Баклажаны, запеченные с беконом

Этим рецептом поделилась Сурова Катя (trini).
Совершенно замечательное блюдо - оригинально, вкусное и не сложное. Единственное замечание - у меня получились жестковатые корочки баклажанов, пришлось их при еде откладывать в сторонку. Хотя, весьма вероятно, что мне просто попались толстошкурые баклажаны.
Большое спасибо, Катя.

Баклажан разрезать вдоль пополам.
По всей длине сделать несколько надрезов на расстоянии 1~2см друг от друга, стараясь не прорезать кожицу.
Каждый разрез слегка приоткрыть пальцами и положить туда ломтик бекона. (Удобно бекон запихивать в разрез тупой стороной ножа или черенком вилки.)

Если нет бекона, то можно воспользоваться грудинкой. Но бекон достаточно соленый сам по себе, а грудинка бывает не достаточно посолена. В этом случае баклажан в прорезях нужно слегка посолить.

Фаршированные половинки баклажана положить в сковороду или на противень кожурой вниз.
Сыр натереть на средней терке и смешать со сметаной. При желании можно добавить кетчуп. (Можно отложить горстку сыра для заключительной посыпки.)
Сырную массу выложить на баклажаны.

Поставить в духовку при t=180°C на 40~45 минут. (Баклажаны готовы, если при протыкании они будут мягким и сырная поверхность станет золотисто-коричневого цвета.)
Если отложено немного сыра, то готовые баклажаны сверху посыпать этим сыром и поставить в духовку до его расплавления.
Подавать горячими.

Талка0902 - 18.08.2014 22:53

Почему-то только сегодня заметила этот рецепт. Где он от меня раньше прятался непонятно. Получилось очень вкусно, хотя часть сырной шапки убежала с баклажана. Наверное, надо брать сметану погуще в следующий раз.

Беролина - 30.07.2010 18:50

Дружно присоединяюсь к большинству - хороший рецепт. спасибо Катя, Ира. Правда, вместо бекона под рукой оказалась сырокопченая колбаса, но всем понравилось. Чеснока в этом случае не потребовалось. Шкурка у баклажан получилась мягкая, и, мне кажется, это зависит не от сорта, а от степени зрелости. Я брала молодые, некрупные. Обязательно повторю с беконом.

Абуэлла - 10.10.2009 2:39

Очень вкусно, очень. Но шкурка у баклажанов действительно получилась жестковатая.

Натуша - 16.10.2008 16:17

Спасибо за рецепт.Очень вкусное блюдо,баклажаны - это вообще блюдо моей преференции.Я несколько изменила заливку...сделала так:в сметану добавила немного томат.соуса,специй(много) а еще у меня был паштет из говядины с фасолью и луком(тоже здесь прочитала рецепт и сделала)да так вот еще ложку этого паштета и сыр кусочками мелкими,даже не терла его и все на 30 мин. в духовку,накрыла фольгой.Подала мужу на обед,понравилось очень Еще раз спасибо за идею.Бекон и синий - это супер.У нас грудинка - это тот же бекон Красота.

Tikoshka - 7.09.2008 16:54

Действительно, почти беспроигрышное блюдо, особенно если помидоры добавить под сыр (по принципу помидором баклажан не испортить ). Только я (да и муж тоже) окончательно поняли, что бекон - это не для нас. Муж просто пожаловался, что жирно, но съел все, а мне пришлось бекон из итоговой еды повытаскивать, иначе ну совсем есть невозможно было. Второй раз делала пополам бекон с ветчиной, уже было лучше. Не знаю, может, он у нас какой-то неправильный продается

ИЮЛЬКА - 4.09.2008 21:41

Мда..я что-то ожидала совсем другое. Ребёнок съел тока бекон,т к баклажаны не любит,муж поел,но сказал,что вкуснее,чем я готовлю баклажаны с чесноком и соевым соусом ничего нет(съел,только из уважения).Так что вот так.

ИЮЛЬКА - 4.09.2008 17:08

DevilBaby,диетическое???Скорее диабетическое,если мы говорим про углеводы.

VikVanLee - 31.08.2008 12:58

Ну очень вкусно!Мои уплетали,аж хруст за ушами стоял. Только получилось не так,как у вас на картинке,сыр со сметаной растекся по всей сковороде и было немного водянисто.А вообще,все ,что я готовлю по вашим рецептам,очень нравится и мне и моим домочадцам.Спасибо огромное!

elena83 - 4.07.2008 19:56

Приготовила это блюдо. Только насовала ооооооооооочень много бекона и сыру со сметаной от души, в рез-те получилось оч жирно, но мужу понравилось, так что буду практиковаться еще! Спасибо за рецепт)

oceansister - 30.04.2008 23:15

Ето просто вкуснятина! Shто гости не доели-забрали с собои ..Нам с мужем ничего не досталось. На выходных буду опять готовить , попробую поекспериментировать с орехами. Спасибо !!!

Натали78 - 25.04.2008 20:42

Приготовила второй раз,добавила к сыру немного рубленных грецких орехов...вкус другой,но я бы сказала-более богатый...в остальном,по-прежнему шикарное блюдо

Yurotan - 14.04.2008 21:08

Спасибо! Буду пробовать с разным. Исходя из комментариев, очень вкусное блюдо!

Yurotan - 12.04.2008 23:46

Извените, а сыр какой брать? Любой? Девченки, кто в Америке, с каким лучше получается?

Ответ: я брала Российский.

Натали78 - 12.04.2008 10:14

Феерическое блюдо!!!...и такое не избитое...проготовилось буквально за полчаса,выглядело презентабельно,а вкус вообще выше всяких похвал...одинаково понравится и любителям мяса и поклонникам овощей..Супер!

nikusik177 - 6.04.2008 15:14

етот ресепт стал моим коронным , на каждыи ден, ТОЛКО ДОБАВЛАУ , кусочки помидор, и перез болгарскии, пробавала делат и с рыбними консервами, но с беконом лучше всего!!!!!!!!!!!!!!

Тачикома - 6.09.2007 9:51

а я думала шкурку не едят и всегда их чистила

Лерчик - 17.07.2007 16:16

мама дорогая, такая получилась вкуснотища!!!!! и кожица мягкая-мягкая, они ж все пропитываются беконовым жиром и запахом. Ирина, спасибо Вам огромное. я теперь тоже слыву записной кулинаркой, благодаря Вам. PS, А торт Татьяна теперь и мой фирменный)

- 28.04.2007 20:31

Давно хотела выразить благодарность за рецепт! Вот и сегодня приготовила на выходной обед. Готовила и немцам на праздничный стол.Они в восторге были ! Рецепт я иногда варьирую–вместе со сметаной смешиваю творог мягкий(кварк).Теперь я фанат этого блюда!!!Спасибо большое еще раз

voody - 27.04.2007 12:59

Бекон не сырой, а обязательно солёно-копчёный?

Ответ: сырой не нужно - боюсь, он не успеет приготовиться. А вот сыро-копчёный - можно.

кристинаq - 14.01.2007 0:06

как здорова слов нету какая идея мне кажется наверное не помешает туда есче в это блюдо подчи подконец когда сделается чтоб не сгорела разную зелнеь порубить и покрашить. за русский прастите в америке 15 лет ирина я сматрю всегда эти рецпты кое какие сделала вы класс просто огромное спасибо вам от меня и от мамы моей тоже. мама делает плюшки но так как вы она решила сдеьать она осторге и я тоже

trini - 4.12.2006 1:17

rediska попробуй сделать замазку из острого кутчупа и сметаны в равных частях + сыр...и с этим запечь...я именно так и делаю...за счет кетчупа появляется острота

rediska - 27.11.2006 12:26

Мне тоже очень понравилось, уже несколько раз подряд делала. Я беругрудинку, и разрезы и верх щедро натираю солью. И еще очень вкусно, когда слой сыра со сметаной побольше. А вот муж только фыркает, дескать, пресно совсем . А как сделать это блюдо поострее, если я чеснок в тепловой обработке ненавижу???

Ответ: можно попробовать сделать так: запечь баклажаны с беконом, но без сырно-сметанной шапки. В намазку положить чеснок и покрыть ею уже готовые баклажаны, не запекая их повторно.

Lyubov - 16.11.2006 4:55

Ирочка, очень вкусно получилось! Гостям можно смело предлагать

Котенок - 31.10.2006 15:39

Прекрасно! приготовила это блюдо, смешала сметану и майонез туда добавила зелень и чеснок.Просто Превосходно!!!!

Marusja - 19.10.2006 23:57

Сделала сегодня. Очень вкусно вышло. Уже чувствую, что стану это регулярно готовить. А корочки баклажанные у меня получились совсем мягкие. Наверно Вы правы, Ирина, что от сорта зависит.

Еленкаа - 17.10.2006 12:29

Очень вкусно.

- 12.10.2006 11:22

Очень вкусная штучка, спасибо

Baimatova - 12.10.2006 2:50

Ya etot recept delala chut' ran'she, nashla v kommentariyah k odnomu bludu iz baklawanov. U menya poluchilos' ooochen' wirno. Sovetuu vyberat' bekon s naimen'shim kolichestvom sala. Eshe ya pereputala i vmesto smetany vzyala mayonez.

aljana - 12.10.2006 2:05

a mojno li ispolzovat drugoe myaso...?

Ответ: думаю можно. Особенно хорошо, мне кажется, тут будет звучать копченая курица.

Ally - 11.10.2006 19:28

Poprobyte kozucy baklagan pomazat olivkovum maclom ona polyzulac oten magkoy.Thanks for reciepy!

olga21 - 11.10.2006 19:28

Irina a sir mozhno zamenit chem nibud a to muzh sir terpet ne mozhet ???

Ответ: а как на счет брынзы? Вообще-то я думаю, что можно попробовать сделать смесь из мелкопорезанной зелени (укропа, петрушки) и сметаны. И для аромата добавить чесночек. А можно попробовать вообще сметану не использовать, а обмазать верх баклажанов смесью оливковое масло+уксус+чеснок.

verina - 11.10.2006 13:40

Получилось очень вкусно! Только я делала с легким майонезом,сыром,ещё мелко порезала болгарский перец , зелёный лук и выдавила чеснок ! Так как я часто готовлю, Ира, по Вашим рецептам , муж говорит, что нужно завести книгу отзывов мужей ! Большое Вам спасибо !Приготовишь что-нибудь интересное - и у всех настроение хорошее !

Oxana-MONAMI - 11.10.2006 13:07

Ирочка, замечательный рецепт! Попробую обязательно, а можно вместо бекона взять тонко нарезанную ветчину? Про баклажановые шкурки, у меня тоже всегда при запекании получаются жестковатые, видимо они сами по себе такие.

Ответ: ветчину конечно можно. Но я бы тогда еще доролнительно промазала бы баклажан оливковым маслом. И еще. Если ветчина слабосоленая, то баклажан нужно подсолить, но только в разрезах. Сверху сыр придаст соленость.

olezka - 11.10.2006 4:06

как вкусно смотрится!

mamon - 10.10.2006 23:31

Я как-то смотрела рецепты в форуме и наткнулась на этот, попробовала, получилось вкуснятина, только немного жирновато.

DevilBaby - 10.10.2006 14:40

Отличное блюдо, и что немаловажно, абсолютно диетическое, углеводов всего ничего... сметану брать пожирнее и сыр, естесственно, тоже жирностью побольше... спасибо

karkusha - 10.10.2006 2:29

Получилось просто объедение! В сметану я еще зубчик чеснока выдавила. А если кожуру с баклажана очистить, то он развалится при запекании.

- 9.10.2006 23:12

Так может баклажаны тогда очистить от кожицы, чтобы не были твердыми?!

Ответ: они тогда форму не будут держать.