напишите мне
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 20 сентября 2017 г.

вафельный рулет
с сосиской



Рецепт прислала Светлана Ковалькова из Оренбурга.
"Все мои приятельницы сейчас увлечены рецептами с применением вафельных коржей. И хотя блюда получаются не очень изысканными, но они очень интересные и оригинальные. И, главное, все наши дети с преогромным удовольствием их едят, особенно, если вначале сами принимают участие в приготовлении."
Большое спасибо, Светлана. Мои дети тоже с радостью помогали мне готовить, а потом тоже с удовольствием ели.
На вид и на вкус эти вафельные рулеты напоминают оладьи с мясной начинкой (я брала подкопченую сосиску).



вафельный рулет с сосиской



Полезные советы.
Если сосиски отварить с кубиком говяжьего бульона, то они будут пахнуть мясом.

СОСТАВ

1 вафельный корж, 1 сосиска, 4~6 ст ложек картофельного пюре, молоко, 1 яйцо, панировочные сухари




На вафельный корж намазать картофельное пюре. (Если делается не один рулет, а несколько, то в пюре желательно добавить сырое яйцо - 1 яйцо на 2 или 3 рулета).
В плоское блюдо налить немного молока (глубиной ~ 5 мм) и положить в него намазанный корж. Подождать несколько минут, пока вафля не размягчится.


Светлана советовала разбавить пюре молоком до жидкого состояния, чтобы вафельный корж забирал жидкость из пюре. Но мне так не понравилось. Во-первых, картошки много не положишь, она растекается, во-вторых, после зажаривания жидкая картофельная прослойка не чувствуется, и главное - корж отмокает ОЧЕНЬ долго (я его размачивала 40 минут; хотя, может быть, у меня просто были водоотталкивающие вафли).
Еще я пробовала сначала размачивать корж, а уж потом намазывать пюре. Но мокрый корж сразу же порвался и его пришлось выкинуть.
Вобщем, методом проб и ошибок я пришла к оптимальному вышеописанному методу размачивания.


На край коржа положить сосиску и свернуть рулет.


вафельный рулет с сосиской

Яйцо разболтать со столовой ложкой воды.
Рулет порезать дольками толщиной 1,5~2 см. Обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.


рецепт опубликован 14 февраля 2005г

  Талка0902 - 7.05.2014 23:12
Ну я бы запихнула или в раздел "прочее-разное" или в мясные закуски, все-таки сосиски используются, хотя... если посмотреть на состав сосисек, вопрос спорный А вообще, не обращайте внимания на мой "наезд". Просто в очередной раз попала на этот рецепт, в поисках овощного ужина на завтра, а так как зарегистрировалась, не удержалась от вопроса. Сайт Ваш и только Вам решать, что и куда помещать, хоть в первые блюда, если посчитаете нужным!
Ответ: по-хорошему этот рецепт нужно вообще удалить. Да руки не доходят. Большая слишком очередь на удаление.
 
  Талка0902 - 7.05.2014 22:46
Рецепт вкусный и простой. Но хоть убейте, не могу понять, что он делает в "блюдах из овощей, круп, грибов и яиц". Только из-за пюре?
Ответ: а куда его ещё запихнуть? Другие разделы ещё менее подходящие.
 
  Koromislo - 21.01.2010 23:25
ирина, а в домашней вафельнице как покупные получатся?
Ответ: нет. Тесто другое и технология другая.
 
  ekrainov - 22.01.2007 2:42
Ирина я очень давно готовлю по рецептам из вашего сайта, и вообще я очень люблю этот сайт. По поводу этого рецепта хотелось бы уточнить. Картоф.пюре размазать только по краю коржа или по всему коржу.
Ответ: по всему коржу.
 
  voody - 3.01.2007 12:00
Одни говорят, что надо намазывать горячее пюре, а другие - что специально готовить пюре не стоит. Получается, что нужно аккуратно разогреть вчерашнее пюре, добавив немножко жидкости (взамен той, что во время разогрева испарится).
 
  Copernic - 8.11.2006 18:43
Попробовал поддавшись на правакционные деферамбы..Я думаю просто сосиська в тесте горазда вкуснее..
 
  jyhvi - 26.03.2006 14:19
Я не знаю, может я что то не правильно делаю, но у меня все блюда из вафлей какие то очень жирные получаются.
 
  osmor - 16.03.2006 10:06
Рулетики просто класс.
Вчера мои пацаны слопали рулел на ура!
И жена довольна
Проблем с размоканием коржей не было, просто намазал горячим пюре и все.
 
  Lyana - 8.02.2006 12:32
я тоже пользуюсь этим рецептом уже давно, но я того же мнения, что и Алычка - зачем делать из картошки кашу и еще размачивать вафли? они ведь потом развалятся, и будут не рулетики а плоские оладьи. Ирина, попробуйте сделать этот рулет с густым картофельным пюре. через пару минут после выкладывания картошки, сворачивайте вафли и обжаривайте. вкус, а главное - вид, будет намного лучше.
Ответ: да просто у меня были какие-то странные вафли. Что я не предпринимала, они оставались сухими и твердыми. Вот и пришлось их дополнительно размачивать.
 
  Iryska - 16.09.2005 21:42
Я в восторге от всех рецепртов. Обязательно попробую приготовить такие рулетики.
Ирина, спасибо Вам огромное за такой замечательный сайт
 
  Алычка - 27.02.2005 2:36
Я тоже знаю этот рецептик, только чуть проще.Надо сделать густое картофельное пюре и горячим намазать его на вафлю - отлично и быстро размягчает, положить сосиску и завернуть, пока не остыло. Можно обжарить только в яйце, без сухарей, тоже очень вкусно. Они вкусны и в холодном виде, и очень удобно брать с собой такие рулетики на пикничок,например, или на работу вместо бутерброда (опять же ребенку в школу можно с собой дать).
 
   - 26.02.2005 15:46
Этот рецепт я знаю уже давно, но делаю его немного по-другому: кортофель не разминаю до состояния каши - вафли очень размокают и их трудно резать. Самый лучший вариант: помять картошку, добавляя в нее НЕМНОГО молока и ОЧЕНЬ много перца и всяких специй. В результате, рулет будет выглядеть круглым и пышным, и ни в коем случае не развалится. А кашица из картошки это, по-моему, перебор, хотя, опять же, на вкус и цвет...
 
  milana - 16.02.2005 2:22
я впервые на вашем сайте, но не могу от него оторваться, ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО
 
  зайка - 14.02.2005 12:44
Спасибо !!! Ирина за такой замечательный сайт.
Очень многое уже готовила.Всем знакомым даю адрес вашего сайта,ВСЕ приходят в восторг.
Удачи вам и вашей семье.
 
  Kievlyanka - 14.02.2005 12:22
Плюшка, когда моей маме не очень хочется идти в супермаркет за квадратными вафлями, она на базарчике покупает круглые, делает те же самые рулеты, но не разрезает их на оладьи, а делит каждый пополам, обжаривает и получает небольшие рулетики. Мне кажется, так даже вкуснее, потому что меньше масла, больше вкуса картофеля и... и не знаю, что "и", но мне очень нравится.
 
  Kievlyanka - 14.02.2005 10:33
да, совсем забыла, а никто не делал сладкие рулетики из таких вафлей? Готовится два вида крема, размыгчается кокосовая стружка, варится шоколадная глазурь, всередину кладется желе. Словом, играться долго, но результат того стоит!
 
  Kievlyanka - 14.02.2005 10:31
Чтобы не изощряться с молоком, но добиться размокания вафли, достаточно всего лишь намазывать картофельное пюре, когда оно горячее. Тогда вафля размягчается ровно настольк, насколько требуется, чтобы свернуть ее рулетом. Лишней жидкости нет.
Я иногда поверх пюре намазываю тонкий слой острого кетчупа или аджики, посыпаю зеленью или сыром - вкусно-о-о!
Ответ: специально готовить пюре для этих рулетов, мне кажется, не стОит. А вот если останется немножко недоеденного пюре, то его можно так утилизировать.
 
  Плюшка - 14.02.2005 9:01
Что то никогда не видела прямоугольных вафельных коржей .У нас вроде только круглые для торта продаются. Они наверное сладкие. Уточните, пожалуйста, какие вафли.
Ответ: можно и круглые. Там только края у рулета не очень качественные могут получиться.
 
  Юленька - 14.02.2005 8:52
очень интересно! Обязательно попробую сделать. А сколько получается оладушек с одного коржа?
Ответ: у меня вышло 8 штук.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑