напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 13 декабря 2018 г.

свиные медальоны с грибами и сыром



Шикарное блюдо. Если его правильно приготовить и не пересушить, то оно будет ресторанного уровня.
Мясо очень мягкое и сочное. Грибы сохраняют влагу в мясе при запекании и придают специфический вкус и аромат. Расплавленный сыр тянется длинными нитями и добавляет блюду остроту и солоноватость.



свиные медальоны с грибами и сыром


Из разговоров в чате:
- Два часа ночи, время жрать.
- Кого?
- Мясо молодых котлет.

СОСТАВ

500~700г свиного филе, 150г шампиньонов, ~100г сыра, соль, растительное масло




Свиное филе нарезать поперёк волокон медальонами толщиной 2~2,5см.


свиные медальоны с грибами и сыром

В медальоны с двух сторон втереть растительное масло.
Оставить на время подготовки грибов.


свиные медальоны с грибами и сыром

Шампиньоны вымыть и нарубить мелкими кусочками.
Насыпать четверть чайной ложки соли и перемешать.


свиные медальоны с грибами и сыром

В сковороде раскалить растительное масло.
Обжарить медальоны с двух сторон до румяной корочки - примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.


свиные медальоны с грибами и сыром

Посолить медальоны с одной стороны и переложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, солёной стороной вниз.


свиные медальоны с грибами и сыром

На ломтики высыпать измельчённые грибы.


свиные медальоны с грибами и сыром

Поставить форму в духовку, заранее разогретую до t=220°C, на 15 минут.


свиные медальоны с грибами и сыром

На каждый медальон поверх грибов положить тонкий ломтик сыра.


свиные медальоны с грибами и сыром

Запекать ещё 2 минуты до расплавления сыра.


свиные медальоны с грибами и сыром

Подавать блюдо сразу после приготовления.


свиные медальоны с грибами и сыром

посмотреть калорийность»


Рецепты жареного мяса:

острая свинина, жаренная в сухарях
- острая свинина, жаренная в сухарях
свинина, жаренная в сухарях
- свинина, жаренная в сухарях
свиные отбивные со сливочным соусом
- свиные отбивные со сливочным соусом
жареная свинина с медово-горчичной корочкой
- жареная свинина с медово-горчичной корочкой
свинина, жаренная в лаваше
- свинина, жаренная в лаваше
жареная свинина маринованная в майонезе
- жареная свинина маринованная в майонезе
жареные отбивные из говядины
- жареные отбивные из говядины
жареное мясо с грибами и сыром
- жареное мясо с грибами и сыром
свиные медальоны под оригинальным соусом
- свиные медальоны под оригинальным соусом
свиные медальоны с клюквенным соусом
- свиные медальоны с клюквенным соусом
свиные медальоны в сливках
- свиные медальоны в сливках


рецепт опубликован 14 января 2013г

  Alisa40 - 24.01.2013 14:35
Ирина, подскажите, если мясо под грибами сделать заранее, а с сыром разогреть перед подачей - на какой срок можно эту паузу (без сыра) затянуть, по Вашему?
Ответ: не советую. Жареное мясо нужно подавать сразу, иначе оно делается жёстче.
 
  babylion12 - 16.01.2013 18:16
Здравствуйте! У меня дома не любят расплавленный сыр. Можно ли положить на грибочки что-то другое, чтобы блюдо было единым и грибы при подаче с мяса не рассыпались?
Ответ: можно положить дольки свежих помидоров, но только если они грунтовые, а не парниковые. Слегка посолить их и посыпать базиликом.
Ещё хорошо будет вписываться зажарка из лука и моркови.
Ещё часто в рецептах грибы меняют на баклажаны. Тогда никакой сыр не нужен вообще.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

13.12.2018 - салат с курицей, яблоками и крекерами
09.12.2018 - шоколадный торт с ореховым безе и карамельным кремом
04.12.2018 - конфеты из фундука на сухом молоке
01.12.2018 - перевёрнутая творожно-рисовая запеканка с яблоками
27.11.2018 - хлебная запеканка с ветчиной, сыром и творогом
26.11.2018 - жареные сырные лепёшки (из жидкого теста)
24.11.2018 - подставка для торта с деньгами
22.11.2018 - овсяное печенье с кокосовой стружкой
20.11.2018 - котлеты из гречки с консервированным лососем
18.11.2018 - шоколадный торт с двумя видами крема и ягодным конфи
10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑