Очень вкусно получилось. И времени на приготовление тратится не много.
Вполне можно быстренько приготовить неожиданным гостям
(и прослыть замечательной хозяйкой).
Вбегает муж домой и говорит жене:
- У нас через полчаса будут гости. Я начальника своего пригласил.
- Ты что, с ума сошел? У нас же дома нечем угощать.
- Ну сообрази что-нибудь. Обязательно его надо принять, завтра
будут решать, кому оклад прибавят.
- Ну у нас же нет ничего. Только суп для тебя да банка горошка.
- Так, слушай меня. Когда он придет, я скажу, что ты готовишь отбивные
с горошком. Я его пока здесь домашней наливкой угощу. А потом ты на
кухне разбей тарелку, запричитай, я тебя спрошу, в чем дело, ты крикнешь,
мол, уронила отбивные в помойку. Подашь горошек, делать нечего.
Короче, договорились, приходит начальник. Муж его в комнате угощает
наливкой, потом кричит жене:
- Ну как там наши отбивные с горошком?
На кухне падают тарелки, грохот, причитания.
Муж: - Ну что, криворукая? Неужто отбивные в помойку уронила?
Из кухни рыдания: - Нет, горошек.
Мясо нарезать поперек волокон кусками толщиной 5мм.
Телятину следует отбить; свинину отбивать не обязательно.
В миске разболтать яйцо с солью, перцем и 5-ю ст ложками воды.
Каждый кусок мяса обмакнуть в яичную смесь, затем все куски сложить в
миску, слегка уплотнив. Оставить мариноваться на время приготовления
грибов.
Шампиньоны обмыть и порезать тонкими пластинками. Сковороду с маслом
разогреть и обжарить грибы до золотистой корочки.
Если будет использоваться сыр с пресным вкусом, то грибы нужно
слегка подсолить.
Грибы вынуть, тщательно отцеживая масло.
Сыр натереть или порезать тонкими пластинками.
В небольшой чашечке смешать майонез (или сметану) с томатным соусом.
Если масса получится слишком густой, разбавить небольшим количеством воды.
В сковороде разогреть растительное масло без запаха.
Куски мяса обвалять со всех сторон в панировочных сухарях и обжарить
на среднем огне до готовности (по 2~3 мин с каждой стороны).
В форму для запекания выложить в один слой куски обжаренного мяса, сверху
распределить грибы, посыпать тертым сыром (или разложить ломтики сыра) и
залить майонезно-сметанной смесью.
При желании можно сначала вылить смесь (на грибы), а потом положить сыр.
Сковороду поставить в горячую духовку и
запекать до расплавления сыра.
Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Вкусно!!!!! Делала со свежей свининой,хорошо что не стала отбивать - иначе бы мясная подушка не такая вкусная была б) И почему все удивляются вымачиванию мяса в яйце классика же для отбивных - сначала в яйцо со специями,потом в сухари
спасибо за рецепт!любимый только что поужинал(очень боюсь,что пока пишу все остальное слопает)!сама не пробовала,пока готовила напробовалась и мяса,и грибов!но уверена,что вкуснота!готовила с картошкой,и кетчуп в соус тоже не ложила
Мням (*дожёвывая приготовленное мясо) Оооочень вкусно. Всё сделала точно по рецепту, мне кажется, что как раз такой соус (кетчуп+майонез) сюда очень кстати и те, кто не клали кетчуп, много потеряли (я сама не люблю соусы с кетчупом, но на всякий случай добавила и ни капли не пожалела!) И грибов бы побольше... Сыр клала НА соус.
Вчера вдруг приготовила на ужин это мясо Такого эффекта я не ожидала -родители уплетали так, будто до этого неделю голодали, аж подбородки все в соусе были Сама я блюдо не попробовала, так как слежу за фигурой, но насладилась эстетически Но самое главное, что пришедшая в гости сестра-вегетерианка (!!!) плюнула на всё и тоже съела целый кусок!!! И это стало для меня лучшей похвалой Только я, чтобы не морочиться с гарниром, сделала еще слой обжаренных кружочков молодого картофеля, а вместо томат-пюре в соус положила измельченный в процессоре свежий помидор. Огромный противень, задуманный на 2 дня был сметён за вечер! Спасибо Вам, Ира! Пользуюсь только Вашим сайтом, но такого результата добилась впервые ))
Супер рецепты у Вас, Ирина! Я начинающая молодая хозяйка, все время на диетах сижу( не повезло) зато муж любитель мяса. Прямо и не знала, что делать у меня на каждый день фантазии не хватало, но благодаря Вам все стало просто.Спасибо. А это мясо просто волшебное - мужу очень понравилось. И в двойне приятно пользоваться Вашим сайтом, т.к. я сама родом из Самары, но живу в Питере уже 4 года. Самаре привет!
Сайт просто сказочный! Спасибо огромнейшее! Одно омраччняет: живу в общежитие, где столь желанная мной духовка отсутствует! можно ли приготовить это чудо без помещения в духовку? Так хочется порадовать вторую половинку...
Ответ: я бы сделала так: поставила на маленький огонек, а сверху плотно закрыла крышкой.
Масла без запаха не бывает, но масло без очень сильного запаха подсолнуха ещё как. Тем, у кого почернело, может, томат не класть? Чернеет скорее всего он. Тем, кто не может распечатать, как вариант, рекомендую скопировать по кусочкам в вордовский файл, отредактировать по своему желанию, донабрать пометки - очень удобно.
Действительно вкусно, делала по рецепту (но брала баранину), вымачивала мясо в смеси яйца и воды, но я так и не поняла, для чего это делается, какой смысл?
Грибы обжаривала с луком на сливочном масле, добавила рубленую петрушку.Чеснок натерла прямо в майонез, кетчуп или томатную пасту тоже не использовала, хотя, думаю, что было бы не плохо. Выпекала пол-часа, но сыром посыпала уже позже за 15 мин до готовности.
Мне кажется, что мясо по этому рецепту гораздо вкусней, чем «мясо по-французски», пробовала готовить, совершенно не понравилось.
spasibo za sait.o4en mnogo rezeptov ispolzovala i polu4ilis...vkusno i prosto...a samoe glavnoe est foto na kotoruh mojno posmotret, kak vuglydit blyudo,tak udobnee...spasibo e6e raz...s udovolstviem budu syuda zahodit...
Прочитав все комментарии решила готовить без томата и без обмакивания мяса. Только мясо слегка пережарила, надо было до золотистой корочки, а я прямо до коричневой :( Брала грибы вешенки. Получилось просто супер!!! Не устаю говорить спасибо за сайт, Ирина!
Ирочка! Спасибо за сайт и за рецепты. В выходные приготовила жареное мясо по этому рецепту. Вместо телятины или свинины использовала говядину (порционные кусочки хорошо отбила). Панировочные сухари при обжарке не использовала. В майонез томатный соус не добавляла. Первый раз брала грибы вешенки, второй — шампиньоны. Получилось очень вкусно. Спасибо!
Перед печатью измените расположение листа с «Книжного» на «Альбомный», тогда рецепты не будут «укороченные». Или мышкой выделите в центральной части сайта только то, что хотите распечатать, укажите перед печатью, что печатать «Выделенное» — тогда все поместится и в «Книжном».
Спасибо за чудесный рецепты и прекрасное оформление сайта.
Но у Вас ,Ирина, есть небольшой недостаток — нет кнопочки «для печати», поэтому нормально распечатать рецепты нет возможности (выходят укороченные), а в папку у меня почему-то ничего из сайта не сохраняется.
Вчера приготовила. Муж умял за милую душу. Свекровь посетовала. что мясо для нее жестковато, но съела 2 куска. Спасибо, Ирина за простоту и доступность рецептов. А приготовила быстро и,главное, с минимальными затратами.
Замечательный рецепт. Сразу оценила, еще не приготовив. А когда готовила внесла некоторые изменения: обжарила лук с грибами и перед тем как залить и посыпать сыром закрыла блюдо кружочками(можно кусочками) консервированных ананасов. И никакого томата. Просто супер!
А я все делаю с картошкой, луком, свром и майонезом. А сверху добавляю чуть-чуть цедру лимона. Только чуть-чуть. Он придает такой пикантный и нежный привкус.
Ну если 1,5 часа — это не много времени для приготовления, то сколько же тогда много? Попробовала это блюдо вечером после работы приготовить, все на свете прокляла.
Это блюдо лучше готовить в выходные, на праздничный стол.
А кетчуп действительно лишний — напрочь перекрывает вкус грибов и сыра.
P.S. И все равно мне понравилось, только кетчуп в следующий раз добавлять не буду.
Сегодня приготовила. Очень вкусно — понравилось и мне и моему мужу, и дочуре. Только я не добавляла томатный соус (просто не люблю, грибы обжаривала с луком) и сметаны положила побольше. Огромное спасибо за замечательный сайт!
в очередной раз спасибо, Ирочка! всё ищу-ищу сегодня в инете рецепт куриного филе под грибами и сыром, и все ничего, а тут захожу на любимый сайт, пробегаю глазами рецепты и натыкаюсь на этот. я только заменю на куриное филе и всё!
Только мне кажется мясо не стоит обжаривать в сухарях, а надо просто зарумянить его немного на сковородке и все блюдо держать в духовке немного дольше, чтобы мясо не оказалось сыроватым. Тогда нежнее получится.
Редко готовлю по рецептам: в основном, люблю импровизации «на тему». В этот раз все сделал точно. Вчера прочитал и вчера же приготовил. Вся семья в восторге! Согласен с Лизой, что соуса и грибов можно было бы побольше. И еще одно: грибы при жарке лучше чуть посолить, ибо, когда они попадаются в тарелке отдельно от сыра, они пресноваты.
Для Галины. Скажите, пожалуйста, какое-конкретно блюдо Вы имеете в виду. Я бризоли делаю не первый год, но недавно узнала некоторые выриации этого блюда. Надеюсь, что Ирина поместит это блюдо, будет несколько интереснее, так как будет фото. Если уж Вы срочно хотите получить рецепт, может пообщаемся на форуме? Пишите.
Все приготовила по рецепту, получилось оочень вкусно. Но была одна странная особенность — всем показалось (мне и мужу:) явное присутствие чернослива. Что могло придать блюду такой вкус? Может быть грибы + кетчуп?
а я на мясо положила сваренную почти до готовности картошку, разврезав картофелины на 2-3 части и добавила побольше по количеству соуса, получилось очень вкусно и к тому же уже с гарниром.Кроме того в грибы добавила чеснок.
