напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 16 января 2020 г.

запеканка из картофеля и варёного мяса



Это блюдо предназначено для сытного домашнего ужина.
Картофель пропекается и делается мягким. Мясной слой пластичный и ароматный.
Сухарная корочка похрустывает на зубах и придаёт приятный вид блюду.
На приготовление запеканки тратится 40~50 минут (плюс время на чистку картофеля).



запеканка из картофеля и варёного мяса


Цитата из рунета.
- А я ем всё что ни попадя и не толстею. У меня конституция такая!
- Поправишься. Любая конституция принимает поправки.

СОСТАВ

2~3 ст ложки свежих панировочных сухарей

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ

6~7 крупных картофелин (~1кг), 100г растительного масла, 1/2~2/3 ч ложки соли

МЯСНОЙ СЛОЙ

300~500г вареного мяса, 2 крупные луковицы (~300г), 2 ст ложки растительного масла, 300~500г 10% сливок, 1~1,5 ст ложки муки, 1/4 ч ложки соли, перец



Картофельный слой
Картофель очистить и нарезать тонкими дольками.
Промыть от крахмала в холодной воде.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Воду слить. В картофель насыпать соль и налить растительное масло.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Перемешать, чтобы дольки картофеля были равномерно покрыты маслом.
Выложить в форму d=28см.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Поставить в духовку при t=220°C до готовности картофеля - на 30~40 минут в зависимости от сорта картофеля. Готовность определять протыкая картофель ножом или вилкой.

Мясной слой
Пока готовится картофель, подготовить мясо.
Лук нарезать как можно мельче.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать на среднем огне при частом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Параллельно с жаркой лука нарезать мясо небольшими кусочками.


запеканка из картофеля и варёного мяса

В готовый лук насыпать муку, соль, перец и размешать.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Влить сливки и при помешивании довести до начала закипания.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Положить в сковороду нарезанное мясо.


запеканка из картофеля и варёного мяса

При желании для цвета можно добавить 1 ст ложку паприки.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Если масса будет казаться слишком густой, добавить ещё сливок или молока или воды.
Проварить массу примерно 1 минуту.

Форму с готовым картофелем вынуть из духовки.
Температуру сразу же прибавить до t=250°C.
Поверх картофеля выложить мясную массу.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Сверху посыпать равномерным слоем толчёных сухарей.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Поставить форму обратно в духовку до зарумянивания поверхности - на 5~7 минут.


запеканка из картофеля и варёного мяса

Готовое блюдо подавать горячим.


запеканка из картофеля и варёного мяса

посмотреть калорийность»



Также можно посмотреть:
- фрикасе из мяса фрикасе из мяса


рецепт опубликован 17 марта 2012г

  Елена18 - 21.03.2012 15:28
Отличная запеканка, вчера попробовали всей семьей. Я еще к мясу добавила грибы, вообщем было очень вкусно, жаль мало приготовила, в следующий раз сделаю побольше. Большое спасибо
 
  kosmodzila - 19.03.2012 20:10
Отличная запеканка для праздника, надо будет попробовать приготовить!
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

16.01.2020 - полубисквитное тесто на крахмале
14.01.2020 - яично-грибной паштет
12.01.2020 - свиная грудинка или сало по-одесски
09.01.2020 - сметанный пирог с копченой колбасой, сыром и яйцами
06.01.2020 - постное медово-кофейное печенье
05.01.2020 - торт с апельсиново-сливочным муссом
01.01.2020 - закуска "Грибные шарики"
30.12.2019 - салат с рисом, морковкой по-корейски и мясным блинчиком
26.12.2019 - пряничный рулет с орехами
24.12.2019 - шоколадный торт с клюквой
22.12.2019 - тёплый вермишелевый салат со свининой и терияки
19.12.2019 - шоколадно-медовые пряники
17.12.2019 - яичный паштет с луком
13.12.2019 - конфеты "Бригадейро"
12.12.2019 - шампиньоны в соусе терияки
10.12.2019 - салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками
08.12.2019 - конфеты из сгущённого молока с орехами
05.12.2019 - куриное филе томлёное в томатном соке
04.12.2019 - куриное филе со стручковой фасолью и терияки
02.12.2019 - рисово-овсяный пирог с яблоками
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑