Фасолевый бутербродный паштет

Этот паштет - осовремененное грузинское лобио, адаптированное под замученных работой домохозяек, которым ни за что не хватит времени и сил целые сутки подготавливать фасоль.
На вкус паштет кисловато-острый, крахмалистый. Если пюрировать в блендере, то очень нежный.
Предупреждаю, что готовить это блюдо нужно только тем, кто его уже пробовал или тем, кому нравится вкус фасоли. Мне этот паштет категорически не понравился. А у остальных членов семьи, особенно у детей, он пошёл на ура.

Лук порезать произвольно. Обжарить с растительным маслом на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета.
Морковь натереть на крупной тёрке, положить к луку и также обжарить до мягкости. Не допускать пригорания.

Приготовление паштета.
Вариант 1 - при помощи мясорубки
С фасоли слить жидкость в мисочку (не выбрасывать).
Фасоль, овощи и орехи прокрутить через мясорубку.
Добавить мелко порезанную зелень и продавленный через пресс чеснок (по вкусу).
Развести жидкостью из-под фасоли до нужной консистенции.
Понемногу добавлять соль, уксус и перец, чтобы вкус стал оптимальным.

Вариант 2 - при помощи блендера
Фасоль вместе с жидкостью, овощи, орехи, чеснок и зелень положить в чашу блендера и взбить в однородную массу.
Переложить в миску и добавить по вкусу соль, перец и уксус.

ТанК - 26.08.2013 12:47

Обнаружила этот рецепт, вычитывая все разделы подряд в поисках идей - надо "проставляться" на работе в честь дня рождения, хочется сделать этакий фуршетный стол с закусками. Думаю сделать несколько лавашных рулетов с разными начинками. Как Вы полагаете, с таким паштетом выйдет рулет из лаваша? Не размокнет? Чего бы еще в него завернуть для вкуса и интересного вида, не посоветуете?

Ответ: размокнет однозначно. Делайте лучше беспроигрышный вариант: на лаваш намазать слой творожного сыра, а на него - тонко порезанную солёную красную рыбу.

oceansister - 30.04.2008 23:11

Не прочитав внимательно рецепт, я вылила всю жидкость из банки с фасолью... Пришлось добавлять бульончик не жирныи- и всё равно вкусно !!! Фасоль у меня была красная, и обсчии цвет паштета получился коричневатыи.Спасибо Ирина!

Яника - 24.04.2008 18:34

у меня из одной банки так много получилось, что самой съесть его было совершенно невмоготу.... если не хотите есть неделю блюдо, то уменьшайте порцию

Surgala - 24.04.2008 0:02

Уже много раз делала такой паштет-вкусно.. И быстро.. Правда,если за вечер не съели-мужики мои в холодильнике потом его в упор не замечают.. Ну да мне тогда больше достается..

кнопка - 27.02.2008 7:03

Я не доводила его до консистенции паштета.Взбивала в измельчителе,получилось крупинчато и на вид более привлекательно.Я в сковороду к луку с морковью прибавила чеснок и томатный соус,немного потушила все вместе и потом взбивала.Остальное все как в рецепте,только все делала "на глазок".Обалденно вкусно! Мировой закусон

Puupsa - 30.01.2008 14:28

Фасоль в томате дает более привлекательный вкус и ЦВЕТ, а то так паштет на детскую неожиданность похож Я еще делаю такой паштет с зеленым горошком, но томат все равно добавляю чтобы подкрасить

Irina2208 - 30.01.2008 10:59

Только сейчас заметила,что сделала без масла и орехов))) ничего в следующий раз будет чем удивить домашних

Irina2208 - 30.01.2008 10:56

Взяли обычную фасоль,где вместо жидкости желе было почему-то...Вот сделала паштет (на мясорубке)- очень вкусно! Даже для меня- не любительницы фасоли. В след. раз попробуем фасоль в томате. Спасибо,Вам,Ирочка, за рецепт

Darina - 29.01.2008 19:30

а простите, не заметила, что чеснок присутствует в рецепте

Darina - 29.01.2008 19:29

я фасоль люблю, этот рецепт мне понравился.Но на мой вкус обычный лобио всеже вкуснее. Я еще добавила чеснок, мне показалось его не хватает. Спасибо!

Юлькин - 29.01.2008 17:38

а овощи - это то, что было обжарено? лук и морковь?

Ответ: да, лук и морковь.

Irina2208 - 29.01.2008 12:08

муж ненавидит фасоль в винегрете и в борще,но тут прочитала ему рецепт и он вдохновился. Завтра попробую приготовить,если найду в магазине консервированную фасоль (честно говоря никогда ее не покупала и не использовала

Ответ: берите лучше фасоль в томатном соке.