Творожный полосатый десерт с печеньем

Очень вкусный десерт. Творог мягкий, нежный, ароматный. Прослойка придаёт дополнительный вкус и аромат и, к тому же, нарушает однообразную мягкость творога.

Сметану лучше взять жирную 30%-ную, но можно использовать и 20~25%.
Если есть блендер, то взбить им творог, сметану, сахар и цедру.
Если блендера нет, и если творог крупитчатый - протереть его через сито или пропустить через мясорубку.
Если сметана жирная, то взбить её предварительно с сахаром. Нежирную сметану взбивать не нужно.
Миксером взбить творог, сметану, сахар. Добавить цедру или несколько капель ванильного экстракта. Ванилин добавлять не нужно, иначе творог будет горчить.

Шоколад заморозить и натереть. Половину сразу отложить для посыпки.
Печенье и орехи растолочь.

Смешать со второй половиной шоколада.
В креманки накладывать слоями творог и печенье-орехово-шоколадную крошку.

Убрать в холодильник на 4~10 часов.
Перед подачей посыпать отложенным шоколадом.

constancija - 12.03.2013 12:21

Ирина,а творог должен быть обычный,неподсахаренный? И какой жирности? Спасибо!

Ответ: если добавлять сахар, то творог брать без сахара. Если взять сладкий творог, то его дополнительно подслащивать не нужно. Жирность у творога может быть любой. Главное, чтобы он был вкусным и без жёстких крупинок.

alsunchik2010 - 14.04.2011 14:52

Ириш,а если вместо ванильного экстракта добавить ванильный сахар? Или он так же как и ванилин может горчить?

Ответ: можно попробовать положть немножко.

alsunchik2010 - 13.04.2011 14:52

Никак не могу нигде найти ванильный экстракт((( Можно ли его заменить чем-либо или вовсе обойтись без него?

Ответ: можно использовать лимонную цедру или совсем ничего не класть. Ванилин в данном рецепте желательно не использовать - он без термообработки может дать жгучий привкус.

OlgaPezold - 18.08.2009 8:25

Потрясающий десерт! В приготовлении учавствовала 5-тилетняя дочь, она в полном восторге, и в следующий раз изъявила желание сделать его самостоятельно. Спасибо за рецепт.

Ларик - 3.08.2009 12:56

Сделала, получилось вкусно и красиво, и мало времени занимает на приготовление. Правда, порций у меня получилось из этого аж 4! (маленькие креманки). Старшая дочь, которая творог не любит, изъявила желание, чтоб я это готовила почаще. А младшая шестилетка, которая и сырники, и запеканку ест с удовольствием, от такой вкуснятины отказалась... Вот и пойми этих шибздиков.

terracon - 21.07.2009 1:29

а я делаю все то же самое, но в виде торта "Палатка" - печенье ложится на фольгу/пленку по три штуки, в середину творог, затем складывается "домиком" и сверху немного творога, толченого печенья и сливок. очень удобно резать

lepik - 16.07.2009 23:30

Sdelala, poluchilos' vkusno no suhovato. Irina kakoy konsistencii doljen bit' tvorog posle togo kak ego smeshat' s yogurtom i saharom??????

Ответ: может быть у Вас был творог маложирный или сухо-крупитчатый. Масса должна быть по консистенции как очень мягкое масло.

молокомед - 14.07.2009 22:17

Ирина, спасибо. Значит, именно у Вас я читала, что "через сито или дуршлаг - более нежный и воздушный" .

молокомед - 13.07.2009 20:47

Можно спросить: Ирина, не Вы ли писали о разнице между творогом "через сито" и "через мясорубку"?

Ответ: нет, я об этом не писала. Но ориентируясь на свой опыт могу сказать, что творог, протёртый через сито или мелкий дуршлаг получается более нежным и воздушным. А через мясорубку желательно пропускать не один, а два-три раза.

lepik - 13.07.2009 18:54

A mojno vmesto smetani polojit' natural'niy yogurt?????

Ответ: да.

Платоновна - 11.07.2009 0:45

Доброй ночи, Ирина! Спасибо огромное, что можно сохранять ваши шедевры. А такой десерт обязательно попробую.

Geba - 10.07.2009 22:10

Ух ты, вкуснятина, навеяно наверное тирамису?

Ответ: нет, навеяно творожно-сметанным тортом-суфле с печеньем. А он в свою очередь навеян турецким десертом из манной крупы с молоком от Neslihan.