Ароматные маринованные кабачки

Этих кабачков желательно делать сразу много - во-первых, они пользуются большим спросом у едоков, во-вторых, они хорошо хранятся.
Вкус и запах кабачков можно не описывать - всё ясно из названия и состава. Вкус кисловато-солёный, а аромат чесночно-укропный.
Кабачки перед маринованием можно подготавливать двумя способами - подвялить в духовке или отварить.
В первом случае кабачки получаются более вкусными, а во втором экономится время.
Читать весь текст

ароматные маринованные кабачки

СОСТАВ

  • 1 молодой кабачок (~300г)
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • укроп
МАРИНАД
  • 1,5мл 70% уксуса
  • 1 ч ложка (не полная) соли
  • ~150г воды



Кабачок вымыть и порезать дольками толщиной 3~5мм.

ароматные маринованные кабачки

Противень застелить бумагой для выпечки или фольгой. Если застилать фольгой, то её нужно немного смазать растительным маслом.
Уложить кабачки в один слой.

ароматные маринованные кабачки

Поставить в духовку при t=200~220°C на 15~20 минут.

ароматные маринованные кабачки

Пока кабачки запекаются, подготовить маринад.
В кипячёной воде (любой температуры от комнатной до кипятка) растворить соль и влить уксус (уксус удобно отмерять медицинским шприцем).
Укроп мелко настричь, а чеснок порезать тонкими дольками или мелкими кубиками.

ароматные маринованные кабачки

Готовые дольки кабачков уложить в банку, пересыпая их укропом и чесноком.

ароматные маринованные кабачки

Залить рассолом.
Оставить при комнатной температуре до остывания, а затем убрать в холодильник.

посмотреть калорийность»


Также можно посмотреть:


  Людмила53 - 12.06.2014 16:35
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую! Я делаю очень быстро маринованные кабачки такие, чтобы сразу поесть! Вкусные и с обычным 9% уксусом.
 
  Елена82 - 26.11.2012 14:53
Ну очень вкусно! Закатала на зиму, так в мороз с горячей пюрешечкой так вкусно! Не поленилась, запекла кабачки. Такая вкусняшечка!
 
  yasya131 - 12.05.2011 20:13
Спасибо за такой классный рецепт! Обожаю маринованные кабачки, но ждать закатанные не хочется. А тут так быстро! Завтра же бегу за кабачками!
 
  tanyandr - 11.09.2010 13:36
Сколько ни делай таких кабачков - надолго не хватит! Идут на ура! Вкусная, лекгая закуска! Ирочка, спасибо огроное!
 
  Juja - 19.07.2010 17:23
А можно притомить кабачки, например в сковороде под крышкой? А то как-то страшновато в такую жару духовку включать ( у нас в тени +37)
Ответ: лучше чуточку отварите или приготовьте на парУ - так, чтобы они немного размякли, но не потеряли форму и не превратились в кашу.
 
  osen222 - 17.07.2010 21:07
И еще. Только что вернулись моря,свекровь пыталась привить любовь к сырым кабачкам. Вы используете кабачки в таком виде в салатах? Мне как-то не очень понравилось.
Ответ: делала несколько раз. Есть можно, но не восторг.
 
  osen222 - 17.07.2010 21:01
Настрич укроп... Ну почему раньше это мне в голову не приходило? Ирина,а если у меня уксус яблочный 6%,сколько мне его ?
Ответ: 1,5мл 70% уксуса = 18мл 6%.
 
  Арина18 - 17.07.2010 17:19
Получилось очень вкусно - они именно ароматные!Спасибо Ирина
 
  lisa1201 - 16.07.2010 9:30
А если взять цуккини, то вкус изменится ? У нас в Германии с обычными "русскими" кабачками дело обстоит плохо...
Ответ: можно использовать и цуккини.
 
  Платоновна - 15.07.2010 22:45
Ирина,здравствуйте! Спасибо за такие подробные комментарии. Если исходить из пропорций,приведенных в рецепте,то на какой объем заготовки рассчитывать?
Ответ: примерно 400мл.
 
  Платоновна - 15.07.2010 10:16
Ирина,здравствуйте! А закатать в банки такую вкусность можно?
Ответ: можно. причём двумя способами.
Первый способ - с двойной заливкой. Кабачки уложить в банку, залить кипящим рассолом, слить, закипятить второй раз, залить, закатать.
Но при этом способе желательно укроп не резать мелко, а положить целыми кустиками, потому что при хранении он отдаст все соки и ароматы кабачкам, а сам станет не вкусным.
Второй способ - залить кабачки рассолом и стерилизовать банки минут 20.
Если кабачки закатывать на зиму, то желательно положить в банки дополнительные специи - душистый и чёрный перец горошком, кусочек острого перца.
 
  superchapatulis - 13.07.2010 7:46
а сколько по времени кабачки должны мариноваться в холодильнике?
Ответ: от 1 часа.
 
© 2001-2020, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Напишите мне:
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal