напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 27 марта 2017 г.

картофельная запеканка с жареным мясным фаршем



Такую запеканку часто делают в детских садах, школах и больницах.
Рецепт простой, продукты доступные.
У запеканки очень сбалансированный вкус - мягкое нежное пюре хорошо сочетается с ароматным мясом.



картофельная запеканка с жареным мясным фаршем


В песочнице.
- Женя!.. Жень!.. Выходи гулять!..
- Не, меня мама не пускает...
- А ты поешь, может пустит.

СОСТАВ

10~20г сливочного масла, 2~3 ст ложки панировочных сухарей

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ

1кг картофеля, 2 яйца, 30г сливочного масла, 2/3 ч ложки соли

МЯСНОЙ СЛОЙ

500г мясного фарша, 1 крупная луковица (100~120г), 0,5 ч ложки соли, перец, 2 ст ложки растительного масла для жарки (~35г)



посмотреть калорийность»

Картофельное пюре
Картофель очистить, разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю, налить столько воды, чтобы она едва покрывала картофель. Посолить. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на большой огонь.
Когда вода закипит, убавить огонь до минимального.
Варить до мягкости картофеля.
Воду слить.
Картофель размять толкушкой.
Вмешать сливочное масло.
Если картофель был рассыпчатых сортов и пюре получилось сухим, подлить примерно полстакана горячего молока.
Взбить пюре миксером до пышности.
Слегка остудить, добавить яйца и ещё раз взбить.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Жареный фарш
Пока варится картофель, подготовить мясную начинку.
Мясо - говядину или свинину, - пропустить через мясорубку.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Лук нарезать как можно мельче.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Положить лук и убавить огонь до среднего.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Жарить при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Положить в сковороду к луку фарш. Посолить и поперчить.
Обжарить его до готовности.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Приготовление запеканки
Форму с высокими бортиками смазать сливочным маслом.
Выложить половину картофельного пюре и разровнять.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Вторым слоем уложить жареный фарш. Слегка его примять ложкой.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Сверху положить вторую часть пюре.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

На пюре разложить маленькие кусочки сливочного масла.
При желании запеканку можно посыпать панировочными сухарями или смазать яйцом.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Поставить запеканку в духовку, разогретую до t=200~220°C, примерно на 25~30 минут.
Готовую запеканку подавать в горячем виде - накладывать её большой ложкой или лопаткой.
После того, как запеканка остынет, она уплотнится и её можно будет резать ножом.


картофельная запеканка с жареным мясным фаршем

Также можно посмотреть:

картофельная запеканка с мясным фаршем
- картофельная запеканка с мясным фаршем
картофельная запеканка с мясом
- картофельная запеканка с мясом


рецепт опубликован 2 мая 2015г


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑