Паштет из фасоли с солёными огурцами

Я в восторге от этого паштета. У него нежнейший чуточку крахмалистый вкус и очень воздушная консистенция. Маленькие плотные кусочки огурцов добавляют во вкус яркую кисловато-солоноватую нотку и делают фактуру паштета неоднородной. В послевкусии ощущается лёгкая острота горчицы.
Лучше всего этот паштет подавать на поджаренных ломтиках батона, чтобы снаружи у них была хрустящая корочка с лёгким запахом костра, а внутри тёплая мякоть. В таком сопровождении паштет кажется совершенно бесподобным.
При желании для аромата в паштет можно добавить немножко укропа или маленький зубчик чеснока, но без них вкус более нежный.

С консервированной фасоли слить жидкость и слегка промыть её в прохладной кипячёной воде. Воду тщательно слить.
Выложить фасоль в миску. Туда же насыпать соль и сахар, налить растительное масло и положить горчицу - чем острее горчица, тем меньше.

Взбить погружным миксером до получения однородной густой пасты.

Солёные огурцы нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной тёрке. При необходимости отжать лишний рассол.

Смешать фасолевую пасту с огурцами.

При подаче положить паштет на ломтики свежего или поджаренного хлеба.

Рецепт этого паштета опубликован благодаря интернет-магазину электрических коптилен Bradley Smoker. Если вы любите копченую рыбку или мясо, то сможете подобрать для себя уникальную домашнюю коптильню здесь.

Светланка - 1.07.2016 10:27

Очень очень вкусно! Съедается моментально. Огромнейшее спасибо от всей нашей семьи!

Макаронина - 16.05.2016 12:15

Вместо огурцов взяла вяленые томаты, тоже здорово получилось!

Valeri11 - 24.04.2016 12:16

Прикольно! Не обычный состав

Уставшая - 15.04.2016 17:57

спасибо за ответ - но огурцы я сразу добавила, ну сегодня уже третий день едим, и он стал даже вкусней

Ответ: спасибо!Ваш опыт пригодится.

Уставшая - 15.04.2016 12:04

Сделала! но масла добавила в 2 раза меньше (побоялась что будет жидко), но теперь понимаю что нужно было делать по рецепту, так как у меня получился паштет более жесткий. Вопрос - сколько такой паштет можно хранить в холодильнике?

Ответ: если не добавлять огурцы, то до недели. А огурцы можно положить прямо перед подачей.

MUMarika - 12.04.2016 22:24

Ну, практически, хумус получается. Точнее русская пародия на хумус.

RockMoon - 11.04.2016 18:03

Можно ли использовать отварную фасоль в этом рецепте или это сильно скажется на вкусе? У меня есть белая домашняя фасоль, хотелось бы ее применить. Спасибо.

Ответ: да, конечно можно. Паштет из варёной фасоли будет иметь более насыщенный вкус. Он будет более сытным и крахмалистым, чем паштет из консервированной фасоли.

babylion12 - 9.04.2016 9:48

можно добавить немножко укропа или маленький зубчик укропа имелся ввиду чеснок?

Ответ: да, конечно же чеснока. Извините, описАлась.