| vikosik - 17.02.2012 22:37 |
| Ответ: если запекать сразу, то не нужно мясо обмакивать в яйцо. Грибы тоже не нужно предварительно обжаривать. Нужно уложить мясо, залить его сметаной и посыпать нарезанными грибами. Запечь до готовности. За 2 минуты до окончания посыпать сыром. |
| Koromislo - 10.11.2011 2:30 |
| LadyTory - 8.11.2011 20:12 |
| Ответ: можно взять замороженные грибы. Вкус будет тот же. А вот от консервированных грибов вкус блюда изменится - будет более кислый. |
| Анастасия51rus - 23.10.2011 10:09 |
| Ответ: яйца имеют слабо-кислую реакцию и кислота размягчает мясо. |
| Бумбарашка - 2.03.2011 19:13 |
| Все в семье любят мясо и грибы, как не сделать!! Добавила между мясом и грибами полуотваренную картошку, потому как если есть мясо, гарнир есть не заставишь(((. Эта, блин, картошка мне все нервы вымотала!!! Стоит сковородка час в духовке, а она все твердая!!! Так испереживалась за мясо - почти готовое, в сухарях - думала, будет твердое, как подошва! Слова мужа:-" Мясо просто нет слов, мягкое, как не знаю что, а вот картошка какая-то сыроватая..."  |
| Ответ: есть разные сорта картофеля. Некоторые сорта очень плохо запекаются. Поэтому я советую перед запеканием картофель минут четыре-пять поварить. Или хотя бы просто залить на 10 минут кипятком. |
| Koromislo - 16.09.2010 15:22 |
| Ответ: наверное будет нормально... но я никогда не готовила индейку, не знаю насколько сухое у неё мясо. |
| - 23.02.2010 19:43 |
| Сегодня сделала и ....при своих 40 кг. и постоянном отсутствии аппетита съела пол противня=)))))) Класс!!! Нямка=)))) |
| samsung777 - 15.05.2008 19:30 |
| Класс!!!! Сегодня сделала, очень понравилось елена83 - никакой возни с блюдом нет  Спасибо Вам Ирина за прекрасный сайт, часто им пользуюсь, т.ж. и для вдохновения, когда же не знаешь что приготовить  |
| elena83 - 1.05.2008 8:20 |
Возни конечно много, но оно того стоило, мужу очень понравилось. Но попробую в след раз вместо сметаны положить майонез |
| Oleg - 19.01.2008 14:18 |
Ирина большое спасибо за сайт. Очень люблю готовить. Только приготовил это блюдо,вся семья тарелки облизывала |
| - 6.01.2008 16:38 |
[I][/I] браво! Давно искала блюдо с мясом и грибами! Спасибо за рецепт |
| ShulyaR - 23.10.2007 22:16 |
| Вкусно!!!!! Делала со свежей свининой,хорошо что не стала отбивать - иначе бы мясная подушка не такая вкусная была б) И почему все удивляются вымачиванию мяса в яйце классика же для отбивных - сначала в яйцо со специями,потом в сухари |
| nastulka - 29.09.2007 22:13 |
| ЮлияВикторовна - 15.08.2007 22:30 |
| fusy - 29.06.2007 20:03 |
| Вчера вдруг приготовила на ужин это мясо Такого эффекта я не ожидала -родители уплетали так, будто до этого неделю голодали, аж подбородки все в соусе были Сама я блюдо не попробовала, так как слежу за фигурой, но насладилась эстетически Но самое главное, что пришедшая в гости сестра-вегетерианка (!!!) плюнула на всё и тоже съела целый кусок!!! И это стало для меня лучшей похвалой Только я, чтобы не морочиться с гарниром, сделала еще слой обжаренных кружочков молодого картофеля, а вместо томат-пюре в соус положила измельченный в процессоре свежий помидор. Огромный противень, задуманный на 2 дня был сметён за вечер! Спасибо Вам, Ира! Пользуюсь только Вашим сайтом, но такого результата добилась впервые )) |
| Аринхен - 10.04.2007 14:54 |
| На Пасху приготовила этот рецепт!Все мои просто в восторге были Спасибо Огромное за новые рецепты! |
| Darina - 17.12.2006 19:49 |
| Супер рецепты у Вас, Ирина! Я начинающая молодая хозяйка, все время на диетах сижу( не повезло) зато муж любитель мяса. Прямо и не знала, что делать у меня на каждый день фантазии не хватало, но благодаря Вам все стало просто.Спасибо. А это мясо просто волшебное - мужу очень понравилось. И в двойне приятно пользоваться Вашим сайтом, т.к. я сама родом из Самары, но живу в Питере уже 4 года. Самаре привет! |
| Ellferin - 14.12.2006 2:15 |
| Ответ: я бы сделала так: поставила на маленький огонек, а сверху плотно закрыла крышкой. |
| voody - 10.07.2006 13:22 |
| Толстяк - 18.05.2006 12:11 |
| ВАШИ КОММЕНТАРИИ |
| Fere (mailto:) - 18:13 05-Апр-2006 | |
|
| Тигренок (mailto:TGR_N@rambler.ru) - 12:44 20-Мар-2006 | |
|
| alexa (mailto:) - 13:08 29-Янв-2006 | |
|
| JONSTREET (mailto:) - 18:33 07-Июл-2005 | |
|
| Marina Giroldini (mailto:marinagiroldini@list.ru) - 19:56 03-Май-2005 | |
|
| Марья (mailto:) - 13:02 01-Май-2005 | |
|
| Natush (mailto:) - 15:58 22-Апр-2005 | |
|
| Ирина (mailto:) - 07:14 01-Мар-2005 | |
|
| Хелен (mailto:) - 04:10 29-Дек-2004 | |
|
| Лариса (mailto:) - 09:53 20-Дек-2004 | |
|
| Inga (mailto:) - 13:39 26-Июл-2004 | |
|
| Алекс (mailto:) - 13:03 25-Июн-2004 | |
|
| Лариса (mailto:) - 16:37 16-Май-2004 | |
|
| Лека (mailto:Lekabelka@land.ru) - 11:29 02-Апр-2004 | |
|
| ира (mailto:lutaii@mail.ru) - 11:44 10-Мар-2004 | |
|
| Александра (mailto:) - 16:27 27-Янв-2004 | |
|
| Ayama (mailto:) - 13:42 28-Дек-2003 | |
|
| Ayama (mailto:) - 10:57 27-Дек-2003 | |
|
| Julia (mailto:yul-potemkina@yandex.ru) - 14:07 28-Ноя-2003 | |
|
| dhdrfd (mailto:sfftrf2UEJ.CO,M) - 19:22 02-Окт-2003 | |
|
| Витя (mailto:vitorio2173@terra.es) - 01:14 12-Июл-2003 | |
|
| Наталия (mailto:) - 21:51 02-Июл-2003 | |
|
| Марина (mailto:) - 14:57 17-Июн-2003 | |
|
| Parvana (mailto:) - 15:33 30-Май-2003 | |
|
| Даша (mailto:) - 22:01 09-Май-2003 | |
|
| natalia (mailto:**) - 23:31 03-Май-2003 | |
|
| ИРИНА (mailto:standart_audio@nm.ru) - 17:22 02-Апр-2003 | |
|
| Kate (mailto:) - 01:23 01-Апр-2003 | |
|
| Дмитрий (mailto:d3dim@mail.ru) - 09:07 26-Мар-2003 | |
|
| Лиза (mailto:sigalova@uni-duesseldorf.de) - 19:40 06-Мар-2003 | |
|
| Вика (mailto:) - 19:50 02-Мар-2003 | |
|
| Женя Межанская (mailto:ann_boleyn@mail.ru) - 08:37 22-Фев-2003 | |
|
| Светлана (mailto:vikosvet@hotbox.ru) - 09:04 21-Фев-2003 | |
|
| Elly (mailto:) - 17:11 20-Фев-2003 | |
|
| Наталья (mailto:) - 12:55 20-Фев-2003 | |
|
| Natalie (mailto:) - 07:07 19-Фев-2003 | |
|
| Галина (mailto:Buzko@project.od.ua) - 12:23 18-Фев-2003 | |
|
| Нина (mailto:) - 04:34 18-Фев-2003 | |
|
| Lvenka (mailto:) - 03:36 18-Фев-2003 | |
|
| Irina (mailto:) - 13:55 17-Фев-2003 | |
|
| Лена (mailto:) - 11:27 17-Фев-2003 | |
|
| Ira (mailto:zlatkina@comcast.net) - 21:06 16-Фев-2003 | |
|
| Максим (mailto:) - 15:25 16-Фев-2003 | |
|
| Марина Валентиновна (mailto:) - 22:20 15-Фев-2003 | |
|
22.09.2016 - разобранные куриные крылышки
21.09.2016 - мясо тушёное с соусом "Ткемали"
18.09.2016 - шоколадные сухарики (бискотти)
12.09.2016 - консервированные переросшие огурцы
09.09.2016 - сливовое повидло
07.09.2016 - чизкейк с вишнёвым муссом
05.09.2016 - курино-кабачковые котлеты
01.09.2016 - овсяная каша с предварительным замачиванием
30.08.2016 - пирог с шоколадной заливкой
27.08.2016 - нуга с орехами
23.08.2016 - перевернутый кабачковый пирог в сковороде
16.08.2016 - закусочный баклажановый торт
12.08.2016 - мороженое из бананов и йогурта
11.08.2016 - молочный суп с вермишелью
09.08.2016 - баранья нога, запеченная при низкой температуре
07.08.2016 - овсяный пирог с творогом и вишней
02.08.2016 - лодочки из кабачков с фаршем и рисом
31.07.2016 - кабачки маринованные с мёдом
28.07.2016 - баклажаны и перцы запеченные в остром соусе